Élelmiszer tárolás - Hogyan kell helyesen tárolni az élelmiszereket a konyhában - Konyha; Co

Nincs semmi, mint a finom ételek! Az emberek szeretnek egy kis készletet otthon tartani. Hűvös, száraz és fénytől védett - ez a legjobb módja az élelmiszerek és kellékek tárolásának. De nem minden étel tartozik a hűtőszekrénybe. Útmutatónkban megtudhatja, hogyan kell helyesen tárolni az élelmiszereket, milyen kellékekkel kell mindig rendelkeznie a házban, és hogyan kell optimálisan rendezni a kamráját.

kell

Az élelmiszerek tárolása és a háztartásban történő készítés elsősorban rövid, közép- és hosszú távon friss és száraz élelmiszerek ellátását szolgálja. Gondoskodni kell arról, hogy a friss ételeket úgy tárolják, hogy azok hosszú ideig aromásak maradjanak és ne romljanak el olyan gyorsan. A száraz élelmiszerek általában hosszabb eltarthatósággal bírnak - érdemes itt raktározni. Megmutatjuk, hogyan kell helyesen tárolni az élelmiszereket, és hogyan lehet a lehető legjobb módon rendezni a tárolást. Alapjainkkal megtanulhatja, hogyan hozhat létre kellékeket és tárolhatja őket optimálisan.

Szerkezet:

  1. Megfelelő élelmiszertárolás
    1. Hűtőszekrényben történő tárolás - ezek az ételek frissen szeretik
    2. Tárolás fagyasztóban - ezek az ételek fagyasztva tárolhatók
    3. Tárolás kamrákban - ezeket az ételeket száraz helyen tárolják
    4. Tárolás a kamrában vagy az alagsorban - ezek az ételek szeretik a sötétet
  2. Tíz jó ok a készletek tartására
  3. Meddig tartják fenn az ételeket?
  4. Az ellátás megszervezése
  5. Készlet - ezeknek az ételeknek a ház körül kell lenniük
  6. Ideális éléskamra szekrény - szekrényrendszerek tároláshoz

1. Megfelelő élelmiszertárolás

A paradicsomot be lehet tenni a hűtőbe? Megfagyaszthatom a kenyeret? És mi a legjobb módja a burgonya tárolásának? A megfelelő tárolás lehetővé teszi az élelmiszerek hosszabb ideig tartását, ezért időtől és évszaktól függetlenül elérhető. Mit és hogyan kell tárolni, az ételtől függ. Áttekintést nyújtunk arról, hogy mely élelmiszerek tartoznak a hűtőszekrénybe (és melyek nem), mely készleteket lehet a legjobban száraz helyen tárolni, és melyeket lehet fagyasztani.

1.1 Hűtőszekrényben történő tárolás - ezek az ételek frissen szeretik

A hűtőszekrényeket különböző hideg területekkel és éghajlati zónákkal látták el, amelyekben a friss élelmiszerek optimálisan tárolhatók. Ezért fontos tudni, hogy mely élelmiszerek tartoznak a hűtőszekrénybe, és melyik területen a legjobb őket tartani. Alapvetően minden friss terméknek hűtésre van szüksége, mert tárolásához nedves és hűvös légkörre van szükség. Ebbe beletartozik:

  • hús és hal
  • Sajt és tejtermékek
  • kolbász
  • Nyitott ételek, például lekvár, szószok stb.
  • Nyitott gyümölcslevek
  • Saláta és bizonyos zöldségek
  • Maradandó maradványok

Nem minden marad hosszabb ideig friss a hűtőszekrényben. Ezek az ételek tartoznak Nem a hűtőben:

