Élelmiszer, test és család átvitel serdülőkorban
1 A serdülőkort gyakran válság és a családi kapcsolatok lazulásának tekintik. A 12–19 éves korú franciaországi kutatások éppen ellenkezőleg, azt mutatják, hogy a serdülők étrendje megőrzi-e a családi közvetítés jegyét, különösen a testi elkötelezettségek sokféleségének köszönhetően. Beszédeikben és gyakorlataikban a serdülők gyakran hivatkoznak más családtagok testére, de ez a test többes számban található, és különböző dimenziók hajtogatásaként épül fel: az ízek és morfológiák öröklődéséről, a mimézisről, az érzékeny környezet megosztásáról szóló beszéd, a test és tárgyak, a gyermekkori emlékek által átélt affektusok technikáinak átadása. A mások testével való érintkezésnek ez a különböző módja megsokszorozza a családon belüli azonosulás lehetőségeit, és lehetővé teszi a serdülők számára, hogy újra alkalmazzák a családi étkezési kultúrát.
3 A szöveg célja ezeknek az állításoknak a minősítése: miért az állandó társadalmi ösztönzők ellenére - például a média vagy a marketing stratégiák révén - miért autonómia, a kortárscsoport elsőbbsége a család felett, az életkoruknak megfelelő fogyasztás betartása csoport [3], a fiatalok továbbra is kötődnek a családi étkezési kultúrákhoz? A testen keresztüli bejutás és az affektusok lehetővé teszik-e az átadás kérdésének másképp történő olvasását, amelyet szelekciókból, szakadásokból, folytonosságokból, elmozdulásokból és transzformációkból álló dinamikus folyamatként fognak fel? És milyen testdimenziókat emelnek ki a serdülők, amikor a családi étkezési kultúrákra utalnak? Franciaországban 2007 és 2010 között a serdülők étkezési magatartásával kapcsolatos kutatások [4] lehetővé teszik számunkra a kérdések megválaszolását.
Trobriandais atya által kínált gyümölcsökhöz és finomságokhoz hasonlóan a felnőtt test által közvetített étel is megjelenik a serdülők között, akik megismétlik a családba való beilleszkedésük megújítását, és nem csak, hogy kitűnjenek belőle. Ez az azonosítást hordozó testen keresztül történő átvitel - abban az értelemben, ahogyan azt Marie-Pierre Julien fogalmazta meg Laurence Kaufmann és Krzysztof Skuza [8] nyomán - különböző utakat követ: az öröklődésről szóló diskurzus, a mimézison keresztüli hasonlóság, az „érzékeny környezet megosztása, a testtechnikák és tárgytechnikák átadása. Örökségként kapott, naponta megtanult, kapcsolattartás és cselekvés útján beépített, a gyermekkori emlékek tükrében értékelt, a létezés és a cselekvés ezen módjai nem zárják ki egymást, de a serdülők stratégiailag mozgósítják, hogy megerősítsék az étkezési magatartást és a testi változásokat. idő: viszonyítási alapok a felnőtté váláshoz.
8 A kamaszok által mobilizált első regisztráció a biológiai öröklődés retorikáját használja. Az ízek és szokások honosítása lehetővé teszi a szokások tisztázását, amelyek az uralkodó ételerkölcs szerint elítélhetőek, de amelyektől nem tudunk megszabadulni. Például egy 18 éves marseille-i lány azt mondja: "Anyám túlságosan kapzsi, torkosságot adott át nekem, tartózkodnia kellett volna ettől. Az átadás szó, mintha betegségről beszélnénk, világosan megmagyarázza ezt a hiányosság öröklődésének érzését, amelyet kívülről viselnek, és amely megszabadítja az egyént minden felelősség alól. A 19 éves (strasbourgi) Clotilde, 19 éves (Strasbourg) édesanyja észrevételeivel szembesülve, aki szemrehányást tett rá, hogy a zsiradékba mártotta a zsírt, azt válaszolja: "Tudod, kitől kaptam ezt?" Nagyapa szerette ezt csinálni. "Az öröklődés megnyugtató nyilvántartása lehetővé teszi Clotilde számára, hogy az anya szemében törvényessé tegye a táplálkozási diskurzus által hibáztatott gyakorlatot.
