Élelmiszer - túl kevés ellenőr - tudás
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Étel: Túl kevés ellenőr
Kép megnyitása új oldalon
A hőmérséklettől a mikrobiális szennyeződésig: sokat kell ellenőrizni az élelmiszer-feldolgozó vállalatoknál és létesítményekben.
- A Foodwatch jelentése szerint a tervezett élelmiszer-ellenőrzések harmada Németországban nem valósul meg.
- A hatóságok csupán tíz százalékának sikerül félúton teljesítenie az ellenőrzések célját.
- A legfontosabb ok a felelős hatóságok személyzetének hiánya, amely évek óta ismert.
A Foodwatch egyesület kritizálja a német élelmiszer-ellenőrzési hatóságok személyzetének hiányát. Az "Essensretter" egy megfelelő jelentést terjesztett elő szerdán Berlinben. Ennek megfelelően a szövetségi államok illetékes hatóságaiban az ellenőrzések harmada a személyzeti helyzet miatt törlődik. Ez nagyjából negyedmillió csekk.
Saját nyilatkozatai szerint a Foodwatch április óta 400 önkormányzattól kérdezte az élelmiszer-ágazatban 2018-ban elvégzendő és ténylegesen elvégzendő ellenőrzések számát. Azt is megkérdezték, hogy hány ellenőr áll rendelkezésre ezekhez az ellenőrzésekhez. A Foodwatch ezután létrehozott egy színes értékelési sémát. Az önkormányzatok mindössze tíz százaléka kapott zöld címkét. A tervezett ellenőrzések legalább 95 százalékát ott végzik. Az önkormányzatok átlagosan csak a tervezett ellenőrzések 50-75 százalékát kezelik.
A sikertelen vizsgák okolhatók a Wilke Wurst-botrányért?
A hiányos ellenőrzést a Foodwatch összeköti az észak-hesseni Wilke Waldecker gyártó kolbászbotrányával. 2014 óta 37 esetben fordult elő élelmiszer-eredetű listeriosis a Wilke termékekből, és két emberről kiderült, hogy belehaltak. A fertőzésvédelmi törvény szerint azonban évente mintegy 700 Listeriával járó betegségről számolnak be. A regisztrációk száma 2001 óta növekszik. A Foodwatch szerint az étel okozta megbetegedések nem utolsósorban a nemrégiben megállapított munkatárshiány miatt következnek be.
Kétséges, hogy az élelmiszer által okozott fertőzésekről szóló jelentések növekvő száma kizárólag a hatóságok hiányos létszámának köszönhető-e. Ezeknek a rendellenességeknek az általános ismerete is fokozódott. Ezenkívül a termékek, a készételek és a kényelmi termékek feldolgozásának általában növekvő mértéke nagyobb szennyeződés kockázatához vezet, mivel az áruval érintkezésbe kerülő emberek száma is növekszik.
A Foodwatch adatai tehát azt mutatják, hogy az elvégzendő vizsgálatokhoz képest átlagosan túl kevés az ellenőr. Ezt a tényt hosszú évek óta sajnálják. Az azonban nem világos, hogy több személyzet képes-e megoldani a problémát. A Foodwatch durva statisztikája azt mutatja, hogy vannak olyan települések, ahol öt ellenőr évente több mint 2000 ellenőrzést végez, míg a jobb létszámú helyi hatóságok feleannyi ellenőrzést sem végeznek. A jelentés nem tartalmaz információt az eltérés okairól.
A Szövetségi Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztérium a jövőben az ellenőrző hatóságok személyzetének helyzetét akarja felszámolni azzal, hogy egyre inkább a gyanússá vált vállalatokban történik, míg a feltűnő gyártókat ritkábban ellenőrzik. Ezt a tervet a Foodwatch is erősen bírálta. A szervezet a több alkalmazott mellett az élelmiszer-ellenőrzés strukturális reformját szorgalmazza.