Élelmiszer- és bélmikrobiota - 1. rész - Flóra
Flore közzétette: 2020. június 26 a Hírekben
Milyen kihívásokkal jár az egészség? Hat nemzetközi szakértő osztja meg elképzeléseit.
Élelmünk és bélmikrobiotánk (ez az emésztőrendszerünkben található 30-50 000 milliárd mikroorganizmus közösség) közötti kapcsolat nagy érdeklődést vált ki, mert ezek a kapcsolatok fontos szerepet játszhatnak testünk működésében, és így egészségünkben is. A bél mikrobiota ismereteinek rendkívüli javulása az elmúlt 10-15 évben jelentős előrelépéseket tett lehetővé a bél mikrobiota szerepének vagy szerepeinek megértésében a különböző szervek megfelelő működésében vagy bizonyos patológiákban.
A mikrobiómák világnapja alkalmával interjút készítettünk 6 nemzetközi szakemberrel (Franciaország, Spanyolország, Szingapúr, Kanada, USA és Brazília), akik a bél mikrobiota, a táplálkozás és a gasztroenterológia területére szakosodtak, és megkérdeztük őket az ételeink és a bél mikrobiotánk között. mi volt a tétje az emberi egészségnek és milyen kihívások voltak ezen interakciók jobb megértése érdekében. Ebben az első részben áttekintést adnak az élelmiszerek, a bél mikrobiota és az egészség közötti összefüggések megvitatásakor figyelembe veendő fő szempontokról azáltal, hogy integrálják az országukra vagy régiójukra jellemző tudományos, de társadalmi szempontokat is.
Joël Doré (bélmikrobiota-szakértő, Franciaország)
"Az élelmiszer fontos eszköz a mikrobiota és a gazdaszervezet közötti funkcionális kapcsolat minőségének fenntartásában és megőrzésében. Az étel és a mikrobiota közötti kölcsönhatások pozitív hatásai közvetlenek vagy közvetettek.
A közvetlen cselekvések szempontjából az élelmi rostok szén- és energiaforrást jelentenek azoknak a mikrobáknak, amelyek képesek lebontani őket, és ezáltal a mikrobiota többi részét fermentálható/lebontható termékekkel látják el, és a befogadó kisméretű védőmolekulákhoz jutnak. A polifenolok képesek módosítani a mikrobiota összetételét, de ez a szempont még mindig kevéssé dokumentált. Egyes növényi eredetű vegyületek (glükozinolátok, fitoösztrogének) védőhatást fejthetnek ki, miután a mikrobiális anyagcsere "átdolgozza" őket. Végül bizonyos vegyületek toxikus hatását csökkenteni vagy megszüntetni lehet a mikrobiotával történő biokonverzióval.
A közvetett cselekvések tekintetében a mikrobiota és a gazdaszervezet közötti funkcionális kapcsolat minősége a bélbiotóp fiziológiai állapotától és különösen a bélgát áthatolhatatlanságától, a gyulladás vagy az oxidatív stressz hiányától függ. Számos élelmiszer-vegyület a bélgátra, a gyulladásos tónusra vagy az oxidatív stresszre hatva megvédi a mikrobiotát és annak kapcsolatát a gazdával. Az erjesztett termékekben található omega-3 zsírsavak, glutamin, polifenolok, bizonyos probiotikus törzsek vagy mikroorganizmusok a gát, gyulladáscsökkentő vagy antioxidáns erősítő hatásaival hozzájárulhatnak a bél biotópjának védelméhez. "
Yves Desjardins (táplálkozási, fitotápanyagok és bélmikrobiota szakértő, Kanada)
"A mikrobiota elengedhetetlen és nélkülözhetetlen része az emberi szervezet működésének. Teljes szimbiózisban vagyunk olyan baktériumok százmilliárdjaival, amelyekkel gyermekkorunk óta megtanultunk találkozni és megszelídíteni, és amelyekkel kölcsönös kommunikációban vagyunk. Ezek a baktériumok hatással vannak minden szisztémás funkciónkra, ezért meghatározzák fiziológiai és pszichológiai állapotunkat, végső soron egészségünket. A bélben található mikrobaközösségek szerepének megértése a test működésében lehetővé teszi számunkra, hogy pontosan cselekedjünk a bél egészségét elősegítő kulcsfontosságú baktériumfajok modulálásával, és ezáltal csökkentjük olyan krónikus betegségek előfordulását, mint az elhízás, cukorbetegség, allergiák, kognitív hanyatlás, sőt hangulati és alvászavarok. "
Kok Ann Gwee (gasztroenterológiai szakértő, Szingapúr)
„A csecsemőkorszak a bélmikrobiota építésének kulcsfontosságú állomása. Az élet ezen időszakában végzett beavatkozásoknak sokkal erősebb pozitív hatása lehet, mint a felnőttek étrendjének megváltoztatása, különösen bizonyos kórképek, például vastagbélrák, gyulladásos bélbetegségek vagy akár metabolikus szindróma megelőzésére.