  • Paradicsom - elveszíti az ízét, mert az érési folyamatot a hűtés megszakítja
  • Citrusfélék - elveszítik az aromát és a vitaminokat a hűtőszekrényben
  • Bazsalikom - a hűtőszekrényben megfonnyad
  • Kenyér - kiszárad a hűtőszekrényben
  • Méz - kristályosodik a hűtőszekrényben
  • Kávé - elveszíti az ízét és más illatokat vesz fel a hűtőszekrényben
  • Burgonya és édesburgonya - lisztessé válik a hűtőszekrényben, és csírázni kezd
  • Olívaolaj - pelyhes és kemény a hűtőszekrényben
  • Hagyma - nedvesítse meg a hűtőszekrényben, és kezdjen penészedni
  • Banán - barna foltok gyorsan a hűtőszekrényben
  • Avokádó - szobahőmérsékleten érik a legjobban, csak nagyon érett avokádó tartozik a hűtőszekrénybe

1.2 Tárolás fagyasztóban - ezek az élelmiszerek fagyasztva tárolhatók

A fagyasztott, száraz és jéghideg hőmérsékleten (kb. –18 °) a hűtőszekrény fagyasztórekeszében vagy a fagyasztóban lévő élelmiszerek eltarthatósága különösen hosszú. Így lehet tartósítani a friss húst, zöldségeket vagy az előre elkészített ételeket. Az eltarthatósági idő azonban nem korlátlan, így a fagyasztott termékek tartalmazzák a csomagoláson a „Legfelsőbb dátum” hivatkozást. Egy kis tipp: ha van fagyasztott étele, akkor a legjobb, ha felírja a fagyasztás dátumát a tartályra, hogy tudja, mennyi ideig volt a fagyasztott étel a fagyasztóban. Ezek az ételek ideálisak fagyasztásra és tárolásra kb.

  • Vaj: 6 - 8 hónap
  • Sertéshús: 4 - 7 hónap
  • Marhahús: 9-12 hónap
  • Baromfi: 2-10 hónap
  • Hal: 2 - 4 hónap
  • Kenyér, tekercs: 1-3 hónap
  • Sütemények és kekszek: 2 - 5 hónap
  • friss gyümölcs: 8-12 hónap
  • friss zöldségek: 6-12 hónap
  • friss fűszernövények: 8-10 hónap
  • Kemény sajt: 2 - 4 hónap
  • Lágy sajt: 5 - 6 hónap
  • Főtt étel: 3-5 hónap

1.3 Tárolás kamrákban - ezeket az ételeket száraz helyen tárolják

Nem minden étel szereti hűvösnek vagy akár fagyottnak. A legtöbb száraz élelmiszer jó kezekben van tárolószekrényekben, például tipikus gyógyszertári szekrényekben és magas fiókos szekrényekben. Itt szárazon és védve tárolják őket, és készen állnak a használatra. A következő élelmiszerek alkalmasak száraz tárolásra:

  • Rizs és tészta
  • Liszt
  • cukor
  • Azonnali termékek
  • kávé és tea
  • kávé
  • Ételdobozok és befőttesüvegek
  • Fűszerek
  • Csokoládé és süti
  • chips

1.4 Tárolás a kamrában vagy a pincében - ezek az ételek sötétnek tetszenek

Ha nincs sok hely a konyhában, de van hozzáférése kamrához, használati helyiséghez vagy pincéhez, akkor ezeket a helyiségeket is felhasználhatja élelmiszerek tárolására és készletek készleteire. Itt általában hűvös és sötét, ideális a következő ételek számára:

  • Almák
  • Körte
  • Hagyma
  • Krumpli
  • Sárgarépa
  • italok

2. Tíz jó ok az ellátás megtartására

Megfelelő kellékekkel nem esik pánikba, ha valaki spontán látogatást jelent. Ráadásul sok időt spórol meg, ha nem kell minden nap vásárolni. A készletek létrehozása abszolút kötelező, különösen a szokatlan munkaidővel rendelkező emberek számára! Mivel azokat, akiknek jól felszerelt készletük van, kevésbé köti a szupermarket, az egészséges élelmiszerbolt és a friss termékek piacának nyitva tartása.

Készítsen kellékeket .

