Élelmiszer ötvöző fogalmak
Az ételkombináció Howard Hay amerikai orvoshoz nyúlik vissza. A szervezet túlsavasodását a különféle betegségek, köztük az elhízás okának tekinti, amelyet a savas étrend okoz, magas feldolgozott ételek arányával, valamint szénhidrátok és fehérjék fogyasztásával egy étkezés során. Állítólag ez túlzott mértékben használja az emésztőszerveket és késlelteti az emésztést.
Tehát konkrétan erről van szó, A fehérjében és szénhidrátban gazdag ételek külön fogyasztása. Az ételkombináció lakto-vegetáriánus étrendre támaszkodik - azaz növényi eredetű élelmiszerek, valamint tejtermékek és kevés hús. Különféle étrendek alapulnak ezen az elven a mai napig - például "Fit for Life".
Értékelésünk
A Hays-elméletek abból az időből származnak, amikor még nem ismerték részletesen az emésztés működését, valamint az egyes emésztőnedvek és enzimek működését. Mai ismereteink szerint az akkori magyarázatok tarthatatlanok; a Az étrend fogalma tudományosan érthetetlen.
Ma már tudjuk, hogy minden emésztési folyamat párhuzamosan zajlik. Még az anyatej, a kizárólag embereknek szánt élelmiszer is tartalmaz fehérjét és szénhidrátot. Jóllehet a teljes kiőrlésű gabonatermékek ajánlottak, a gabonaféléket és a gabonatermékeket, például a kenyeret egyértelműen elhanyagolják, csakúgy, mint a (tengeri) halakat és sajtokat, mint kalciumforrásokat. Ez nem biztosítja az optimális tápanyagellátást. Pozitív, hogy sok zöldséget és gyümölcsöt kell enni.
A lehetséges fogyás nem az ételek külön fogyasztásán alapul, hanem azon, hogy az étrend kevesebb kalóriát tartalmaz. Ezenkívül az ételekkel való állandó elfoglaltság azt jelenti, hogy az emberek összességében tudatosabban étkeznek.
Az étel külön fogyasztása azonban nagy fegyelmet igényel: ki szeret húst vagy sajtot enni egy étkezéskor, de krumplit, tésztát és kenyeret csak a következő alkalommal? Alapvetően eltérő étkezési magatartás nem képzett.