Élelmi rost - hkk
Nincs tápértékük, és szervezetünk nem képes felszívni őket: rost. Mindazonáltal bármi más, csak felesleges - éppen ellenkezőleg: a rostokat minden étkezéshez el kell fogyasztani. És ez nem nehéz.
Rengeteg rost - ez a jegyzet nem hiányzik az egészséges táplálkozásról szóló útmutatóból. De miért lenne jó, ha emésztését ballasztdal látná el? Végül is ezek olyan anyagok, amelyekkel a test nem tud mit kezdeni - és amelyek a beleken keresztül ürülnek ki.
Az előtét nélkül hiányzik valami
De pusztán az a tény, hogy vannak, sok jót tesz: Rost nélkül az emésztés túl gyors: Étkezés után a tápanyagok csak rövid késéssel jutnak be a belekből a véráramba. A vércukorszint gyorsan emelkedik - amíg el nem éri a kritikus szintet. A szervezetnek rengeteg inzulint kell termelnie. Ennek eredményeként a vércukorszint ismét csökken - van egy igazi jo-jo hatás. Az eredmény: hamarosan újra éhesnek érzi magát.
A rost segít lassítani az emésztést. Így biztosítják a tápanyagok egyenletesebb felszívódását a vérben. A vércukorszint nem ugrik meg annyira, így sokkal több idő telik el, mire étkezés után újra éhesnek érzi magát.
A baktériumok felszabadítják az étvágycsökkentőket
De a kutatók felfedeztek egy másik mechanizmust, amely egy rostban gazdag étrendben zajlik: az emberi emésztés nem tud mit kezdeni a növényi rostokkal - a rost nem más. Azonban teljesen más a bélflóra. A bélben lévő egyes mikrobák a rost erjedését okozzák. A mikrobák előtétet táplálnak.
Pontosan itt keletkeznek bizonyos bomlástermékek: úgynevezett acetátok. Ezt viszont testünk nagyon jól felszívja - és az acetátok a véráramon keresztül jutnak el az agyig. Ott halmozódnak fel a hipotalamuszban, az agy régiójában, amely többek között felelős az anyagcsere és az éhségérzet szabályozásáért. A következők érvényesek: A magas acetáttartalom az étvágy jelentős csökkenéséhez vezet.
Ezenkívül: Az élelmi rostok sok vizet képesek felszívni - és így a saját tömegének sokszorosát megkötik a folyadékban. Ez azt jelenti: az étkezési rostok jelentősen megduzzadnak az emésztési folyamat során. Nyomják a bélfalakat - és ez a test számára is jelzi: Tele vagy.
Hármas hatás
Az étrendi rostok különböző módon hatnak arra, hogy összességében kevésbé éhezünk - és ennek következtében kevesebbet eszünk. Ez a „ballaszt” tehát döntő segítség az elhízás problémáinak kordában tartásában - vagy a zavaró zsírlerakódások kialakulásának megakadályozásában.
Elvileg nagyon könnyű rostban gazdag étrendet fogyasztani. Különösen gazdag ezekben az anyagokban a lenmag, a zab és a búzakorpa, amelyek müzlivé keverhetők vagy salátára szórhatók. Valamennyi teljes kiőrlésű termék lényegesen több rostot tartalmaz, mint a pékáruk és a fehérlisztből készült tészta.
Nem csak szemek
De a rost nemcsak a gabonában található meg. Mivel az élelmi rost nem más, mint növényi rost, minden zöldségben megtalálható. A levélsaláta, uborka, paradicsom, retek stb. Szintén fontos rostforrás lehet. Ugyanez vonatkozik a főtt zöldségekre, például a póréhagyma, a káposzta és hasonlók. Ezek és más fajták rengeteg növényi rostot tartalmaznak, amelyek jót tesznek az emésztésünknek. És a gyümölcs is tartalmazza az értékes ballasztot - még akkor is, ha a legtöbb gyümölcs kalóriatartalma lényegesen magasabb, mint a zöldségeké. Mindenesetre, ha rostban gazdag étrendet szeretne fogyasztani, rengeteg növényi alapú termékre támaszkodhat - és nem csak szemeket kell rágnia.
Minden állati termék, azaz hal, hús, kolbász, tej és tejtermék gyakorlatilag nem tartalmaz rostot - és természetesen minden zsírt és erősen koncentrált édességet, például csokoládét vagy borgumit. A rostokban gazdag étrendben azonban kevésbé fontos elkerülni bizonyos ételeket, mint biztosítani a növényi rostok növekedését.
Más szavakkal: ha elhagyja a csokoládét vagy a húst, még egyetlen gramm rostot sem fogyasztott el!