Élelmiszer hisztéria - az új helyettes vallás
Szerző blog
Az iránytű eltérésének jelensége a hajózástudományból ismert - a föld mágneses mezőjében fellépő szabálytalanságok okozzák. Probléma azoknak a tengerészeknek, akik továbbra is támaszkodnak az iránytűvel történő navigációra, és úgy oldják meg, hogy az eltérési táblázatokkal kompenzálják a különbséget. Csak így tudják megtartani eredeti pályájukat. Hasonló a politikai pártokkal. Időről időre vissza kell térniük márka lényegükhöz, hogy megóvják őket a populista eltérésektől. Az euroszkeptikus pártként indult „Alternatíva Németországért” (AfD) jelenleg olyan áramlatokkal viaskodik, amelyek idegengyűlölő szlogenekkel vagy evangéliumi újjászületési tanításokkal akarnak pontokat szerezni. A DIE LINKE-ben közös volt Putyin, és nem szégyelli, hogy a „szeparatistákkal” ábrázolják őket, akik valójában az orosz külföldi hírszerző szolgálat tisztjei. Néhány baloldal zavarban van. Újra el akarják kötelezni a pártot a "társadalmi igazságosság" alapkérdéséhez.
A zöldek körében jelenleg abszurd „iránytű-eltérés” tapasztalható. Míg az ukrán háború alkalmával már 5800 emberéletet követelő ukrán háború alkalmával az izgalom lehetősége korlátozott, a jövőben valóban dühös a klórozott csirkék megtalálása a német étkezőasztalokon. Ezért olyan hevesen ellenzik a transzatlanti szabadkereskedelmi megállapodást, a TTIP-t. Az a tény, hogy a hisztéria kiszorítja a józan észt (és a tudomány ismereteit is), nem érinti a Zöldeket. A táplálkozási szakemberek elmagyarázzák nekünk, hogy amikor az ételt klórozzák a káros csírák elpusztítására, később kevesebb fogyasztáskor sokkal kevesebb klór jut a szervezetbe, mint egy uszoda látogatása esetén. Tekintettel arra a magas lécre, amelyet a zöldek a csirkék számára állítottak, következésképpen meg kell tiltaniuk a németeknek az uszoda látogatását. És: komolyan hiszi-e valaki, hogy az egészségre ártalmas élelmiszerek az USA-ban kerülnének piacra, ahol az ottani jogrendszer lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy jogi lépéseket tegyenek, amelyek bizonyos tönkremenetelre késztethetik a vállalatokat.
A zöldek elvesztették egyedülálló értékesítési pontjukat az atomenergia fokozatos megszüntetése után, miután a CDU a fukusimai atomreaktor-balesetet (2011) követően az energiapolitikában látványosan megfordult. A Bundestagban már nincs olyan párt, amely energiatermelés céljából ragaszkodna az atomenergiához. Most már csak a reaktorok régi állományának felszámolásáról és a nukleáris hulladék eltemetéséről van szó a jövőre nézve. Azóta a Zöldek kétségbeesetten keresik azt a politikai területet, amelyben a választók a legnagyobb kompetenciát tulajdonítják nekik. Nagyon sok zűrzavar támadt a Bölcsek köve felkutatásában. A legutóbbi szövetségi választások azért vesztek el, mert a zöldek különösen kirívó adóemelésekkel akartak gólt szerezni a társadalmi igazságosság területén, amelyben már két másik párt is nyüzsög. Az állampolgári jogok terén nem igazán sikerül áttörést elérniük, mert alig van olyan párt, amely ne írta volna fel a zászlajára a liberalitást. Ezenkívül el akarja határolódni az üzletbarát neoliberalizmustól.
