Élelmiszer trendek moha és zuzmó A változás nyilvánvaló az étkezésben - a táplálkozásban
Moha, mini-ágak, kő, egy fény valami a bal oldalon. Találgatás az éttermi asztalnál: mit ehetsz? - Nem vicc: az új étkezési kultúra skandináv guruja valójában egy kopár sárga zuzmót szolgál kompromisszumok nélküli régiókban. A több nem nő, a kevesebb nem működik.
Írta: Wolfgang Kleideiter
Valószínűleg a legszélsőségesebb példa, amellyel az ételtrend-kutató, Hanni Rützler az étkezési magatartás változását több mint 500 Agravis részvényes előtt írta le. A tudós szerint az evés egyesek számára kifejezési formává vált. A csúcstechnológiás eszközök segítségével a tápértékeket milligramm pontossággal vizsgálják, megkérdőjelezik az összetevőket, és tudni akarják, hogyan állítottak elő és készítettek valamit. Fordulópont avantgárd elemekkel. Rützler: „Az ügyfél egyre erősebb. Jobban meg kell értenünk őt. "
Mi köze van az agrárvállalkozásnak az „élelmiszerboltokhoz” - a piac és az étterem keverékéhez - és a „rugalmas szakemberekhez”, akik olykor a húst és néha a zöldségeket kedvelik? Jelenleg nem sok, de a jövőben még több. A gyártók, a feldolgozók és a kiskereskedők érzik a nagy változások jeleit.
A lehető legtöbb kalória hatékony és olcsó előállítása az emberek számára folyamatosan változik - Andreas Rickmers, az Agravis vezérigazgatója is új kihívásokat lát. Példa erre az állatjóléti vita. A bizalom elvesztése nagyobb átláthatóság iránti vágyhoz vezet.
Rickmers és több előadó intenzíven megvitatta a kilátásokat. Catharina Claas-Mühlhäuser, a mezőgazdasági gépgyártó felügyelőbizottságának elnöke, Philipp Schulze Esking (Billerbeck) DLG alelnök és gazdálkodó, Carsten Schruck, a Westfleisch igazgatósági tagja és Hermann Sievers a sárga ruhás kiskereskedelemtől (ideértve az Edeka „Szeretjük az ételt” kampányát is). digitalizálás a kiskereskedelmi termékek felé.
Megállapodás született arról, hogy minden érintett még közelebb kerül egymáshoz, és ötvözi a készségeket, amikor el akarja nyerni az ügyfeleket. Legyen ez a reggel olyan egyéni.