Élelmiszer Etiópiában; INTUllos

Az etióp konyha a szubszaharai Afrika más konyháitól különbözik az injera (እንጀራ/endjära) palacsinta használatával, amely tányérként és evőeszközként szolgál.

A wat
Számos étel zöldségből vagy hús nevű húsból készült szószban kerül az injerára. Két kategóriába sorolhatók: kai wat, paprikával, fokhagymával és hagymával főzve, gyakran hús alapú, és alicha wat, nem fűszeres, sokkal enyhébb, sőt lágy ízű., Gyakran zöldségekre alapozva. Általában hoznak egy vörös port, berbert vagy mitmitát (erősebbet), amely lehetővé teszi, hogy ízlés szerint ízesítsék.
A hús alapú wat (siga wat) elkészíthető birka (bege), kecske (figel), marhahús (bure) vagy csirke (doro wat) készítésével. A Doro wat az etióp nemzeti étel.
A zöldséges wat nagyon gyakori a böjti napokon (szerdán és pénteken), és elkészíthető babpüréből (shiro wat), széles babból, lencséből (miser wat), spenótból vagy sárgarépából. A különféle zöldségkészítmények felfedezéséhez kérjen egy yetsom beyaynetu-t vagy angolul „éhomi ételt”, és kap egy nagy injekciót, különféle watt zöldségekkel, káposztával, céklával és másokkal díszítve. Vegetáriánusok álma !
Egyéb hagyományos etióp ételek

Siga teps: grillezett hús (birka-, kecske- vagy marhahús), amelyet niter kibbe-ben gyakran hagyma, gyógynövények és zöldségek fogyasztanak. A teps sokféle ételben kapható, mint például a shakila teps, amelyet a parazson még elhelyezett edényben szolgálnak fel.

---