ÉLELMISZER HIDEG LÁNCA Új hozzáállás
ÉLELMISZEREK HIDEG LÁNCA
A hideg lánc azt jelenti, hogy az élelmiszereket alacsony hőmérsékleten tartják
amely lehetővé teszi a táplálkozási és érzékszervi tulajdonságok megőrzését és
optimális tárolásuk a gyártótól a konyháig. A hideg
megállítja a mikroorganizmusok szaporodását. Ezért a termékek
A romlandó ételeket 0 és 4 fok közötti hőmérsékleten kell tartani
olyan termékek esetében, mint: hús, pasztőrözött tej, sajtok, desszertek
tej alapú stb.
Az európai szabályozás minden, különböző háttérrel rendelkező szereplőre vonatkozik
élelmiszer, amelynek komoly garanciákat kell nyújtania az
- a hidegláncnak való megfelelés a gyártás, tárolás és
termékelosztás. Az utolsó fontos szereplő ebben a láncban az
fogyasztó. Éberen kell figyelnie és lépést tartania
a tányérban az élelmiszeriparban dolgozók erőfeszítései.
Hideg lánc megszakítás
A hideg lánc megszakad, ha másoknak teszik ki az ételt
hőmérsékletek a jelzettnél. Bármilyen hőmérséklet-emelkedés
okozza és felgyorsítja a mikrobák növekedését és csökkenti az élettartamot
egy termék: egy jó és egészséges termékből termék válhat
kockázatos, megjelenése és íze romolhat.
A hűtőtermék típusától függően az elülső hideg lánc megszakad
4 ° C-on meghaladja a címkén feltüntetett hőmérsékletet
Celsius fok a nagyon romlandó termékeknél, legfeljebb 8 fok
Celsius a romlandó termékeknél.
Az ételmérgezések többsége jóindulatú. azonban
az emelkedő hőmérséklet bizonyos csírák elszaporodásához vezethet
mint például a szalmonella vagy a staphylococcus aureus, és az ételkonzervek
veszélyesé válnak.
LESZEK EGÉSZSÉGES SZOKÁSOK!
VEVŐI ÚTMUTATÓ ételekhez
Ezek a tippek mindenhol érvényesek, a hipermarketektől a kisboltokig.
Gondosan olvassa el az előre csomagolt termék címkéjét, ahol megtalálja:
1 alkalommal. Meg kell különböztetnie a megadott lejárati dátumot
hűtött termékeken a „Fogyasszon ... előtt” felirattal és
az optimális felhasználás határideje, amelyet az „A se
fogyasztása előnyösen… előtt ”, más típusú termékeknél, gen
keksz, tészta, konzervek, fagyasztott termékek, italok stb. Ha a dátum
túllépik a fogyasztási határt, a termék alkalmatlanná válik
fogyasztás. Amikor az optimális felhasználás határideje
túllépik, a termék kockázat nélkül fogyasztható, de ennek része
táplálkozási és érzékszervi tulajdonságai elvesztek.
2. A hőmérsékletet, amelyen meg kell tartanunk a terméket, meg kell tartanunk
tisztelt.
3. Gondosan olvassa el a felhasználás vagy a felhasználás feltételeit.
Rendelje meg vásárlásait:
1. Először nem élelmiszeripari termékek, majd élelmiszerek, konzervek,
italok.
2. Ezt követően a fagyasztott és fagyasztott termékeket azonnal be kell tenni
izoterm hálók. Ellenkező esetben az összes ilyen terméket csoportosítani kell
hálóban vagy dobozban.
3. Végül hűtött termékek (hús, csirke, bizonyos kolbászok, tejtermékek, egyéb friss termékek), amelyeket szintén izoterm hálóban kell tárolni.
Azt tanácsoljuk, hogy a vásárlás befejezése után menjen egyenesen haza.
A hideg lánc megszakítása betegségeket okozhat, például az által okozottakat
listeria monocytogenes, egy ritka, de súlyos betegség, különösen a
alacsony immunrendszerű emberek, például terhes nők,
szoptatás, idősek, érzékenyek stb.).
A hűtőszekrény fontos tényező a hideg láncban. fogyasztó
hőmérővel kell rendelkeznie a hideg zóna észleléséhez.
Legfeljebb 4 Celsius-fokon kell lennie. Ha nem
ez történik, be kell állítanunk a termosztátot. A hideg területen muszáj
nagyon romlandó termékek elhelyezésére. Hűtőszekrényben a hőmérséklet
ritkán egységes. A leghidegebb terület a tetején található
hűtőszekrény, de ez a modelltől függ.
Abban a részben, ahol a hőmérséklet között van
4 és 6 Celsius fok, helyezze
példa: házi ételek, zöldségek
és nyers gyümölcsök, hús és
főtt hal, joghurtok és sajtok.
A leghidegebb helyen, ahol a hőmérséklet 0 és 4 Celsius fok között van, helyezzen el például húst, főtt és főtt kolbászt, csirkehúst, krémet, tej alapú desszerteket, felolvasztott termékeket, hideg sajtokat, nyers tejet., gyümölcslevek, csomagolt saláták, főtt ételek (szószokkal és süteményekkel vegyesen).
A megmosott zöldségeket és gyümölcsöket a zöldség rekeszben tárolja,
friss és sajtok.
Az ajtón tároljon tojást, vajat, tejet, szorosan facsart gyümölcsleveket.
NE FELEJTSD EL!
A nyers ételeket és a főtt ételeket külön csomagolja
alumínium vagy ételfólia.
