Profiterol torta receptek Laura Sava-val - A legjobb receptek az egész család számára
Ígértem neked egy mesés süteményt, süteményt, amelyet készíthetsz és készíthetsz, amikor csak lehetőséged van rá, egy Profiterol süteményt, krémes és jó, pontosan Cipi ízlésének megfelelően. 😀 Több éve, amikor közeleg a születésnapja, folyamatosan azt mondom magamnak, hogy meglepem és felkészítem, de ebben az évben, még formában is jobban, mint vagyok amb és megtettem vele. Mert tudom, mennyire szereti a vaníliás krémet és az eclert.
Nagyon izgatott volt! És remélem, nem csak ő:)) Születésnapunk alkalmával a világ legkülönlegesebb emberei voltak nálunk: a család. Angol krém
Tegye elsősorban a sok hideg vízbe áztatott zselatinlapokat. Hagyja 5-8 percig hidratálódni, vagy amíg elkészíti a vaníliás krémet (ha zselatinszemcséket használ, kb. 150 ml vízbe tegye).
Ha vaníliás babunk van (vanília hüvely), vágjuk félbe, hosszában, és tegyük hideg tejbe (előzőleg vastag aljú edénybe vagy bain-marie-ba tettük). Forraljuk fel a tejet vaníliával, és amikor felforr, tegyük félre. Hagyja néhány percig infundálni, ha van ideje. Ez alatt az idő alatt a sárgáját egy tálban felverjük a cukorral, amíg kifehérednek (2 perc, a keverővel). A kihűlt tejet apránként öntsük a sárgájára, és keverjük össze a habverővel. Öntsük a kompozíciót abba a fazékba, amelyben a tejet főztük, és forraljuk tovább alacsony lángon egy bain-marie-ban, amíg könnyen tapad a kanálhoz (ha az ujját a kanálra tesszük, nyomnak kell lennie). Legfeljebb 8 perc! Ne felejtse el állandóan kevergetni, főleg a forralás vége felé, hogy ne vágja le a krémet!
Ezután távolítsa el a vaníliarudat, kaparja le a magokat és építse be a magokat a krémbe. Adja hozzá a vízből jól lecsepegtetett zselatinlapokat vagy zselatinszemcséket, amelyeket már nem kell lemerítenie, hanem pontosan úgy kell elhelyeznie, ahogy van; a krémet hagyjuk kihűlni. Ha kész, adjuk hozzá az enyhén felvert tejszínt a vaníliás porcukorral.
A nutella krémhez keverje össze a nutellát a mascarponéval. Mindkét! 😀 Töltse meg az ecler héjakat ezzel a krémmel. Félbevághatja és krémmel megtöltheti, de ajánlatos a köretszeszet (tövénél) beadni nekik.
Sütemény befejezése: helyezzen egy csokoládé tetejét a forma aljára (ugyanazzal a formával, amiben sütötte a tetejét). Szirup a hideg szirup felével. Helyezzen a pultra 15 csokoládé krémmel töltött ecler héjat, és öntse a vaníliás krémet. Fedjük le a másik tetejével, amelyet a többi sziruppal szirupozunk. Fedjük le fóliával és tartsuk hűtőszekrényben másnapig (legalább 12 órának hidegnek kell lennie). Most is készítse el a csokoládé jegesedést: tegye az összes hozzávalót (darabokra tört csokoládét, tejszínhabot és kockára vágott vajat) mikrohullámú sütő edénybe vagy egy kis edénybe, lassú tűzön, és tartsa a csokoládé megolvad. Hagyja kihűlni, és szobahőmérsékleten tartsa (fóliával letakarva).
Másnap nyissa fel a torta levehető gyűrűjét, késsel adja át a torta széle mellett, és fedje le (csak a felületét) csokoládé jegesedéssel. Helyezze a fennmaradó eclair héjakat (12 darab); enyhén nyomja be a mázba. Díszítsen minden chouxot olvasztott étcsokoládéval (hagyja, hogy egy kicsit a szélére essen).
Ennyi lenne:))) Jó szórakozást és étvágyat.
Íme a kedves ünnepeltem tortája:
Nagyon jól néz ki a szakaszban:
És nem tudom befejezni anélkül, hogy megmutatnám, milyen szép virágokat kaptam a születésnapomra 🙂