Élelmezési rendszerek: Az, hogy hogyan állítunk elő és fogyasztunk élelmiszert, nem fenntartható

Hogyan kell újratervezni a rendszereket annak érdekében, hogy mindenki számára lehetővé tegyük az egészséges táplálkozást és megőrizhessük megélhetésünket? Egy elemzés

hogy

A földhasználat és az élelmiszer-rendszerek világszerte fenntarthatatlanok: több mint 800 millió ember alultáplált és több mint kétmilliárd túlsúlyos. A globális üvegházhatásúgáz-kibocsátás mintegy 30 százalékáért a mezőgazdaság, az erdészet és az élelmiszertermelés felelős. A mezőgazdaság a biodiverzitás világszerte bekövetkező hatalmas veszteségének legfontosabb mozgatórugója. Latin-Amerika 1970 óta elvesztette a vadonban élő gerinces állatok majdnem 90 százalékát (WWF, 2018). A rovarok mintegy 80 százaléka eltűnt Németországból az 1980-as évek vége óta (Vogel, 2017). Ezenkívül a mezőgazdaság szennyezi a levegőt és a vizet - különösen műtrágyákkal -, és a víztestek világszerte megdől.

Élelmezési rendszerünk egészségügyi és környezeti költségei mára nagyobbak, mint a mezőgazdaság és az erdészet gazdasági előnyei. Ezt mutatta be az Élelmezési és Földhasználati Koalíció (FOLU, 2019) nemrégiben közzétett, „Jobbá válás” című jelentésükben. Drasztikus irányváltás nélkül ez a negatív egyenleg tovább romlik, mivel a növekvő éghajlatváltozás következtében csökken a mezőgazdasági termésmennyiség, cserébe pedig a megnevezett költségek növekednek. Mint oly gyakran előfordul, a legszegényebb embereket érinti a válság a legsúlyosabban.

A FOLU koalíció tíz kritikus megközelítést ír le a nemzetközi fenntartható fejlődési célok (SDG) elérése érdekében. A koalíció részeként a FABLE konzorcium 20 iparosodott és feltörekvő ország tudományos csoportjait mozgósítja annak érdekében, hogy országos szinten megvizsgálják, hogy ezek a célok megvalósíthatók-e és hogyan. A FOLU jelentés eredményei és FABLE (2019) munkája azt mutatják, hogy ez megvalósítható.

Beteg rendszerek diagnózisa

Az első fontos lépés a rendszerszintű probléma diagnosztizálása és a politikai megközelítés. Például a mezőgazdasági termelés kérdéseit ökológiai fenntarthatóságuk és társadalmi összeegyeztethetőségük összefüggésében kell megvizsgálni. A diétáknak egészségesebbé kell válniuk a nem megfelelő táplálkozás hatalmas egészségügyi és gazdasági költségeinek csökkentése érdekében. És környezeti szempontból fenntarthatóbbá kell válniuk, ami a kevesebb húst, valamint több zöldséget és diót tartalmazó egészséges étrendből származna.

De ez azt jelenti, hogy a mezőgazdasági termelés politikájának összhangban kell lennie a keresleti oldallal. Sajnos manapság nem ez a helyzet. Még az EU-ban is elválasztják a közös agrárpolitikát az élelmiszer-iránymutatásoktól. A marhahús iránti növekvő globális kereslet nagyrészt felelős azért, hogy az amazóniai régió nagy része ég.

A célok ütközését más területeken is meg kell oldani. Az éghajlat-politikát túl gyakran az élelmiszer-biztonság és az ökológiai fenntarthatóság kérdéseitől elkülönítve vizsgálják. Az üvegházhatásúgáz-kibocsátás csökkentésének számos forgatókönyve a bioüzemanyagok hatalmas kiterjesztését irányozza elő, de a társadalmi és ökológiai mellékhatásokat analitikusan elhanyagolják. Európa jó szándéka, hogy 2020-ig jelentősen növelje a bioüzemanyagok arányát, sajnos a trópusi erdőirtások hatalmas felgyorsulásához vezetett (Valin et al., 2016).