10 Az anyagcserével foglalkozó diskurzus, amelyet többször használnak, többféle, sőt ellentmondásos felhasználásra is alkalmas. A gyermekek részéről az anyagcserével foglalkozó diskurzus inkább arra szolgál, hogy megszabaduljon a szülők nagyon kényszerítő kontrolljától, és jelezze a test közötti különbséget: "Anyám kövér, de más anyagcserém van, háromszor eszem. többet, de nem vagyok túl kövér, ez rendben van. »(Aurélia, 16 éves, Marseille). A szülők éppen ellenkezőleg, ezzel igazolják a felügyeletet és a gyakran kemény kritikákat a gyermekeik, főleg a lányok állhatatossága ellen. Például a 16 éves Amelnél az anya mindig felveszi a lányát, valahányszor segít magán. Amelnek, aki azt mondta a nyomozó előtt: "Te is kövér vagy, miért oktatsz nekem? "; az anyja így válaszol: "Azt hiszem, nálunk genetikai, az anyagcserénk ilyen, ezért kell Amelnek kétszeresen vigyáznia. ], mert genetikailag már hajlamos arra, hogy kövér és kanyargós, és ahelyett, hogy rám hallgatna, éppen az ellenkezőjét teszi, sokkal többet eszik, mint mások, Isten vezesse őt. "
11 A hasonlóságok és hasonlóságok elszámolásának egy másik módja hangsúlyozza az étkezés módját, valamint az elkészítés és a fogyasztás gyakorlatát. - Nagyon úgy nézek ki, mint az apám az étel oldalán. Apám imád bevásárolni, míg anyám berúg. Szeretek vásárolni, ez nem munka. Szereti étterembe járni, én szeretek oda járni. Míg anyám inkább bűntudatban van, azt észleli, hogy ésszerűtlen enni és kényeztetni magad. »(Charlotte, 19, Strasbourg). Ez az összehasonlítás a szülők gyakorlatával szintén ellentétes irányban történik, például hangsúlyozva, hogy kevesebbet eszünk, mint ők, óvatosabbak vagyunk, nem akarunk annyira "kövérek" lenni.
Reduktív lenne ezeket a hasonlóságokat utánzásként definiálni, amelyet "mindig a passzivitás egyik formájának tekintettek, ami a vizsgált populáció többé-kevésbé erőteljes homogenizációját eredményezte" [11]. A mimézis szó jobban tükrözi e viselkedések dinamikus jellegét, amelyet az utánzó aktív elkötelezettsége jellemez. „Azáltal, hogy megpróbálnak úgy nézni ki, mint az anyjuk vagy az apjuk, másolva vagy utánozva őket, a gyerekek megtanulják mozgásukat, szándékaikat és cselekedeteik fizikai dimenzióját. A gyermekek szüleik testmozgásait utánozva megértik, miért, mikor, hogyan és milyen összefüggésben cselekszenek. "[12] Az" informatikusok "hangsúlyozzák az informátorok, mint olyan tulajdonságot, amely hozzájárul a családi hasonlóság kialakításához, és ez a folyamat soha nem mechanikus, ismétlődő üzemmódban zajlik: a gesztusokat újraértelmezik, megfelelőek, a mimézis olyan kreatív dinamika, amely reflexivitást igényel a színész része.
Ezeket a testek közötti rezonanciákat kevésbé tanulásként, mint érzelmileg és fizikailag is "közel" érzés módjaként emlegetik: az összefüggések egyik formája. Ezek az érintkezés útján történő azonosítások, amelyeket a testek közelsége, a hangulatok cseréje, a gesztusokból és a keringő dolgokból álló mindennapi élet konkrét megosztása során hoznak létre. Minden test a környezettel és mások testével való kölcsönhatás révén épül fel. Kicsit olyanok, mint azok a Bororosok, amelyeket Christopher Crocker írt le, akik számára „a személyi identitás az idioszinkrázián alapszik, a fizikai tulajdonságok egyedülálló összegyűjtésén, amely ezeken az elemeken keresztül összekapcsolja az egyént más emberekkel, mivel ezek elpusztíthatatlan hasonlóságok. Fizikai [. ]. A bororók úgy vélik, hogy az embereket sem vér, sem ugyanazon csoporthoz való viszony nem fűzi egymáshoz, hanem [ugyanazon fizikai térben élő, ugyanazt az ételt fogyasztó emberek (mert minden ételt ugyanazon háztartás tagjai osztoznak). együtt aludni és fürödni, ugyanazon a helyen ürülni, és évek múlva ugyanabban a természetes fajban részt venni ”[14].