Élelmiszer fehérje diétával Online
A fehérjefogyasztás normalizálásához szükség van a normális étkezési szokások megváltoztatására.
Étrendünkben a legnagyobb fehérjeforrások a hús (átlagosan napi 36 g), a tej és tejtermékek (napi 21 g-os) és a gabonafélék (napi 21 g-os).
A hús átlagosan körülbelül 20% fehérjét, a kolbász 10-20% fehérjét tartalmaz, az alacsony zsírtartalmú hústermékek valamivel magasabb tartalommal rendelkeznek. A fehérjében gazdag kolbászok közé tartozik a főtt sonka (18,5%), a plockwurst (19,3%), a szalámi (17,5%), a füstölt sonka (10,9%), a cervelatwurst (16,9%) és a sovány baromfikolbász ( 16,2%).
A húskolbász (11%), a Mettwurst (11,9%), a sárga kolbász (11,8%), a bockwurst (12,3%), a mortadella (12,4%), a májkolbász (12,4%) fehérjetartalma alacsonyabb, Lyoner (12,6%), Jagdwurst (12,4%), Bratwurst (12,7%), sonka kolbász (13,3%), fekete puding (13,3%), húskenyér (12,5%) és húskenyér (12,5%).
A hús és a húskészítmények messze a legnagyobb fehérjeforrások étrendünkben. Az alacsonyabb fehérjetartalmú termékekre való áttérés csak korlátozott mértékben lehetséges, mivel az egyes termékek körülbelül azonos tartalommal rendelkeznek. A túlzott fehérjebevitelt tehát csak a túlzott húsfogyasztás csökkentésével lehet jelentősen csökkenteni.
A halak szintje 15 és 22% között van. A fehérjében gazdag fajok közé tartozik a tonhal (12,5%), a laposhal (20%), a pisztráng (19,5%), a süllő (19,2%), a makréla (18,8%), a csuka (18,4%), Sügér (18,4%), fekete tőkehal (18,3%) és ponty (18%). Alacsonyabb fehérjetartalom található az angolnában (15%), a farkasban (15,8%), a lepényhalban (16,5%), a nagy rombuszhalban (16,7%), a heringben (16,8%), a lepényhalban (17,1%), Szürke tőkehal (17,2%), tőkehal (17,4%) és nyelvhal (17,5%).
A tej és a tejtermékek, amelyek szintén a fontos fehérjeszállítók közé tartoznak, szintén nagyban hozzájárulnak a vitaminok és ásványi anyagok ellátásához. Ezért nem ajánlott csökkenteni a fehérjebevitelt annak elkerülésével. Az ivótej, a joghurt és az író fehérjetartalma 3 és 4% között van.
A fehérjében gazdag sajtok közé tartozik a parmezán 36% -kal, félkemény sajtok (pl. Edamer, Gouda, Tilsiter), kemény sajtok (pl. Chester, Emmentaler) és Harz sajtok 25-30% fehérjével. A friss sajt (például kettős krémsajt, rétegsajt, kvark/túrós sajt) vagy főtt sajt (10-15%) alacsony. Feldolgozott sajt 13-20% -kal és lágy sajt (pl. Brie, Camembert, Limburger, Romadur) 17-26% -kal.
A tojások körülbelül 13% fehérjét tartalmaznak, ami tojásonként 7 g-nak felel meg. Ezért a tojást és a tojásos ételeket csak kis mennyiségben szabad fogyasztani.
A hüvelyesek (bab, borsó és lencse) kivétel a zöldségféléknél, 20-25%, szójabab 37% fehérjét tartalmaznak. Fogyasztásukat lehetőleg kerülni kell csökkentett fehérjetartalmú étrend mellett.
Jelentős mennyiségű fehérje nyerhető dióval és mandulával (12 és 25% fehérje), vagy olyan cukrászdával, mint csokoládé, marcipán vagy nugát (5-10% fehérje). Fogyasztásukat a magas zsírtartalom miatt is kerülni kell.
A gabona 10 - 12% (rizs 7%) fehérjét tartalmaz. A lisztben az őrlés fokozatos növekedése és a korpa növekedése csökken. A kenyér fehérjetartalma 5 és 8% között van.
Ezzel szemben az 1% -nál kevesebb gyümölcs és az 5% -nál kevesebb fehérjét tartalmazó zöldségek viszonylag kevéssé járulnak hozzá a teljes fehérjebevitelhez.