Gyermekkoromban egy olyan táplálkozási formát tapasztaltam, amely mai szempontból a lehető legnagyobb kockázatot rejti magában, amit csak el lehet képzelni. A második világháború után volt. Szüleim (asztalos apa, anya gazda lánya) disznót tartottak egy Koberben, amelyet nem sokkal karácsony előtt levágtak. A húst és a kolbászt egész évben ették. Rengeteg füstölt étel is volt az asztalon. A savanyú káposztát kőhordóban önállóan konzerválták: sóval gyógyították. Az étrend szabályairól és veszélyeiről semmi sem volt ismert. A „határérték” szót még nem találták fel. Az emberek örültek, hogy a nehéz háborús idők után újra meg tudták enni a telet. Szüleim 88, illetve 89 évesen haltak meg. Felvilágosult protestánsokként tisztelegtek egy olyan élet előtt, amely nem volt elzárva az élvezet elől. Mottójuk így hangzott: "Az ember, aki eszik és iszik, és minden erőfeszítésében nagy bátorsággal rendelkezik, Isten ajándéka" (Prédikátor 3:13). Világosan fogalmazva: "Az étkezés és az ivás testet és lelket tart össze." Nem zárható ki, hogy a szüleimet inspiráló életöröm hozzájárult hosszú életükhöz.
Számíthat-e még egy ilyen életkedvre a „táplálkozási szempontból érzékeny” emberektől, akik állandóan azon gondolkodnak, vajon egészségesebb-e a balra vagy jobbra forgató tejsavakat tartalmazó joghurt? A pszichológusok máris riadót adnak, mert szembesülnek azzal a jelenséggel, hogy az emberek a puszta étkezési tilalmak miatt pusztulástól elkövetett puszta étkezési tilalmak miatt betegek. Az orvostudomány az orthorexia nervosa-ról beszél, olyan idegrendszeri rendellenességről, amelyet az „egészséges” táplálék kényszere vált ki.
A géntechnológiával módosított ételeket az egészségfetisiszták különösen utálják. Az élelmiszeripar és a mezőgazdasági ipar laboratóriumaiban termesztett genetikai változásoktól való félelem arra készteti az aktivistákat, hogy elpusztítsák a vállalatok tesztterületeit. De a „mesterségesen előállított” szkepticizmus most elterjedt a társadalom középosztályában is. A természetben spontán mutációk lépnek fel folyamatosan, amelyekben a genetikai anyag külső hatások nélkül változik. Ez a természetes folyamat felelős a biodiverzitásért, ha a mutált anyag érvényesülhet az evolúciós szelekciós folyamatban. Természetesen vannak olyan hátrányos mutációk is, amelyek hordozói kikerülnek az evolúciós fajból. A természetes génváltozások ugrásai gyakran sokkal nagyobbak, mint a laboratóriumi ellenőrzött "manipulációk" esetén. Természetesen ez nem sokat segít: Ha az embernek keze van a játékban (lat. Manus = kéz; manipulál = kézzel változtat), az ördög mutációja a zöld apostoloké.
Az „arany rizzsel” szembeni ellenállás bebizonyította, hogy a zöld fóbiák is megölhetnek. Ezt a rizsfajtát géntechnológiával fejlesztették ki, ezért lényegesen nagyobb mennyiségű A-provitamint tartalmaz. A béta-karotin hiánya gyakran vaksághoz és magas gyermekhalandósághoz vezet Indiában a szegények körében. Az Egészségügyi Világszervezet becslései szerint évente 40 000 életet lehetne megmenteni Indiában, ha ez a rizs lenne élelmiszer-forrás. Az ilyen típusú rizs elleni küzdelem, amelyhez Welthungerhilfe szégyenteljesen csatlakozott, visszataszító példa arra, hogy a tehetős európaiak hogyan döntenek arról, hogy kinek szabad túlélni a világ szegény országaiban.
A "természetazonos ízesítők" szintén nagy ellenállással találkoznak. Egy szakmám kémiatanár kollégám gimnáziumunk nyílt napján osztályában kémiaórát tartott a vendégeknek. Téma: "A természetben azonos aromás anyagok". A vendégek természetes és mesterséges anyagokból szag- és ízmintákat vehettek. Ezután bebizonyította, hogy az élelmiszerek ízesítésére szolgáló mesterségesen előállított anyagoknak pontosan ugyanaz a kémiai képlete, mint a természetben található anyagoknak. A laboratóriumi gyártás oka pusztán gazdaságos. Nehezebb és költségesebb ezeket az anyagokat megszerezni a természettől, mint a laboratóriumban szintetizálni őket. Az ételfóbiák esetében a dolog világos: a mesterségesen előállított molekulák ördögcuccok, a természetben előforduló - azonosak! -A molekulák a természet gazdagságának megtestesítői. Ésszerű embernek meg kell értenie ezt.
