Élelmiszer és kínai orvoslás gyakorlati könyv - PDF ingyenes letöltés

Élelmiszer és kínai orvoslás gyakorlati könyv Ulrike von Blarer Zalokar, Barbara Fendrich, Karin Haas, Petra Kamb, Eve Rüegg Szerkesztők: Svájci Hagyományos Kínai Orvostudományi Szervezet átfogó indexszel!

Gyakorlati könyv az élelmiszerekről és a kínai orvoslásról A nyugaton általánosan használt ételek hatásainak és jelzéseinek ismertetése

Tartalom Bevezetés. 11 Hatásleírások. 12 ételportré gabonafélét. 25 hüvelyes. 49 zöldség. 65 gyümölcs. 119 moszat. 159 gomba. 173 dió és mag. 181 olaj és zsír. 197 tejtermék. 213 hús. 227 Hal és tenger gyümölcsei. 243 édesítőszer. 265 Különböző ételek. 273 az ételt betűrendben indexeli. 298 Irodalomjegyzék Könyvek. 300 olvasólista folyóirat. 304 női szerző. 310 Külön füzetbe zárva: Hatáskategóriák és Tünetek index

24 Főzés gabonával (teljes kiőrlésű gabona) Minden szemet az előkészítés előtt meg kell mosni, hogy eltávolítsa az idegen anyagokat, például a port, az avas zsír nyomát stb. Gabona előkezelés áztatás Darren (70 C) Forrás/főzés Hajdina rövid tűzhely Quinoa rövid tűzhely köles rövid tűzhely zöld tönköly közepes tűzhely zab közepes tűzhely rizs közepes tűzhely tönköly hosszú tűzhely árpa hosszú tűzhely rozs hosszú tűzhely búza hosszú -Garer tisztítja, tisztítja, kiöblíti a nemkívánatos anyagokat 1 perc. Fehérítés/forrázás 1 perc. Blanírozás/forró forrázás 1 perc./Forró forrázás aktiválja az enzimeket, fokozza a melegítő és szárító hatást, lerövidíti a főzési időt, javítja az összetevők elérhetőségét és a Emészthetőség 10 perc 5 10 perc 15 20 perc 10 perc 5 15 perc 15 20 perc 15 perc 5 15 perc 15 20 perc Lehetséges öblítés 8 óra ) 30 60 perc 10 60 perc. Szükség esetén öblítse le 0 8 óra. Lehetséges 10 perc 30 60 perc 15 60 perc. Többször öblítse le, amíg a víz tiszta nem lesz 10 perc 30 60 perc, 10 30 perc. öblítés 3 8 óra 10 perc 30 60 perc 30 60 perc esetleg öblítés 0 8 óra 10 perc 30 120 perc 15 15 perc esetleg öblítés 5 8 óra 20 perc 3 0 120 perc 30 60 perc Lehetséges öblítés 5 8 óra 10 perc 30 120 perc 30 60 perc.

26 Gabonafélék Amarant Kiwicha Amaranthus caudatus Család: Amaranthaceae Növényi részek: magok Hőmérséklet: hideg Íz: édes, keserű Funkcionális kör referencia: vese, belek, lép, tüdő TCM hatások prioritásokkal és jelzésekkel 1 Essence/Jing csökkentő agyi fejlődés, feledékenység 1 Tonizáló Qi tonizálja a tüdőt -Qi, tonizálja a lép qi-t, izomgyengeség, gyengeség, terhesség, szoptatás, lábadozás 1 Yin tonizálja az izomsorvadást, a TBC-t, a tuberkulózist, a diabetes mellitus profilaxist 2 A nedvesség/nedvesség és hőhasadás, hasmenés, vérhas, gyomorfekély, herpes simplex 2 megszünteti a hőt és távolítsa el a méreganyagokat Hasmenés, hasmenés, vérhas ellenjavallatok és egyéb információk Az amarant fontos gabona a vegetáriánusok és vegánok számára (fehérje/kalcium). Források AA1995, BA1994, BL2000, HR2006, JB2000, PP1993, PP2002, PR (N1) 1999, PR (N2) 1999, SF2004, SU2004, Wikipédia

66 Növényi articsóka Cynara scolymus Család: Asteraceae Növényrészek: Virág és csészelevelek Hőmérséklet: hideg Íz: keserű, édes Funkcionális kör hivatkozás: Máj, epehólyag, hólyag, gyomor TCM-hatások prioritásokkal és jelzésekkel 1 Megszünteti a hő és a száraz nedvességet Köszvény, ízületi gyulladás, nephritis, májgyulladás, Sárgaság, sárgaság 1 Távolítsa el a hőt és ürítse ki a méreganyagokat méregtelenít, tisztítja a vért 1 üríti a nedvességet és elősegíti a vizelethajtást Ritka vizeletürítés, sötét vizelet, vesekő 1 Megszünteti a szél-hideg/hő-nedvesség (reuma/bi-szindróma) ízületi gyulladást, ízületi kipirosodást, ízületi duzzanatot 1 yin tonizáló tonizáló máj yin, diabetes mellitus 1 nedvesség/feloldódó/átalakuló koleszterinszint, epekő, arteriosclerosis profilaxis, narancsbőr, túlsúly, elhízás (ideális zöldségek) 2 szabályozzák és mozgatják a Qi Máj Qi stagnálást, a gyomor Qi stagnálását, koleretikus, csökkent epetermelés a májban, hányinger, dyspepsia, felső hasi fájdalom, puffadás, meteor ism 2 Oldja fel az ételvisszatartást Emésztési elzáródás, gyengeség, emésztési kényelmetlenség, felső hasi fájdalom, puffadás 2 Tonizálja a vért Vérhiány, vérszegénység Források BK2000, EU1997, JB2000, KJ2001, PM1997, PR (N2) 1999, SU2004, Wikipedia, HH/H- M/42001b, KK/Jour/5-1996S, KK/NZZ/14-4-2004

174 Gomba laskagomba laskagomba Pleurotus ostraeatus család: Pleurotaceae növényi részek: gyümölcs test hőmérséklete: semleges íze: édes Funkcionális kör: lép, máj, gyomor TCM hatások prioritásokkal és jelzésekkel 1 Oldja fel/alakítsa át a nedvességet/nedvességet Nedvesség, megnövekedett koleszterinszint, tumorprofilaxis 1 Tonify qi tonizálja a qi lépet, tonizálja a gyomor qi-t, étvágytalanság, megmerevedett inak, a végtagok merevsége, a lumbágó 2 belső szél elnyomja az izomgörcsöket, a fájdalmat, az ízületi fájdalmakat, a végtagok zsibbadását (kombinálva Job könnycseppjeivel) 2 kiküszöböli a szél-hideget/hő-nedvességet (reuma/bi Szindróma) Fájdalom, ízületi fájdalom 2 A húsfogyasztás, a daganatprofilaxis, a rákprofilaxis eredményeként oldja fel/alakítsa át az anyagcsere-salakanyagokat 2 Távolítsa el a hőt és távolítsa el a toxinokat Méregtelenített, nehézfém-expozíció mérgező anyagai Ellenjavallatok és egyéb információk Mivel a gombákban nehézfémek halmozódnak fel, fontos a szennyezett gombák használata. Rendszeresen vegye be a gombákat étrendjébe, de ne túl nagy mennyiségben, mivel nehezen emészthetőek. Források: E.J.2005, E.U.1997, L.J.1997, S.F.2004, Wikipedia