Élelmiszer ötvözi a fehérje-szénhidrát diéta tippjeit, táblázatait és receptjeit
Egyél a terv szerint
Több mint 100 éve létezik, és különösen népszerű volt a 80-as években. Megvizsgáltuk, mennyire aktuális az elv mai perspektívából, és gyakorlati táblázatokkal és egyszerű receptekkel mutatjuk meg, hogy mely ételeket fogyaszthatja ételek kombinálásával.
Az étel kombinálásának elve
Az ételkombináció évek óta igazi klasszikus étrend. Ennek az étrendnek az elve a New York-i orvoshoz nyúlik vissza Dr. Howard Hay vissza. Elmélete: a fehérje emésztése másképp működik, mint a szénhidrátoké. Egy darab hús burgonyával köretként megsavanyítja testünket, emésztési problémákhoz vezet és könnyebben hízik. A test túlsavasodása szintén fogékonyabbá tesz bennünket a reuma, allergia és rák ellen. Ebből Dr. Széna, hogy nem ehetünk szénhidrátot és fehérjét együtt, és ezt a két élelmiszercsoportot szigorúan el kell választani egymástól. Az eredmény: a sav-bázis egyensúly helyreállítása, a test megtisztulása, a zsíranyagcsere serkentése és könnyebb emésztés - így született meg az ételkombináció.
Hollywood Diet: Itt is elkülönülnek a fehérjék és a szénhidrátok
Ételkombináció: ez a mindennapi életben működik
A diéta pozitívuma: Nem kell éhezni, és - bizonyos korlátozásokkal - azt ehet, amit szeretne. Csak néhány alapvető szabályt kell betartani. Minden étkezésnél mindig pontosan két lehetséges kombináció létezik a következő ételcsoportokból: fehérjefélék, szénhidrátcsoport, semleges csoport. Az alábbiak érvényesek: A fehérjét és a szénhidrátokat el kell választani egymástól, az összes többi csoport kombinálható egymással. Alig van tiltott étel! Naponta legfeljebb négy étkezés engedélyezett: Reggeli, ebéd, vacsora és snack. Legalább három óra kell, hogy legyen. Ne feledje, hogy mindig igyon eleget: legalább két liter, lehetőleg szénsavas ásványvíz! Az ételkombinációban még mindig kerülje a kalóriatartalmú és szénhidrátos italokat, például a kólát vagy limonádét, valamint a cukros ételeket, a fehér lisztet és a keményítőt, különben nem lesz sikeres.
A mediterrán konyha nagyon jó alapot nyújt az étrendet ötvöző ételekhez. Az olaszok például gyakran kerülik a nehéz köreteket, és inkább salátát vagy párolt zöldségeket esznek burgonya helyett egy darab hússal vagy halal. A tésztaételeket gyakran vegetáriánusan is elkészítik - a bolognai spagettin kívül.
Étel kombinálja az expressz recepteket: 95 recept 20 perc alatt
Tipp: A tavasz az ideális kezdési idő az ételt kombináló étrendhez. Mivel a tavaszi zöldségek az egyik „semleges” étel, amelyet tökéletesen élvezhetsz és kombinálhatsz.
Ez az 5 otthoni gyógymód gyorsan segít a savasságban
Az ételek kombinálásának kritikája
A német táplálkozási társaság (DGE) meglehetősen kritikusan veszi figyelembe az ételkombinációt: Az ajánlott ételválaszték nem biztosítja a megfelelő tápanyagellátást, mivel az étrendnek csak 20-25 százaléka áll savképző ételekben. Ezenkívül a táplálkozási szakemberek panaszkodnak az elegendő kalcium-, jód- és omega-3-zsírsav hiányáról. A DGE azt is állítja, hogy a fogyás végső soron az összes elfogyasztott kalória számától függ. Leegyszerűsítve: túl sok krumpli vagy krémmártásos tészta kezdődik - függetlenül attól, hogy salátát eszik-e hozzá vagy sem. Elvileg az egészséges embernek nem kell aggódnia a túlsavasodás miatt, kiegyensúlyozott étrenddel. Az alapfeleslegű étrendnek nincs bizonyított egészségügyi előnye. Mindazonáltal a DGE pozitívnak értékeli a kombinált ételek alacsony energia- és zsírtartalmú étrendjét. Ez azt jelenti, hogy átlagosan akár két kilót is leadhat havonta.