- Csak akkor távolítsa el a műanyag vagy karton csomagolást, ha erre utasítást kapott
Szükséges, például lejárati idő, hőmérséklet vagy használati mód
megjelenik a termékkel érintkező csomagoláson.
- Ne hagyja a hűtőszekrényben lévő termékeket túl sokáig a hűtőszekrényből.
- Helyezze a határidővel rendelkező termékeket a polcokra egy kicsit előre
fogyasztáshoz közelebb vannak.
- Helyezze az ételmaradékokat légmentesen lezárt edényekbe, és fogyasszon annyit
a lehető leghamarabb.
- Mosson kezet, mielőtt megérintené az ételeket
termékek kezelése és étkezés előtt.
- Mossa a hűtőszekrényt mosószerrel havonta egyszer vagy kétszer
öblítse le vízzel.
ÓVATOS !
Bármi legyen is a termék, a csomag felbontása után a lejárati idő lerövidül. A terméket ezért a lehető leghamarabb el kell fogyasztani.
Mindenesetre ne fogyasszon terméket a határidő lejárta után.
Gondosan olvassa el a hőmérsékleti információkat a csomagoláson
melyik terméket kell tartósítani: ha alacsonyabb vagy
4 Celsius-fokkal megegyezően helyezze a terméket
hűtőszekrény.
Az egészséges táplálkozás a fogyasztó vágya,
de fontos szerepet játszik a hideglánc fenntartásában,
egyszerű, de nélkülözhetetlen higiéniai szabályok alkalmazása minden nap.
AZ ÉLELMISZER-TERMÉKEK CÍMKÉZÉSÉRŐL
A címkéknek pontos információkat kell tartalmazniuk. Ha ők
helytelen, a következmények szörnyűek lehetnek, különösen azok számára, akik
ételallergiában vagy intoleranciában szenved.
Az uniós jogszabályok szabályozzák, hogy mi jelenhet meg, vagy melyiknek kellene megjelennie
élelmiszer-címkék a fogyasztók tájékoztatásának biztosítása érdekében
tekintetében: az összetevőket tartalmazzák, a lejárati idő, a gyártók
származásuk, tárolásuk, elkészítésük és elkészítésük
Termékek.
Az összetevőket a mennyiség csökkenő sorrendjében sorolják fel
egy termékben. Minden alkatrészt meg kell említeni, beleértve a vizet és a vizet is
élelmiszer-adalékok.
Az uniós jogszabályok szerint, ha az élelmiszer összetevőt tartalmaz
vagy olyan anyag, amely bizonyos mellékhatásokat okozhat,
ennek az információnak meg kell jelennie a címkén.
A gyártó kapcsolattartási címének részletesen szerepelnie kell
egyértelműen fel van tüntetve a címkén, hogy a fogyasztók megtehessék
panaszokat, vagy több információt kaphat a termékről.
A címkén szereplő képeknek pontosaknak kell lenniük.
Ellenőrizze, hogy vannak-e olyan információk, mint az "Eat előtt" és
"Lehetőleg addig", nehogy megbetegedjen.
Ügyeljen a kiolvasztás és a főzés idejére. Biztosnak lenni
baktériumok és vírusok pusztulnak, olvassa el a címkén található információkat
élelmiszer tárolása és elkészítése.
A táplálkozási információk címkéin például látható,
az energia, fehérje, szénhidrátok, zsírok, rostok mennyisége,
nátrium, vitaminok és ásványi anyagok az élelmiszerekben. Az EU-ban ezek
információra nincs szükség, hacsak nem kérnek adatokat
az étel kalória- vagy tápanyagbeviteléről
illetőleg.
Ha a drága termékeket olcsóbb alternatívákkal helyettesítették,
a címkén ezt meg kell adni. Például: ha
keverje össze az olcsó margarint drága vajjal, a fogyasztóknak kell
tájékoztassa, és ha vizet adnak a sonkához vagy csirkéhez, akkor
címkén kell feltüntetni ezeket az információkat.
Egyes élelmiszerek országszerte kiváló hírnévvel rendelkeznek
hogy élvezzék a "származási hely védelmét".
Ez azt jelenti, hogy a parmai sonkának Parma városából kell származnia
Olaszországból, és a pezsgőnek a francia régióból kell származnia
ugyanaz a név.
HOGYAN HATÁSOS KÖVETELÉS
Nincsenek korlátai.
- Tudja meg, mi a joga, mielőtt elindulna.
- Gyorsabban szerezze be, amit akar, ha nyugodt marad!
- Pontosan mutassa be a tényeket, további észrevételek nélkül.
- Mondja, amit követel: bocsánatkérés, termékcsere, visszatérítés
pénz, jobb szolgáltatások vagy kompenzáció.
- Csak olyannal beszéljen, akinek felhatalmazása van cselekedni.
- Az összes rendelkezésére álló információt tárolja egy fájlban
szükség: hirdetések, megrendelések, nyugták, jótállási igazolások,
használati utasítás, szakkönyvek, fizetési bizonylat, levelek,
a megbeszélések időpontjai és a személyek neve
hogy beszéltél.
- Ha ezen dokumentumok bármelyikét el kell küldenie
az érintett cégnek, küldjön egy példányt és őrizze meg az eredetit.
- Gyorsan cselekedjen, amint felfedezi a problémát.
- Minden alkalommal mutassa be magát: név, cím, szám
telefon és e-mail cím, valamint a fájl címe
az a cég, ha van ilyen.