Élelmezési kultúrák szerte a világon - Ooreka
- Az étkezési kultúra elemeinek meghatározása
- Az étkezési kultúra meghatározó tényezői
- Az étkezési kultúra vizsgálata
A élelmiszer-növények országonként, kontinensenként jelentősen eltérnek. Az ázsiai, afrikai, dél-amerikai, észak-amerikai és európai ételek alapvetően különböznek egymástól. Koncentráljon az étkezési kultúrák meghatározására és meghatározóira világunkban.
Az étkezési kultúra elemeinek meghatározása
Az élelmiszer modell meghatározza az étkezési kultúrát. Mindkettőt a következők jelölik:
- a ételválasztás elfogyasztott;
- a kulináris technikák használt;
- aaz élelmiszer körüli minden társadalmi gyakorlat: a lakosság hozzáállása az ételekhez, gyakorlatokhoz és egyéb étkezési szokásokhoz (étkezések száma, étkezési idők, étkezés összetétele stb.).
Az étkezési kultúra meghatározó tényezői
Egy ország ételei több eredetűek lehetnek:
- Kulturális: reprodukáljuk a szüleinktől és tágabb értelemben a lakosságtól örökölt étkezési szokásokat. Ez egy bizonyos megszerzett oktatás része. Válasz a csoport kulturális kódjaira, amelyben működünk.
- Földrajzi: ételeinket gazdasági és földrajzi szükségszerűség jellemzi (időjárás-előrejelzés, talajgazdagság.).
- Vallási: étrendi korlátozások (nincs sertéshús, nincs vörös hús), nagyböjt, ramadán böjt stb.
- Ideológiai: ez a fajta étel az utóbbi években nagyon széles körben fejlődött. Ez különösen a vegetáriánus és vegán ételeket, a veganizmust és a lokavorizmust érinti. A különféle médiák által terjesztett egészségügyi üzeneteknek sok köze van hozzá. Nyitottság más élelmiszer-kultúrák iránt és a környezet tiszteletben tartása.