Bármennyire is ellentmondásos az ételkombináció, ezek a diéták határozottan rosszabbak:
Ez a 11 legértéktelenebb diéta
Összegzés: az ételek kombinálásának előnyei és hátrányai
+ egészséges diéta
+ az étrend egyes összetevőinek intenzív vizsgálata
+ további vásárlások költségei
+ viszonylag könnyen használható éttermekben
+ az ajánlott zsírok kiváló minőségűek
- elavult elveken alapszik
- a táplálkozás témájának intenzív tanulmányozását igényli
- Az éhség kockázata a népszerű ételek után (sajtos kenyér, tészta húsmártással)
- Nem minden ételkombinációs útmutató javasol edzésprogramot
Ételkombinációs asztal kinyomtatandó
Annak érdekében, hogy könnyebben el tudja kezdeni az ételkombinációt, létrehoztunk egy ételkombinációs asztalt, amellyel egy pillanat alatt megnézheti a három csoport összes ételt. kinyomtathatja és felakaszthatja a hűtőszekrényre:
Ételkombinációs táblázat: fehérje csoport
→ csak a semleges csoporttal kombinálható!
Gyümölcsök: ananász, alma (savanyú), sárgabarack, körte, szeder, klementin, eper, gránátalma, grapefruit, guava, csipkebogyó, málna, bodza, ribizli, cseresznye, kivi, kumquat, mész, licsi, mandarin, mangó, dinnye, szilva mirabelle, Nektarin, narancs, papaya, passiógyümölcs, őszibarack, szilva, áfonya, birsalma, homoktövis, kökény, egres, citrom, szilva
Én és tejtermékek: sajt (kevesebb, mint 50% zsírtartalom szárazanyagban), részben sovány tej
Hal és tenger gyümölcsei: osztriga, garnélarák, homár, rák, rák, homár, kagyló, scampi, tintahal, halfilé, főtt és sült hal (pl. Keszeg, pisztráng, laposhal, hering, tőkehal, ponty, lazac, vörös álsügér, fekete tőkehal, nyelvhal, Sima lepényhal, tonhal, süllő)
Hús és kolbász: Pörkölt vagy főtt hús, például sült, gulyás, darált hús, rolád, szelet, steak (baromfi, borjú, bárány, marha, sertés, vad), főtt kolbásztermékek (pl.
Egyéb ételek: balzsamecet, tojás (főtt, rántotta, omlett, sült tojás), tojásfehérje, ecet, szójatermékek (pl. Szójajoghurt, szójaliszt, szójatej, szójaszeletek, szójakolbász, tofu)
Italok: gyümölcslevek (a banánlé kivételével), gyümölcs tea, vörösbor (száraz), habzóbor, fehérbor
Ételkombinációs táblázat: szénhidrátcsoport
→ csak a semleges csoporttal kombinálható!
Zöldségek: kelkáposzta, burgonya, sós, édesburgonya
Gyümölcsök: alma (édes), banán, datolya, füge, szárított gyümölcsök (a mazsola kivételével)
Gabonafélék és gabonatermékek: kenyér, zsemle, kuszkusz, gabonafélék (hajdina, tönköly, árpa, zab, köles, rozs, búza), sütemények, üvegtészta, búzadara, zabpehely, sütemények, kukorica, tészta (tojás nélkül), rizs, teljes kiőrlésű kenyér, vadrizs
Egyéb ételek: juharszirup, szárított gomba, szárított paradicsom, méz, cukor
Italok: almaszirup, banánlé, sör, körte-szirup, malátasör, vörösbor
Ételkombinációs asztal: semleges csoport
→ kombinálható a fehérje vagy szénhidrát csoporttal!
