Élelmiszer - élelmiszer-árucikkek
A kiegyensúlyozott étrend minden összetevőt megfelelő mennyiségben fed le a napi igények kielégítésére. Megfelelő kombinációval a különösen fontos összetevőket is figyelembe lehet venni. Az élelmiszerek természetes összetevőit szénhidrátok, fehérjék, zsírok, ásványi anyagok, vitaminok, rostok és víz alkotják.
Bio termékek természetes táplálkozáshoz
Az iparosítással és a népesség növekedésével olcsóbb módszereket alkalmaznak sok élelmiszer előállítására kevés pénzért. A növények és állatok mesterséges tenyésztése kémiai szennyezést vagy genetikai változásokat mutathat, ha például műtrágyákat és növényvédő szereket használnak feleslegben. Az állati termékek túlterhelhetők gyógyszerekkel és hormonokkal. A hosszú élettartamú élelmiszerek nagy része ízeket, ízfokozókat és vegyszereket is tartalmaz, amelyek elnyomják a természetes bomlási folyamatot.
A természetellenes szennyezés elkerülése érdekében a biotermékek nagyon ajánlottak lehetnek, mivel az e termékek előállítására vonatkozó jogi iránymutatásoknak meg kell felelniük a biológiai és ökológiai érték bizonyos követelményeinek. Egy egészséges embernek 50% szénhidrátra, 30% zsírra és 20% fehérjére van szüksége ahhoz, hogy felszívja az élelmiszer összes fontos összetevőjét. A vitaminoknak, ásványi anyagoknak és rostoknak képesnek kell lenniük a felszívódásra ennek a kombinációnak a segítségével. Sok víz van a gyümölcsökben és zöldségekben. Összességében a testet 2–4 liter vízzel kell táplálni, a fizikai megterheléstől függően.
A szénhidrátok a fő energiaforrás a szervezetben. A teljes kiőrlésű gabonafélék és gyümölcsök formájában lévő szemek jól alkalmazhatók a szénhidrátigény kielégítésére. Ez lehetővé teszi a rostok felszívódását és a vitaminok és ásványi anyagok nagy részének takarását. Vitaminok és ásványi anyagok megtalálhatók a gyógynövényekben és a zöldségekben is. A legfontosabb vitaminok az A-, B-, C-, D-, E- és K.-vitaminok. A B-vitamin különböző alcsoportokban található. A B-vitaminok kivételével minden vitaminhoz szükség van némi zsír felszívódására.
Esszenciális tápanyagok
Az ásványi anyagoknak és a nyomelemeknek főleg vízre van szükségük ahhoz, hogy átvegyék a szervezet számára fontos szervfunkciókat. Megfelelő szénhidrátellátás után főleg fehérje szükséges az izomépítéshez. A fehérjék elsősorban a diófélékben, a halakban, a húsban és a tejtermékekben találhatók. Ezek a termékek természetesen zsírokat is tartalmaznak. A növényi olaj kiegészítő zsírdonorként is alkalmas. A növényi olajok magas E-vitamin-tartalommal rendelkeznek. A magas kalóriatartalom miatt azonban a zsír fogyasztását is alacsony szinten kell tartani. A tejtermékek elsősorban megfelelő kalciumbevitelre alkalmasak. A zöldségek kalciumforrásként is alkalmasak. A vitaminok és ásványi anyagok különösen a gyógynövényekben koncentrálódnak.
Az élelmiszerek összetevőinek kiválasztása nagyon fontos az egészség megőrzéséhez, és könnyen megelőzheti a hiánytüneteket. Például a terhes nőknek további folsavellátásról kell gondoskodniuk, mivel az embrió neuronális fejlődése különösen függ ettől a vitamintól. A folsav B9-vitamin néven is ismert, és megtalálható többek között tojássárgájában, céklában, teljes kiőrlésű termékekben, paradicsomban, diófélékben, zöld leveles zöldségekben, sárgarépában, spárgában és kelbimbóban. Búzacsíra-, csirke- és borjúmájban a folsav-tartalom a legmagasabb értékekben jelenik meg.