A fóbia különösen aggasztó változata az elmúlt hetekben a nyilvános vita középpontjába került. Sok szülő megtagadja csecsemője kanyaró elleni oltását. Ez beavatkozás gyermekeik testi épségébe. Ezeket a szülőket olyan alternatív szakemberek támogatják, akik idegenkednek a "hagyományos orvoslástól". Azon a véleményen vannak, hogy nem rossz a betegség megkapása, mert ha egyszer túljut rajta, garantálja az élet optimális védelmét. Nem bánja, hogy a kanyaró súlyos agykárosodást okozhat. A divatos Prenzlauer Berg kerületben a legalacsonyabb az oltási arány egész Berlinben. A fertőzési arány a Montessori óvodákban és a Walldorf-iskolákban a legmagasabb. Gröhe egészségügyi miniszter nem finomította a szavait, amikor rámutatott ezeknek a szülőknek, hogy oltási vonakodásukkal veszélyeztetik mások életét: "Furcsának találom azt az elképzelést, hogy van egyfajta alapvető jog mások megfertőzésére".
A mérgező ételektől való félelem táplálása csak az élelmiszer-felügyelet analitikai módszereinek finomításával vált lehetővé. Ma a vegyészek a legkisebb mennyiségben képesek kimutatni az anyagokat, még a molekula méretében is. Az ökológiailag orientált tesztmagazinok egész serege ebből a technikai fejlődésből él. Az élelmiszerek démonizálásával elterjedt riasztás növeli vállalkozásukat. Alig lehet tőlük elvárni, hogy a bizonyított értékeket ésszerű kapcsolatban állítsák a tényleges veszélyekkel. A kezükben játszik, hogy az egészségügyi hatóságok által meghatározott határértékek inkább hasonlítanak egy lottójátékhoz, mint hogy tudományosan megalapozott kockázati prognózist tesznek lehetővé.
A berlini csapvíz szenvedélyes itatójaként mindig tolvajlóan örülök, amikor az Öko-Testzeitungen nem kerülheti el annak igazolását, hogy a berlini csapvíz jobb minőségű, mint a drága ásványvíz - még azok is, amelyeken Öko-pecsét van. A Berliner Wasserwerke jó munkát végez! köszönöm.
Az embernek kötvényekre van szüksége. Évszázadokon át vallási kötődésű volt, hitt egy istenben, aki túl volt a keresztény egyházakban és az üdvösség elvárásában. A transzcendens életbe vetett hit elvesztése után a kötődés utáni vágy erre a világra terelődött. Ha csak ez az egyetlen élet létezik, akkor soha nem látott módon töltik fel a jelentéssel. Optimalizálnia kell, távol tartania tőle az összes káros hatást. A kozmetikai műveletek gyors növekedése (még a tizenévesek körében is) és a káros anyagok tévedésszerű keresése az ételekben kifejezi az új vallást, a saját makulátlan testébe vetett hitet.
A híres mondat Immanuel Kant-tól származik: "A megvilágosodás az ember kilépése az önmaga által okozott éretlenségből". Friedrich Schiller, a meggyőződéses kantiánus, de az emberi természet ismerője is, szkeptikus volt az ész gyors megvalósításában az emberek körében. Ma - kétszáz évvel Kant után - megosztjuk szkepticizmusát, mert tudjuk, hogy vannak olyan emberek, akik nem akarják, hogy ellopják őket előítéleteik és életük hazugságai miatt, mert kényelmesen megtelepedtek bennük. Ha megnézi az ételhisztériát, rájön, hogy még sokáig tart, amíg az ész diadalmaskodik a babonán.