Élelmezési kultúra, mezőgazdaság, táplálkozás és társadalom - PDF ingyenes letöltés

Élelmezési kultúra: mezőgazdaság, táplálkozás és társadalom Az AGEV 26. éves tudományos konferenciája 2004. október 21-én és 22-én, Kassel/Witzenhausen 1

kultúra

Szerkesztés: Tobias Hartkemeyer MSc, Kasseli Egyetem, RG Organic Food Quality and Nutritional Culture, Nordbahnhofstr. 1a, D - 37213 Witzenhausen, [email protected] - www.wiz.uni-kassel.de/nue Jelen konferencia kötet a táplálkozási magatartással foglalkozó munkacsoport (AGEV) Kasselben/Witzenhausenben megrendezett 26. tudományos munkakonferenciája alkalmából írt üdvözlet és előadások kéziratait tartalmazza. . A konferencia célja a táplálkozási kultúra területének "aktuális helyzetének meghatározása" volt, amelyhez tudományos előadásoknak és gyakorlati beszámolóknak kellene hozzájárulniuk. A tartalomért a szerzők felelnek. 2

Az étkezési kultúra és az élelmiszeripar közötti feszültség. 118 A táplálkozással kapcsolatos kommunikáció szociálpszichológiai vonatkozásai. 118 Prof. Dr. Ernst - D. Lantermann, Karl-Heinz Erdmann. 118 Az étkezési kultúra marketing szempont. 130 Prof. Dr. Frank-Martin Belz. 130 Mentsd meg az ökológiai élelmiszerek kultúráját. 146 Prof. Dr. Ulrich Hamm. 146 Élelmezési kultúra és művészet. 156 Az étkezési kultúra minőségi erősítése a művészet révén. 156 Tobias Hartkemeyer. 156 BrotMahlZeit Performance - Élelmiszer-kultúra a művészeten keresztül. 160 Dr. Helena Rytkönen, Patrick Meyer-Glitza, Tobias Hartkemeyer, Oliver Weber és Kai Debbert. A Kasseli Egyetem Táplálkozáskultúra-promóciós díjának 160 díja. 168 4

(balról jobbra: Prof. Dr. Georg Karg, Dr. Regina Wollersheim, cseresznye hercegnő Witzenhausenből, Prof. Dr. Angelika Meier-Ploeger, Dr. Matthias Wesseler, Uwe Brendle) 5

Megismertetni az emberekkel saját táplálkozási magatartásuk összefüggéseit, és ezáltal megerősíteni a személyes felelősséget. Még a fiatalabb óvodások is teljesen új módon tapasztalhatják meg az ételt és az italt. Érezd, milyen íze van. A Meier-Ploeger professzor által tervezett projekt a napköziotthonokban élő gyermekek számára fejleszti és elősegíti a látás, hallás és tapintás képességét, valamint a gyermekek szaglását és ízét az ételek kezelésekor. Ezt a projektet sikeresen használják a FIT KID Az egészséges táplálkozás kampányunk részeként a napközi-központokban táplálkozási oktatásra a napközi-központokban. Itt a tanárok és a szülők olyan gyakorlatokról és játékokról tanulnak, amelyeket könnyű beépíteni a gyermekek mindennapi életébe. Élvezze minden érzékével, mert nem lehet elég korán elkezdeni az étkezési kultúrát. Hölgyeim és uraim, ez a konferencia felkészíti érzékeinket a 21. századi táplálkozási kultúra iránt. Kívánok mindannyiunk számára ösztönző előadásokat és beszélgetéseket, amelyek végül hosszú utat mutatnak az új táplálkozási kultúra és ezáltal az egészséges táplálkozás felé vezető közös utunkon. Köszönöm a figyelmet. 11.

Rosengren, I. (Szerk.), 1984: Kulturális mutatók: nemzetközi szimpózium, szerk. Gabriele Melischek, Rosengren K. E., Stappers J., Verlag der Österr. Akadémia d. Science, Lunder Symposium 565 S. Setzwein, M., 2004: A táplálkozás mint kulturális jelenség Kulturális szociológiai megközelítések a táplálkozásigény területére. In: Kutatócsoport társaságai és társadalmi szervezete (Hrsg), 2004: A vállalat kultúrtudományos elméletének perspektívái. Metropolis Verlag, Marburg 2004, 497 528. o. Teuteberg, H. J., Neumann, G., Wierlacher, A. (szerk.), 1997: Élelmiszer és kulturális identitás. Európai perspektívák, Berlin Wierlacher, A., 1993: Az interdiszciplináris élelmiszer-tudomány alapjairól. In: Wierlacher/Neumann/Teuteberg (Hrsg) Kulturthema Essen. Nézetek és problémás területek, Berlin 1 21 19. o