Zöldségek: articsóka, padlizsán, avokádó, saláta, karfiol, zöldbab, brokkoli, cikória, kínai káposzta, chili, borsó, édeskömény, újhagyma, uborka, palánták, fokhagyma, karalábé, tök, póréhagyma, svájci mángold, sárgarépa, kaliforniai paprika, retek, kelbimbó, Cékla, vörös káposzta, savanyú káposzta, mogyoróhagyma, zeller, spárga, spenót, paradicsom (nyers), fehér káposzta, kelkáposzta, cukkini, hagyma
Gyümölcsök: avokádó, áfonya, olajbogyó, mazsola
Tej és tejtermékek: Brie, vaj, író, camembert, crème double, crème fraiche, savanyú tej, feta, krémsajt, túró, joghurt, sajt (több mint 50% zsírtartalom szárazanyagban), kefir, mascarpone, mozzarella, parmezán, ricotta, Nyers tejsajt, kvark, tejföl, juhsajt, tejszínhab (édesítetlen), tejföl, teljes tej, kecskesajt, kecsketej
Hal és tenger gyümölcsei: Nyers és füstölt hal (füstölt angolna, Bismarck hering, füstölt pisztráng, matjes, füstölt lazac, szardella, Schillerlocken)
Hús és kolbász: nyers vagy szárított, például Bündnerfleisch, carpaccio, cervelatwurst, Landjäger, szalámi, sonka (levegőn szárított vagy füstölt), szalonna (vegyes), tartár, teakolbász
Diófélék: kesudió, mogyoró, kókuszdió, tökmag, mandula, mák, brazil dió, pekándió, fenyőmag, szezámmag, napraforgómag, dió
Gomba: pl. Laskagomba, gomba, morel, shitake, rókagomba, vargánya, szarvasgomba
Csírák és csírák: lucerna, zsázsa hajtások, lencsecsíra, mung babcsíra, retekcsíra, retekcsíra, szezámmag, szójababcsíra, búzacsíra
Állati és növényi zsírok: vaj, margarin, majonézes növényi olajok, zsír
Egyéb: tojássárgája, zselatin, zöldségleves, fűszerek, élesztő, gyógynövények (frissen és szárítva), gyümölcsecet, torma, bors, mustár
Italok: kávé (cukrozatlan), ásványvíz, tea (zöld tea, gyógytea, fekete tea)
Ez az 5 tünet a fehérje hiányára utal
Egyszerű ételek receptek kombinálásával
Sok klasszikus hús- vagy halétel, valamint köret, például burgonya, rizs vagy tészta kizárt az ételkombinációnál. A legtöbb gyorsétterem, például hamburger vagy kontyos bratwurst sajnos szintén tabu. Ennek ellenére van elegendő mindennapi étel hagyományos összetevőkkel a szupermarketből. Egyébként minden ketogén recept mellett biztonságban van, mivel ezek a zöldségek kivételével szinte nem tartalmaznak szénhidrátot.
Étel kombinálása. Szakácskönyv szakembereknek
Reggeli: író turmix eperrel és banánnal
Hozzávalók egy adaghoz:
- 1 banán
- egy marék eper (friss vagy fagyasztott)
- 300 ml író (cukrozatlan)
Készítmény:
- Tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe (vagy egy magas keverőtálba, ha kézi turmixgépe van), és mindent jól keverjen kb. 30 másodpercig - kész!
Ha valami tartalmasabbra van szüksége reggelire, adhat hozzá 2 evőkanál zabpelyhet.
Ebéd: sült burgonya kvarkkal
Hozzávalók egy adaghoz:
- nagyon nagy vagy két közepes méretű burgonya
- 200 g kvark
- 2 evőkanál friss apróra vágott kapor
- 1 ek friss apróra vágott metélõhagyma
- 1/4 teáskanál só
- frissen őrölt fekete bors
Készítmény:
- Mossa meg a burgonyát és csomagolja be alufóliába.
- Süsse a burgonyát a sütőben 180 ° C-on 35-45 percig.
- Addig készítsük el a gyógynövénykvarkot. Ehhez keverje össze a kvarkot a gyógynövényekkel, sóval és borssal.
- Csavarja ki a burgonyát az alumínium fóliából, hosszában vágja középen, és adja hozzá a kvarkot.
Vacsora: lazac avokádóval és tojással
Hozzávalók egy személy számára:
- lazacfilé (friss vagy fagyasztott)
- egy avokádó
- keményre főtt tojás
- 3 koktélparadicsom
- egy marék jégsaláta
- 2 evőkanál apróra vágott zöldhagymát
- Fél citrom leve
- 1 evőkanál olívaolaj
- só, bors
Készítmény:
- A serpenyőben mindkét oldalon kevés olajon megpirítjuk a lazacfilét. Alternatív megoldásként grillezhet is.
- Felezd meg a paradicsomot és a kemény tojást, és vágd csíkokra a salátát.
- Rendezze el a paradicsomot, a tojás felét és a salátát egy nagy tányérra, és adja hozzá a halat.
- Csepegtesse le a citromlével és az olívaolajjal. Meghintünk mindent az újhagymával, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Nem biztos abban, hogy az ételkombináció valóban megfelel-e az életmódjának? Kvízünk személyes ajánlást ad Önnek:
Következtetésünk: Vegyük le a sajtot a kenyérről, és együk meg a krumplit a steaktől külön - sajnos az ételkombináció nem ilyen egyszerű. A következetesen megvalósított ételkombináció a táplálkozás témájának intenzív vizsgálatát igényli. Ismernie kell a szénhidrátok és a fehérjék kategorizálását, hogy megértsük, miért különülnek el a különféle ételek, és mi tartozik pontosan melyik élelmiszercsoportba.
Getty Images/lítiumfelhő, Getty Images/viennetta, Getty Images/HandmadePictures, Getty Images/Elena_Danileiko