Élelmezésbiztonság és racionális táplálék a pandémiás archívum alatt
Dr. Laura Gavrilaș táplálkozási szakember, a Gyógyszerészeti Kar munkájának vezetője A kolozsvári „Iuliu Haţieganu” Orvostudományi és Gyógyszerészeti Egyetem a Făclia című újságnak adott interjúban figyelmeztet arra, hogy ebben a börtönidőszakban az étkezési magatartás változásai negatív hatással lehetnek az immunrendszerre, a súlyállapotra, és nem utolsósorban:, a testi és lelki egészségről.
D.Ş: Az elszigeteltség és a mozgás hiánya kedvez a súlygyarapodásnak. Sokan megváltoztatták életmódjukat és szokásaikat. A kamrákat megtöltötték, rendezetlen étkezési renddel. Mi a tippje? Hogyan kell az embereknek megközelíteniük a kényszerű bezártság napjait?
D.Ş: Milyen ételekre kell koncentrálnia az embereknek?
D.Ş: Élelmiszerbiztonság bizonyos szabályok betartásával kapcsolatban.
Dr. Laura Gavrilaş: Úgy gondolom, hogy ebben az epidemiológiai összefüggésben meg kell említenünk a higiénia és az élelmiszer-biztonság szabályait is. Röviden: meg kell tartanunk a kezünket, az edényeket és a konyhát nagyon jól fertőtlenítve, különválasztva a nyers húst a főtt hústól és a nyers húst a friss termékektől (például ugyanazzal a darálóval nem szabad húst vágni és paradicsomot vágni saláta), az ételek, különösen az állati eredetű összetevők megfelelő főzéséhez, az ételek 5 ° C alatti vagy 60 ° C feletti hőmérsékleten tartásához, és nem utolsósorban az ivóvíz és az optimális nyersanyagok felhasználásához. Nagyon fontos, hogy betartsuk ezeket a helyes higiéniai gyakorlatokat az élelmiszer által okozott betegségek megelőzése érdekében.
D.Ş.: Alkoholfogyasztás…
Dr. Laura Gavrilaş: Az alkoholfogyasztás egy másik érzékeny téma ebben az időszakban. Még az Egészségügyi Világszervezet is felhívja a figyelmet az alkoholfogyasztásra a COVID-19 összefüggésében. A jól ismert káros hatások mellett a WHO meghatározza, hogy az alkoholfogyasztás, különösen nagy mennyiségben, befolyásolja a szervezet képességét megbirkózni a fertőző betegségekkel, beleértve a COVID-19-et is. Az alkoholfogyasztásról is ismert, hogy súlyosbítja a depresszió, a szorongás, a félelem és a pánik tüneteit - ezek a tünetek fokozódhatnak az önszigetelés vagy a karantén alatt. Ezért ajánlatos korlátozni az alkoholfogyasztást.
D.Ş.: A racionális étrend mellett fizikai gyakorlatok is ajánlottak?
Dr. Laura Gavrilaş: Az elhúzódó otthon maradás kétségtelenül kihívást jelent az optimális fizikai aktivitás fenntartása szempontjából. Szerencsére számos alternatíva áll rendelkezésre az otthon tartózkodók számára, ingyenes alkalmazások vagy online videók formájában. Ezenkívül szép ötleteket hallottam a tornateremektől, amelyek kis összegben bérelnek eszközöket az ügyfelek számára, hogy otthon fizikai tevékenységet végezzenek. A következtetés az, hogy szervezettséggel és fegyelemmel, mind az étkezés, mind a fizikai aktivitás révén egészséges, aktív és felesleges kilók nélkül lehet legyőzni ezt az időszakot.
Dr. Laura Gavrilaș táplálkozási-dietetikus, a kolozsvári "Iuliu Haţieganu" Orvostudományi és Gyógyszerészeti Egyetem, Gyógyszerésztudományi Kar, Bromatológiai, Higiéniai, Táplálkozási Kar vezetője