Élelmiszer, amely ötvözi a duzzadó gyomrot - DER SPIEGEL 311991
Haja olyan, mint a naplemente, teste olyan, mint a hullám és az áramlás. A vörös hajú Fergie böjtöl és táplálkozik, teste folyamatosan duzzad és zsugorodik.
A cikk PDF formátumban
1986-ban York hercegnője 10 kilót fogyott hipnózissal. 1988-ban éheztette magát FdH-val és a Callanetics zsírbetétes tornával 20 kilóval. Tavaly ősszel, csokoládéktól és reggeli szalonnától megduzzasztva, Fergie új karcsúsító fegyverért esett el: a Haysche étel kombinálásán. - Megpróbáltam - sugárzott március közepén, amikor a brit fegyveres erők ellátogattak Fallingbostelbe -, csodákra képes.
"Anglia legnagyobb szégyene" (Bunte) a táplálkozási tervével foglalkozik. Németországban egyre több éhségtől szenvedő ember fedezi fel Howard Hay amerikai orvos táplálkozási útmutatóját. Magabiztosan beszélnek a boltról a "savas és bázikus környezetről a gyomorban"; spekulálnak az eceteszencia fárasztó hatásáról, és foglalkoznak azokkal a homályos alapfogalmakkal, amelyekkel az amerikai emésztőrendszer elmélete a 19. század végén vissza akarta állítani az "amerikai nemzet lendületét".
Legalább hat diétás könyv kapható jelenleg a német könyvesboltokban, amelyek mind az amerikai orvos zavaros emésztési tanításaira utalnak. A tanácsadók ígérete szerint az ételkombináció "a test önméregtelenítéséhez" vezet, megvédi az elhízást, de a szomorúságot, a "puffadt gyomrot" és az "ólmos fáradtságot".
Hay táplálékelmélete azon alapvetően téves véleményen alapszik, miszerint a szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek (például kenyér, burgonya, rizs) lúgossá válnak a gyomorban, de a fehérjéket (például halat és húst) savakkal bontják fel. Ha valaki most burgonyát eszik, a gyomor lúgosan pezsgett, fontok következtek, és a sav a gyomor dobjába került. Hay szerint ez a váladék elrontása ellentmond a "kémiai emésztési törvényeknek".
A doromboló gyógyító komor színekben képzelte el az állandó vegyes táplálékfogyasztás következményeit: "Az étel áramlása sokkal hosszabb ideig fekszik a bélfülkékben", majd rothad és rothad a belekben. Végül a salakanyagok a vérbe kerülnek, amíg a "túlsavtartalom" megterheli az agyat, így a "tiszta gondolkodás már nem lehetséges".
A kortársak számára, akiket a fametszetként rajzolt gyomor-bél traktus forgatókönyve feldúlt, Hay kész szabadalmi receptjét készítette el: a fehérje és a szénhidrát étel szigorú elkülönítése a mottó szerint: sült krumpli reggel, este currywurst. Ez az egyetlen módja annak, hogy rendet szerezzünk a leves mocsárban.
Az enzimkutatók régóta felfedték Hay nézeteit mint "hülyeségeket", ahogy Reinhold Kluthe freiburgi táplálkozási szakember fogalmazott. Hay éppen a démonizáló váladék keveréke zajlik folyamatosan, amikor az ételt felosztják. A gyomor, az étel bejárati kapuja mindig nagyon savas. Viszont az emésztés a vékonybél felső részében enyhén lúgos környezetben történik, a hasnyálmirigy hozzáadása után. A hulladékok és a talajtakaró maradványok, amelyek mintha egy szemetesben lennének, természetesen nem ismerik az enzimek százai által vezérelt bonyolult anyagcsere-rendszert.
Noha Hays gyümölcslé elmélete "nem felel meg a valóságnak", amint azt a Német Táplálkozási Társaság határozottan megjegyzi, a Sauer-Seifig elv szinte okkult reneszánszot ünnepel a német főzőedényekben. "A bélnek kellően meg kell töltődnie" - prédikálja Antje Kühnemann tévés kóstoló, és receptek könyvében kínálja a "Blitzgulasch" -t, a "sajt beöntés levest" és a "meglepetés burgonyát". Gyors emésztést ígér Heyne-Verlag "Köhnlechner szeparációs étrendje", amely gondoskodik a "savas és lúgos egyensúlyról". Az Ursula Summ ételválasztó azt javasolja, hogy 15 óra után kerülje a gyümölcsöket, különben a testen belüli "fermentációs folyamatok könnyen előfordulhatnak".
