Élelmezéstudomány. II. Kötet: Ursula Wachtel és Rosemarie Hilgarth
II. Kötet Dietetika Ursula Wachtel és Rosemarie Hilgarth Agnes van Teeffelen-Heithoff Frauke Hinrichs közreműködésével Edith Müller Ursula Kefferpütz-Spiering Munkacsoport Gyermekgyógyászati Dietetika "29 ábra, 77 táblázat 1995 Georg Thieme Verlag Stuttgart New York
Tartalomjegyzék Megjegyzés A könyv tartalmának minden további részlete megtalálható a teljes áttekintő tárgymutatóban, amely a 369. oldalon kezdődik. Előszó Előszó az I. kötet tartalma: Táplálkozás V VII X 1 Az empirikustól a tudományos dietetikáig - bevezetés a diéta kifejezés definícióihoz 1 Diéta 1 Dietetika 1 Diétaterápia 1 Táplálkozási terápia 1 Táplálkozási állapot 2 Terápia 2 Megfelelés 2 Empirikustól a tudományos dietetikáig 2 2 A diétás intézkedések alapjai Biokémiai alapok 5 Az energia- és tápanyagbevitel alapjai 13 Táplálékbevitelre vonatkozó ajánlások 13 Irányértékek 13 Becsült értékek 13 Táblázatok az energia- és tápanyagigényre 13 A bazális anyagcsere arányának előrejelzése a testtömegtől . 14 Tápláltsági állapot rögzítésének alapjai 15 A növekedési paraméterek figyelemmel kísérése 15 Bioelektromos impedancia elemzés 16 Referenciaértékek táplálkozásfüggő biokémiai paraméterek értékeléséhez 19 étrend, táplálkozási protokoll és diétás tanácsok 30 étel speciális étrendhez 32
XVIII Tartalom A vese betegségei 338 Etiológia és patogenezis 338 Akut veseelégtelenség 338 Krónikus veseelégtelenség 339 Nefritikus szindróma 344 Nefrotikus szindróma 345 Diabetes insipidus 345 Idiopátiás hiperkalciuria 349 13 Az étkezési viselkedés rendellenességei Az étkezés normális szabályozása 350 Az étkezési viselkedés rendellenességei 351 Az étkezési viselkedés rendellenességei 351 Rumination 351 Rumination Ételek speciális étrendhez 355 Jogalap 355 Különleges diétákra vonatkozó egyes élelmiszerek vagy élelmiszercsoportok magyarázata 357 Krónikus betegek önsegítő csoportjai 366 Forrásokra és további szakirodalomra vonatkozó hivatkozások 366 Forrásokra való hivatkozások 366 További irodalom 367 Tárgymutató 369