Élelmiszer a párizsi régió alig önellátó; saláta; Még csak nem is fájt
És nem én mondom, hanem a Terra Eco magazin külön száma a fenntartható városokról 2050-ben, amelyet az ADEME-vel közösen készítettek. A 46–54. Oldalon Cécile Cazenave újságíró elmagyarázza nekünk, hogy a helyi ízeknek (a helyi ételek követői) aggódniuk kell.
Kérek egy salátás szendvicset ?
"Franciaország leginkább urbanizált területének 12 millió lakosa többet nyel 900 000 tonna gyümölcs és zöldség. A fővárost körülvevő mezők még hatodikat sem teremnek. (...) Ha egy napon a benzintartályok üresek lennének, az utak elnéptelenednének, a repülőterek elzáródnának, röviden, ha már nem érkezne hozzá étel, a Parigot salátás szendvicssé redukálódna? ? "Kérdi a cikk szerzőjét, hangsúlyozva, hogy a probléma aggodalomra ad okot a világ összes nagyvárosában.
Külön felhívja a figyelmet Rennes városából (Agrocampus-Ouest) származó diákok által készített tanulmányra a Rennes Métropole (37 település) kapacitása lakói ellátására. Az egyik leendő forgatókönyv azt mutatja, hogy a város "teljes egészében táplálkozhat az ökológiai gazdálkodásra átalakított földjével, azzal a feltétellel, hogy 6,3 km széles gyűrűt hoz létre a város körül, és átalakítja a termelés és a fogyasztás módját. Ez azt jelentené, hogy a megművelhető területet elrágcsálják, ahol csak lehetséges: az erdők harmada dióféléket teremhet, a piaci kertészkedésnek pedig az 52 kert 40% -át, a terek felét és a tetők 60% -át kell elfoglalnia. De az élelmiszer-pazarlást is csökkenteni kell, a mai 30% -ról holnap 20% -ra. És végül alakítsa át étrendjét a fehérjebevitel csökkentésével, különösen a húsfogyasztás felére csökkentésével " .
A legnehezebb rész a fogyasztói magatartás megváltoztatásában rejlik. Vegyük Párizsba ezúttal: míg a párizsi kínálat 70% -a Franciaország északnyugati nagy negyedéből származik, a Szajna-medence csak a főváros szükségleteinek alig több mint a felét fedezi, és növénytermelésének 80% -át exportálja. Végső soron az ideális megoldás az lenne, ha "a globális kínálatot Párizsból áthelyeznék, miközben a földet ökológiai gazdálkodásra és a gabonafélék exportjára folytatják" - magyarázza a cikkben idézett szakértő. A fogyasztónak akkor kellene vállalja, hogy csökkenti az állati fehérjék fogyasztását és rájön, hogy az ilyen típusú választás mennyiben része a világ élelmiszer-irányításával kapcsolatos elmélkedésnek.