A K- és E-ételek kötelező elkülönítése alig lehetséges. Szinte minden étel szénhidrátot és fehérjét egyaránt tartalmaz. A nyers tej például 39% szénhidrátot és 27% fehérjét tartalmaz a szárazanyagban. Az arány hasonlóan kiegyensúlyozott szinte minden olyan zöldségtípus esetében, amelyet Hay szertartás nélkül "semleges ételként" határoz meg, és mindkét irányban kompatibilisnek tartja.
Mindazonáltal a külön menü bővelkedik tiltásokban. A kivi nem passzol a banánhoz, a tej nem passzol a kukoricapehelyhez, a sajt nem passzol tésztához, a kenyeret csak fekete pudinggal szabad enni, a befőtteket, a kakaót, a gyömbért és az ecet-esszenciát az amerikai fogyókúrázók határozottan elutasították.
A szakértők egyetértenek abban, hogy a széna diéta súlycsökkentő hatása nem az edények szétválasztásának, hanem inkább az ajánlott takarékos adagoknak köszönhető. Ezenkívül Hay szerint az ételnek alacsony fehérje- és zsírtartalmúnak kell lennie, és 80 százalékban tartalmaznia kell szénhidrátokat. "Ez borzasztóan hangzik - mondja Kühnemann tévésorvos -, de a nap gyümölccsel kezdődik." Azok, akik ekkor "uborkát rágcsálnak", majd ebédidőben "ismét elfogyasztják a salátát, a nyers és főtt zöldségeket", gyorsan elérték a "bázisukat".
A szakértők, akárcsak Claus Leitzmann, a Giesseni Egyetem táplálkozáskutatója, Hay szerint a fogyás más okait is gyanítják. A számtalan tabu által akadályozott étkezés olyan nehézzé válik, hogy a tesztalany étvágya mellékhatásként elvész (legalábbis a meggondolatlan emésztés).
A szerzőpáros, Harvey és Marilyn Diamond, akiknek a "Fit for life" sztatkó étrendje jelenleg "hihetetlenül jól fogy", amint arról Anja Lauf, a hamburgi Thalia könyvesbolt könyvelője is gondoskodik, Hay idős mesterétől is nagyon lemásolták.
"Németországban már 200 000 ember éri az" Fit for Life "étrendet" - mondja Bunte, utalva a Diamond menükben szereplő "potencianövelő nyomelemekre". Másrészt az étrend más tesztalanyokat is a fejére éri: "Gyorsabban gondolkodom" - véli Vera Csehova színésznő, szintén Peter Boenisch újságíró és élelmiszer-feldolgozó a mentális gyógyulás sikeréről számol be: "Sokat tudok csinálni, gyorsan gondolkodni."
A Gyémántoknál csak gyümölcsöt hirdetnek tizenkét óráig, a szénhidrátokat napközben fogyasztják, este a fehérjéket. Azokat a kevert étkezőket, akik régi módon morzsával kenyérlik a szelet, csúnya gáz veszélye fenyegeti. A szerzők értekezésük elméleti részében hagyják, hogy a fehérjék a gyomorban rothadjanak, a szénhidrátok erjedésből fakadó szénsavvá erjedjenek, a büdös pép pedig a hasba ömlik. A Fitmacher állandóan egy orvost, Norman Walkert idézi, aki "a mirigyrendszer területén jártas szakemberként" állítólag 116 éves korában saját zöldségét húzta tanácsai forrásaként.
Az olyan kevésbé kétes hatóságok, mint a Giessen-i kutató, Leitzmann, az ételkeverők étrendjét elfogadhatónak tartják, a javasolt étrend alacsony fehérjetartalmú és magas rosttartalmú. Leitzmann a 83 éves Ludwig Walb pápa ötvözésével foglalkozó német étel "jó gyógyító sikereire" hivatkozik, aki hombergi fogyókúrás klinikájában évtizedek óta külön diétával táplálja az elhízott embereket.
Magát a szétválasztást a táplálkozási szakemberek haszontalan frippernek tekintik. "Táplálkozási szempontból a szénhidrátok és a fehérjék elválasztásának nincs kimutatható hatása" - mondja Kluthe, a freiburgi étrend szakembere. De hozzáteszi: "sokan szeretik megnehezíteni a dolgokat még akkor is, ha fény derül".