Élelmiszer divat Tour d; horizont az l táplálkozási osztálya által; Lelkész intézet

Az Institut Pasteur táplálkozási osztálya az étkezési szokások kérdését vitatja meg.

Ebben az első, az étkezési módokkal foglalkozó cikkben megvitatjuk a következő módokat:

divat

  • Tej nélkül
  • Gluténmentes
  • Vegetarianizmus, veganizmus, veganizmus, flexitarizmus

Ezt a cikket egy második epizód követi 2019 elején.

Preambulum:

Az ember mindenevő

Mindenevő: Olyan lényekre vonatkozik, akik közömbösen fogyasztanak sokféle ételt (gyógynövények és hús, rovarok és gyümölcsök, állati és növényi termékek stb.)

Tej nélkülMég akkor is, ha a tejfelesleg nem kívánatos a kiegyensúlyozott étrendhez, ugyanolyan káros az étrendünkből való teljes kizárása is.

Miért fogyasztunk tejet? Kalcium- és D-vitamin-ellátása, de több tucat egyéb fontos tápanyag (B12-vitamin, jód, foszfor stb.)

Mire használják ezeket a tápanyagokat? A csontok megerősítésére és végső soron az osteoporosis elkerülésére.

A csontritkulás olyan betegség, amelyben a csontszövet vékonyabbá válik, ezért törékenyebbé válik, ezért felelős számos törésért. Ez egy olyan betegség, amely az életkor előrehaladtával jár: nőknél a menopauza után, a férfiaknál körülbelül 70 év után

De a tejtermékek fogyasztása nem az egyetlen védő tényező a csontritkulás ellen, a fizikai aktivitás - és különösen a "terheléses" fizikai aktivitás - szintén nagyon fontos szerepet játszik.

Ezek azok a tevékenységek, amelyekben a súlyát viseli: séta, nordic walking, futás, tánc ...

Ami a fogyasztást illeti, a Népegészségügyi Főbizottság új fogyasztási referencia javaslatot tett a tejtermékekre vonatkozóan: napi 2 nap

  • 1 pohár tej (150 ml)
  • 1 joghurt (125g)
  • 1 tejipari desszert (100g)
  • 1 darab sajt 30g

GluténmentesA glutén egy fehérje, amely megtalálható bizonyos gabonafélékben, beleértve a búzát is (a kukorica és a rizs nem tartalmazza).

L'intolerancia a glutén régóta ismert, ez egy érintett szerv (a belek). Ez a lisztérzékenység

Aallergia a búza újabb keletű, a szervezet idegen anyagként ismeri fel a glutént és immunreakciót vált ki