Élelmi rost »Az egészséges táplálkozáshoz elengedhetetlen
Még akkor is, ha szókincsünkben a "rost" kifejezés felesleges ballasztot ír le a test számára, a növényi étkezési rostok semmiképpen sem haszontalanok a belünk számára.
Fontosak a normális bélműködés szempontjából, serkentik a bélmozgásunkat, megakadályozzák a székrekedést, magas jóllakottságot és pozitívan befolyásolják a koleszterinszintet. Az élelmi rost nemcsak salátákban található meg, hanem teljes kiőrlésű termékekben, gyümölcsökben és zöldségekben, különösen hüvelyesekben is.
áttekintés
Az élelmi rostok funkciója
A rostban gazdag ételrostok csak részben bomlanak le az emésztés során. Felszívják a káros anyagokat a belekben és elszállítják őket. Az étkezési rostok magas vízmegkötő képességgel rendelkeznek, ami azt jelenti, hogy megduzzadnak, és így nagyobb székletmennyiséget biztosítanak, és lerövidítik az étel bélben maradásának idejét. A sok ivás azért fontos, hogy a magas rosttartalmú ételek megduzzadhassanak a belekben.
Élelmi rost: értékes az egészségünk számára
A napi rostbevitel számos pozitív hatással van egészségünkre. Korábban felesleges ballasztként emlegették őket, amelyből a nevük származik, ma azonban a szénhidrátok, fehérjék és zsírok mellett az étrendünk fontos részét képezik.
- Serkentik a bélmozgásunkat
- Puhává teszik a székünket
- Csökkentik a székrekedést
- Meghosszabbítják a rágási folyamatot és késleltetik a gyomor kiürülését, ezáltal növelve a jóllakottság hatását
- A puha széklet csökkenti az aranyér kockázatát
- Segítenek megakadályozni a bél kiugrását (diverticula)
- Segítenek csökkenteni a vastagbélrák kockázatát
- Segítenek a koleszterinszint csökkentésében
- Pozitív hatással vannak a diabetes mellitusra
Élelmi rost: emésztés
Vannak vízoldható (duzzadó anyagok) és vízben oldhatatlan (töltőanyagok) rostok. Gyümölcsökben, zöldségekben és gabonafélékben találhatók. Néhányat, például a pektint, sűrítőszerként használják az élelmiszeriparban. A tejben lévő laktulózt például enyhe hashajtónak tekintik, és székrekedés kezelésére használják. Összesen 30-40 gramm töltőanyagot és töltőanyagot (egyenlő arányban) kell megenni.
VÍZBEN OLDÓS SZÁL
(FORRÁSOK)
Vízben oldhatatlan szál
A folyadék megduzzasztja a rostot
A rost felszívja a folyadékot, mint egy szivacs. Ez növeli a chyme térfogatát. Ez serkenti az emésztést, és az étel gyorsabban jut át a beleken, ami szintén ellensúlyozza a székrekedést.
Élelmi rost: ha tartalmazza?
Ételünk rosttartalma nagyban változik. A gyümölcsök, zöldségek és a teljes kiőrlésű termékek a legfontosabb rostforrások. Naponta körülbelül 30–40 gramm élelmi rostot kell fogyasztani az étrendünkön keresztül. Ez megfelel például 3 almának vagy 3 szelet teljes kiőrlésű kenyérnek. A teljes kiőrlésű liszt sok rostot tartalmaz: minél magasabb a típusszám, annál több rost, vitamin és ásványi anyag van.
ÉTEL
ÉLELMISZER-TARTALOM (G/100G)
Zabpehely, mandula, füge
Bab, 1150 típusú rozsliszt
Alma, sárgarépa, karfiol, 405. típusú búzaliszt
Túl sok rost fogyasztása esetén gáz- vagy bélproblémák jelentkezhetnek. Azok, akik lassan kezdenek magas rosttartalmú táplálékot fogyasztani, kontroll alatt tarthatják ezeket a panaszokat. Az is segít, hogy nem eszünk kenyeret vagy pékárukat frissen a kemencéből, hanem egy napig tároljuk őket. Mivel a rostok sok vizet képesek megkötni, fontos, hogy elegendő mennyiségű italt fogyasszunk. Lenmag vagy korpa esetén a folyadékhiány egyébként székrekedéshez vezethet.
Ha az étkezési rostok mennyisége alacsony, a belek lassúvá vagy székrekedéssé válhatnak. Elegendő folyadékbevitel mellett a széklet puhán tartható, a székrekedés és az aranyér megelőzhető. A cukorbetegeknek előnyös a magas rosttartalmú étrend, mivel a vércukorszint ingadozása csökken.
MINI MED tanulmányszervező csoport
INFO-HOTLINE: 0810/0810 60 (helyi ár)
Hétfőtől csütörtökig 9-16 óráig
MINIMÁLT a Facebookon
MINI MED - HÍRLEVÉL
A minimed.at tartalma csak tájékoztatási célokat szolgál. Az ezen a weboldalon található információkat semmilyen körülmények között nem szabad a képzett orvosok szakmai tanácsának vagy kezelésének helyettesíteni. A minimed.at tartalma nem használható önálló diagnózis felállítására, a kezelések megkezdésére vagy leállítására.
Az ezen a weboldalon található dokumentumok csak tájékoztató jellegűek. Az anyag semmiképpen sem hivatott orvosolni a szakszerű orvosi ellátást vagy szakképzett orvos általi odafigyelést. A weboldalon található anyagok nem használhatók és nem is használhatók a diagnózis vagy a kezelés megválasztásának alapjául.
Cookie információk ezen a weboldalon
A cookie-kat arra használjuk, hogy a minimed.at szolgáltatást nyújtsuk, felhasználóbarát funkciókhoz és közösségi média funkciókhoz, a hozzáférés elemzéséhez, a releváns tartalom javaslatához, valamint a hirdetési partnereinkkel együtt a szörfözéshez szabott hirdetések megjelenítéséhez. Itt elfogadhatja vagy elutasíthatja az összes hozzájárulást igénylő cookie-t:
vagy további információt talál a sütikre vonatkozó irányelveinkben. Bármikor visszavonhatja beleegyezését. Az adatvédelmi tájékoztatónkban információkat talál a kiválasztási és ellenőrzési lehetőségekről, valamint az elállási vagy kifogásolási jog gyakorlásáról.