Az átfogó áttekintés érdekében a FABLE országcsoportjai három dimenzió formájában határozzák meg a táplálkozási rendszereket:

  • fenntartható és hatékony termelési rendszerek
  • A biológiai sokféleség védelme és a renaturáció
  • egészséges és fenntartható étkezési szokások

A szakpolitikai elemzéseket be kell építeni az átfogó területhasználat-tervezésbe, mivel a városok és az ipar versenyben áll a földért a mezőgazdasággal és a fajvédelemmel. Ezenkívül az országoknak be kell építeniük stratégiájukba a világkereskedelmet. A latin-amerikai országok mezőgazdasági termelésének több mint 40-50 százalékát Kínába exportálják. A nemzetközi kereslet kismértékű változásai ezért nagy hatással lehetnek a nemzeti földhasználati szokásokra.

Ma egyetlen ország sem követ átfogó stratégiát e problémák kordában tartása érdekében. Érdekes módon néhány iparosodott ország különösen nehéznek találja, míg a feltörekvő országoktól érkeznek izgalmas megoldások. Például Kína átfogó földhasználati tervet dolgozott ki, amely azonosíthatja és megoldhatja a földhasználat, például az ipar, a mezőgazdaság, a városfejlesztés vagy a fajvédelem közötti konfliktusokat.

Az élelmiszer-rendszerek átalakításának másik kiemelt prioritása és a mennyiségileg legfontosabb első lépés a fenntartható és egészséges táplálkozási szokások kialakítása. Sok kreativitásra és innovációra van szükség itt, mivel a gyakorlatban nehéz kitartás nyilvánvalóvá válik. Másodszor, a mezőgazdasági termelékenység további növelésére van szükség, amelyet azonban nagyobb ökológiai kompatibilitásnak kell kísérnie. Ellenkező esetben a világ növekvő népességének táplálása és az ökológiai fenntarthatóság nem egyeztethető össze. Bizonyára vannak ígéretes megközelítések. De ezeket most nagy léptékben kell végrehajtani. Harmadszor: lényegesen több forrást kell befektetni a fajok védelmébe és a természet megőrzésébe. És negyedszer, végül fontos csökkenteni az élelmiszer-veszteségeket a nemzetközi értékláncokban. Mindezen pillérek esetében vannak fontos újítások és új megközelítések, amelyek kézzelfoghatóvá teszik a fenntarthatósági célokat.

A kormányokat azonban most arra kérik, hogy készítsenek átfogó politikai kereteket annak érdekében, hogy elsősorban a rendszerszintű válaszokat lehessen megvalósítani. Eddig csak nagyon kevés ország fér hozzá a komplex elemzési módszerekhez és modellekhez, amelyek a földhasználati rendszerek kvantitatív megértéséhez és a hosszú távú politikai válaszok kidolgozásához szükségesek. Számos nemzetközi partnerrel együttműködve a FOLU koalíció megpróbálja megszüntetni ezeket a hiányosságokat.

A FABLE konzorcium új modelleket tesz elérhetővé, amelyeket már körülbelül 20 országban használnak, és segíti az ország csapatait a mezőgazdasági termékek világkereskedelmének jobb megértésében. A Nature Map Initiative integrált globális térképeket hoz létre a biodiverzitás, a szén- és az ökoszisztéma-szolgáltatások számára, amelyeket az országok felhasználhatnak fajvédelmi céljaik operatív alakításához.

A 2020-as év két fontos politikai eszközt kínál a szavak cselekvéssé alakításához. Októberben Kína ad otthont a nemzetközi vadvédelmi konferenciának Kunmingban. 2030-ra egy új célkeretről döntenek. Közvetlenül ezután a skóciai Glasgow-ban klímavédelmi konferenciára kerül sor, amelyen felülvizsgálják a nemzeti klímapolitikát. Alapvető fontosságú, hogy az éghajlatváltozási egyezmény kiterjedjen az infrastruktúrára, a mezőgazdaságra és az erdőkre. Így egyesíti a fenntartható földhasználati rendszerek összes alapvető mozgatórugóját. Így a Glasgow 2020 alkalom az integrált politikák bemutatására és végrehajtására.

A jelek jók. Mindkét vendéglátó - Kína és Nagy-Britannia - kijelentette, hogy a konferencián elő kívánják mozdítani a fenntartható földhasználat és az élelmiszerrendszerek integrált politikáját. Kína a közelmúltban még selyemút-kezdeményezésének részeként megpróbálta támogatni az ilyen politikákat. Most fontos, hogy több kormány éljen ezzel a lehetőséggel a rendszerszintű megoldások előmozdítása érdekében.