Élelmiszer és alacsony fokú gyulladás; Válasszon egészségesnek lenni!
Mi a gyulladás?
Immunrendszerünknek az a szerepe, hogy megtámadjon mindazt, amit a test számára idegenként észlel, például egy behatoló mikrobát (baktériumok, vírusok, gombák), növényi pollent, vegyszereket stb. A gyulladás nagyon fontos szerepet játszik ebben a folyamatban. A kóros betolakodókra irányuló időszakos gyulladásos támadások megvédik egészségünket.
Gyulladás nélkül, amely a leukociták és kémiai mediátorok egész seregét mozgósítja, amelyek harcolni fognak és visszanyerik a területet, még egy kisebb seb is fertőzés okozta halálhoz vezethet.
De a gyulladás barátként és ellenségként is hat. A test védekezésének lényeges eleme, de a krónikus gyulladásos állapot (amely évekig fennáll), alacsony fokú, a krónikus betegségek széles körének kóros jellemzője. Számos fő, minket érintő betegség, például rák, szívbetegség, cukorbetegség, ízületi gyulladás, metabolikus szindróma, depresszió és Alzheimer-kór kapcsolódik a krónikus gyulladáshoz. Úgy gondolják, hogy a betegség kialakulásának legkorábbi szakaszától kezdve megoldhatatlan gyulladásos reakció léphet fel.
A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy az alacsony fokú gyulladás számos olyan tünetet generál és tart fenn, mint a rheumatoid arthritis, a szisztémás lupus erythematosus vagy a gyulladásos bélbetegség.
A krónikus gyulladás talán legveszélyesebb aspektusa, hogy az emberek gyakran nem tudják, hogy vannak-e náluk.
Mi gyújtja meg a tüzet?
Ismételt vagy elhúzódó peszticidek és állapotok, például orrmelléküreg- vagy hólyagfertőzések, ínygyulladás és gyomorfekélyek kiválthatják a krónikus gyulladást. Emellett az egyes tüdő (tüdőgyulladás) és bőrbetegségek (herpesz, övsömör) vagy az emésztőrendszerben jelenlévő baktériumok szerepet játszhatnak az ilyen típusú gyulladások fenntartásában.
A fent említett tényezők mellett az étrend lényegében hozzájárul az alacsony fokú gyulladás megjelenéséhez: olyan étrend, amelyet magas kalóriasűrűség és alacsony tápanyag-koncentráció jellemez, finomított szénhidrátok, például fehér kenyér és sütemények, sült krumpli és más ételek. sült, édesített szénsavas italok, vörös hús (hamburgerek, steakek) és feldolgozott hús (virsli, virsli), telített és transz-zsírok, túlzott cukor- és sófogyasztás, alkohol, valamint étrendben kevés étrend, zöldség, gyümölcs, teljes kiőrlésű gabonák és egyéb tápanyagok - amelyek mindegyike elindíthatja és támogathatja a gyulladásos folyamatot a szervezetben.
Ezenkívül a modern iparosodott társadalomra jellemző, bőséges, szuperfinomított étrend súlygyarapodást okoz, amely maga is a gyulladás kockázati tényezője.
Mit enni?
A gyulladás szintjének csökkentése érdekében a fő cél az egészséges táplálkozás egésze. A gyulladáscsökkentő fogyasztás alapelveit szorosan követő étrend a mediterrán vagy vegetáriánus/vegán kiegyensúlyozott étrend, amely több gyümölcsöt, zöldséget, diót, teljes kiőrlésű gabonát, halat és egészséges olajat tartalmaz.
A gyulladás csökkenésével is összefüggésben a természetesebb, kevésbé feldolgozott étrend jelentős hatással lehet a testi és érzelmi egészségre. Az egészséges étrend nemcsak a krónikus betegségek kockázatának csökkentése, hanem a hangulat és az általános életminőség javítása szempontjából is előnyös.
A gyulladás ellen küzdő ételek
Tanulmányok szerint a gyulladás ellen küzdő ételek közül néhány:
- diófélék, magvak és avokádó: az Omega-3 zsírsavak forrásai, amelyek sejtszinten gátolják a gyulladásgátló mediátorok (prosztaglandinok) termelésében szerepet játszó enzimet; Az omega-3 zsírsavak hasonlóan hatnak, mint a gyulladáscsökkentők, de nincsenek mellékhatásaik
- keresztes keresztesvirágok, például kelbimbó, brokkoli, karfiol, torma és sült saláta kitûnõ, de más zöld leveles zöldségek, például zöld hagyma és spenót is: szulforafánokat tartalmaznak, amelyek segítenek csökkenteni az ízületi gyulladás gyulladását, de metabolikus szindrómában és cukorbetegség
- hagyma: quercitint tartalmaz, amely szerepet játszik a gyulladás, a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának és a koleszterin csökkentésében; előnyösebb, ha a hagymát nyersen fogyasztják, vagy rövid ideig forralják vízben
- olívaolaj: egyszeresen telítetlen zsírokat, antioxidánsokat és oleokantalt tartalmaz, amely olyan termék, amely csökkentheti a gyulladást és a fájdalmat; Napi 2-3 evőkanál ajánlott
- bogyók (áfonya, ribizli, szeder, áfonya, málna, goji bogyós gyümölcsök), de más intenzív színű gyümölcsök is: tartalmaznak flavonoidokat, amelyek csökkentik a gyulladásos gyulladásos citokinek és a C-reaktív fehérje termelését (gyulladásban vannak jelen)
- teljes kiőrlésű gabonafélék (zabpehely, barna rizs, árpa): magas a szelén- és rosttartalma, és elősegíti a bél mikrobiális flórájának fejlődését, csökkentve a gyulladást
- olyan fűszerek, mint a kurkuma, a gyömbér, az oregánó, a szerecsendió és a fokhagyma: gyulladáscsökkentő tulajdonságuk miatt ismertek
- paradicsom, görögdinnye, de egyéb színes zöldségek (sárgarépa, cékla) is: a likopin és a karotinoid tartalma miatt jótékonyan hatnak a gyulladásra
Befejezésül egy rendkívül fontos szempontot szeretnék megemlíteni: a vízfogyasztás, amely megfelelő mennyiségben jelentősen hozzájárul a szervezet gyulladásos folyamatának csökkenéséhez és a halálos koronária események kockázatához.
A megközelítés tárgya széles, összetett, még tanulmányozás alatt áll, de arra lehet következtetni, hogy a gyulladás elleni küzdelem egyik leghatékonyabb eszköze nem a gyógyszertárból származik, hanem az általunk naponta választott ételválasztékból.
Szerző: Corina Dan
Corina DAN klinikai gyógyszerészetre szakosodott rezidens gyógyszerész, és a Bukaresti "Carol Davila" Orvostudományi és Gyógyszerészeti Egyetem táplálkozási és élelmiszer-biztonsági mestere.