  1. . minimalizálja a vásárlással töltött időt.
  2. . pénzt takarít meg az olcsó akciók előnyeinek kihasználásával.
  3. . lehetővé teszi az erőforrások gondos felhasználását.
  4. . és a kellékek készítése önmagában szórakoztató és jól érzi magát.
  5. . spontán látogatás bejelentésekor használható.
  6. . biztonságot nyújt kiszámíthatatlan helyzetekben, például hókáoszban.
  7. . azért hatékony, mert a vásárlástervezés minimalizálja az élelmiszerbolt költségeit.
  8. . teret teremt, ha az ételeket előre adagolják és fagyasztják be.
  9. . és a saját gyártású készletek biztosítják az élelmiszer eredetét.
  10. . függetlenné tesz a nyitvatartástól és az áringadozásoktól.

3. Meddig lehet ételt tartani?

Az ételeknek nincs korlátlan eltarthatósága: a zöldségek elveszítik aromájukat, a kenyér kiszárad, a sajt penészes lesz. De meddig élvezheti az ételt habozás nélkül? Ez nagyon különbözik, és az élelmiszer helyes tárolásától is függ.

    Cipó: A kenyeret és zsemlét a lehető leghamarabb meg kell enni, mivel ezek nem tartanak sokáig. Minél sötétebb a kenyér, annál tovább tartható. A fehér kenyér csak körülbelül 3 napig, míg a teljes kiőrlésű kenyér körülbelül egy hétig marad friss.

Tejtermékek: A tej kinyitás után a hűtőszekrénybe tartozik. Körülbelül három napig marad ott. A joghurtot gyakran lehet enni, miután a lejárati idő lejárt. Ha azonban penész képződött, akkor azt természetesen el kell dobni. Az egy darabban lévő sajt körülbelül egy hétig eltartható.

Hús és kolbász: A hús esetében a következõk érvényesek: minél kisebb a húsdarab, annál nagyobb a felület és annál gyorsabban romlik el. A darált húst ezért mindig ugyanazon a napon kell elkészíteni. A kolbászt is el kell fogyasztani néhány napon belül.

Hal: A friss hal, mint a hús, romlandó élelmiszer. Túl hosszú vagy helytelen tárolás esetén az ételmérgezés kockázata viszonylag magas. Ezért a halakat mindig hűvös helyen tárolja, és lehetőség szerint ugyanazon a napon készítse elő és fogyassza el.

Tojás a hűtőszekrényben tároltak akár 4 hétig is eltarthatók, míg a kamrában csak 14 nap áll rendelkezésre.

Krumpli zöld foltokat képeznek, ha nem sötét és hűvös helyen tárolják őket. A hűvös, nedves és sötét helyiség, például egy pince ideális az optimális tároláshoz. Az így tárolt burgonyát legfeljebb 8 hónapig lehet eltartani.

Gabonafélékből készült termékek: rizs, tészta, A lisztet, a búzadarát és a zsemlemorzsát legjobb hűvös, száraz helyen, légmentesen lezárt tartályokban tárolni. Ez vonatkozik a rizsre, a kuszkuszra, a bulgurra és a szárított hüvelyesekre is. A kenyér viszont légáteresztő a penészképződés megakadályozása érdekében, így a teljes kiőrlésű kenyér akár 10 napig is eltartható.

Száraz kellékek mint például a tészta, a sütéshez szükséges alapanyagok és a cukor, a legjobb légmentesen lezárt tartályokban tárolni, és akár egy évig is eltarthatók. A cukor viszont szinte korlátlan eltarthatósággal rendelkezik.

Tartósítók és savanyúságok a régóta működő üzletek a kellékek között: vörös káposzta, savanyúság, paradicsomkonzerv vagy a népszerű ravioli minden háztartáshoz tartozik, és helytakarékosság céljából hosszú ideig tárolható a kamrában. A kinyitott poharak a hűtőszekrénybe tartoznak. Ügyeljen arra, hogy a savanyúságot folyadék borítsa, különben kiszárad.

