Élelmiszer - biztonsági monitoring - és ellenőrzési rendszer

  • Főoldal>
  • Élelmiszerbiztonság: a felügyeleti és ellenőrzési rendszer

A kockázatkezelésért és különösen az élelmiszer-ipari egészségügyi ellenőrzésért felelős osztályok két fő területre tagolódnak:

monitoring

  • Központi közigazgatás, amely elsősorban az európai vagy nemzetközi szintű rendeletek tárgyalásáért, a nemzeti előírások kidolgozásáért és alkalmazásuk értékeléséért felelős. A mezőgazdaságért, a fogyasztásért és az egészségügyért felelős minisztériumok fel vannak osztva ezek között a feladatok között, és szinergiában dolgoznak egy együttműködési jegyzőkönyv keretében. az állam fellépésének optimalizálása az emberi és állati táplálékkal kapcsolatos előírások és ellenőrzések terén
  • A prefektusok felügyelete alá tartozó dekoncentrált szolgálatok, amelyek feladata az előírások alkalmazásának figyelemmel kísérése és a központi adminisztráció és a prefektusok által kért vizsgálatok elvégzése

A Mezőgazdasági Minisztérium Élelmezésügyi Főigazgatóságának Élelmiszerügyi Főigazgatóságának ellenőrzési szolgálatai minden évben több százezer ellenőrzéshez vezetnek, figyelembe véve a szakemberek és a piaci szereplők által tett lépéseket. lánc.

Alapelvek

A kockázatértékelés és a kockázatkezelés elkülönítése

  • Egyetlen parancsnoki lánc;
  • Integrált megközelítés "Mezőtől villáig";
  • Az üzemeltetők felelőssége az élelmiszeripar (gyártók, feldolgozók és forgalmazók), akik saját ellenőrzéseiket, "önellenőrzéseket" hajtanak végre annak biztosítása érdekében, hogy egészséges és biztonságos termékeket hozzanak forgalomba;

Hivatalos ellenőrzések a következők alapján: kockázatelemzés

  • A szabályozások folyamatos adaptálása figyelembe kell venni az egészségügyi terület tudományos és technikai fejleményeit, valamint a társadalmi elvárásokat;
  • A létesítmények jóváhagyási és ellenőrzési rendszere olyan közszolgáltatások felelőssége alatt, amelyek jogosultak szankcionálni, ha szükséges;
  • Azonosítás és nyomon követhetőség egyes termékek;
  • Riasztó hálózat nemzeti és európai riasztási hálózat az állandó egészségügyi ellenőrzés, valamint a gyors és operatív mozgósítás biztosítása érdekében potenciális veszély esetén;
  • A hatóságok képessége a kockázatok kezelésére, különösen vészhelyzetekben, köszönhetően a megfelelő szabályozási arzenál.