4. Hogyan kell megszervezni a készleteket

Az élelmiszerek jól szervezett raktározásával nemcsak időt, hanem pénzt is spórolhat, mert elkerülhető a felesleges kettős vásárlás és utazás. Ellenőrzőlistánkkal tökéletesen rendezheti készleteit:

5. Készlet - ezeknek az ételeknek a ház körül kell lenniük

Szerencsére elmúltak azok az idők, amikor elengedhetetlen volt a készletek megőrzése, de mégis érdemes néhány készletet megtartani, hogy a házban használatra készen álljanak. A háztartásban élők száma természetesen meghatározó a tökéletes ellátás szempontjából. Összeállítottuk a legfontosabb ételeket az Ön számára:

  • Friss kellékek: Burgonya, hagyma, tojás, gyümölcs, zöldség
  • Száraz kellékek: Tészta, rizs, hüvelyesek, keményítő, zsemlemorzsa
  • Készlet dobozokban: Savanyú káposzta, kukorica, bab, paradicsom, borsó, gomba, tonhal, ananász, őszibarack
  • Készlet a pohárban: Vörös káposzta, olajbogyó, pesto, mustár
  • Fűszerek: Só, bors, curry, paprika, oregánó, szerecsendió, babérlevél, zöldségleves, paradicsompüré
  • Folyadékok: Italok, tej, ecet, olaj
  • Forró italpor: Kávé, tea, kakaópor
  • Reggeli: Müzli, kukoricapehely, kenyér, pumpernickel, lekvár, méz, nugátkrém, margarin/vaj
  • Sütési összetevők: Liszt, cukor, búzadara, porcukor, sütőpor, vaníliás cukor
  • Snackek: Csokoládé, sütik, perecrudak

6. Ideális kamra - szekrényrendszerek tároláshoz

A konyhában fontos a konyhai munka optimalizálása és a rövid távolságok megtartása. Éppen ezért a hűtőszekrényből álló raktárközpont - friss élelmiszerekhez - és egy éléskamrás szekrény - minden száraz kellékhez - a lehető legközelebbi a konyhában és közel van egymáshoz. A fagyasztó általában a Sepise kamrában, a használati helyiségben vagy az alagsorban található.

Az ideális éléskamra szekrény kihúzókkal és fiókokkal van ellátva, amelyek áttekintést nyújtanak a tárolt termékekről. Az ajtókkal ellátott konyhaszekrények elavultak a tároláshoz, mert ahelyett, hogy az élelmiszerek eltűnnének a szekrény belsejében, a szekrény teljes tartalmát egy fogantyúval el kell tudni távolítani, hogy könnyen hozzáférhessen és gyorsan áttekinthető legyen. Különböző szekrényváltozatok és felszerelési rendszerek itt érhetők el:

  • A patikus kabinet vagy kihúzható szekrény a klasszikus kamra és valódi helytakarékos: általában 30 cm szélességgel a teljes tartalmat a szekrény előtt szállítják, amikor kinyitják. A megtekintés és a hozzáférés mindkét oldalról könnyen elvégezhető.
  • Belső kihúzható kamra előnye, hogy az összes kihúzható egység külön-külön kihúzható és könnyen felszerelhető. Minden kellék három oldalról mindig könnyen elérhető.
  • Az alapszekrény kihúzókkal Az ajtókkal ellátott szekrénnyel szemben óriási kényelmet kínál, mivel minden kellék egy pillanat alatt látható, míg az áttekintés gyorsan eltűnik egy polcokkal ellátott szekrényben. Műanyagból vagy fából készült változó válaszfalrendszerek tökéletesen megszervezik a belső elrendezést.
  • Belső kihúzások az alapegységben optikailag és gyakorlatilag is meggyőzni. Az egyenes vonalvezetésű konyha kialakításával a belső kihúzókkal felszerelt alapegységek ideálisak a zárt elülső rész tervezéséhez. Belül teljesen kihúzható kihúzásokkal és rengeteg tárolóhellyel fog meggyőzni.