Élelmiszerallergia - Allergia - Krónikus betegségek és fogyatékosságok - Orvosi -

Az allergia az élelmiszerekre vagy más élelmiszerekre a szervezet védekező reakciója az eredendően ártalmatlan növényi vagy állati fehérjékkel szemben.

Az allergiás személyek úgynevezett IgE antitesteket fejlesztenek ki, miután először vagy később érintkeznek egy adott allergénnel. Ezt a folyamatot, amely észrevétlenül és panaszok nélkül megy végbe, érzékenységnek nevezzük. Az IgE antitestek minden további érintkezéskor allergiás reakciót váltanak ki - gyakran még a legkisebb mennyiségben is. Anafilaxiás (allergiás) sokk kockázata áll fenn, amely bizonyos körülmények között végzetes lehet.

Az „igazi” ételallergiát nem szabad összetéveszteni az ételintoleranciával. Intolerancia esetén nincs immunológiai reakció, és a tünetek nem olyan súlyosak. Csak az orvos tudja megállapítani, hogy valódi allergia-e vagy csak intolerancia-e, általában bőrpróbával és a vér IgE antitestjeinek meghatározásával, amelyek allergia esetén fokozódnak.

A kisgyermekek körülbelül 2–5% -a szenved ételallergiában. A gyermekkorban leggyakrabban diagnosztizált ételallergiákat a tojás, a tej, a dió és a földimogyoró, a búza és a hal okozta allergia okozza. Az ételallergia diagnosztizálása után következetesen el kell kerülni a megfelelő allergént, még a legkisebb mennyiségben és az elkészítés minden formájában. Azt jelenti:

Mindig gondosan olvassa el az összetevők listáját az iparilag előállított élelmiszerek és késztermékek esetében. Vegye figyelembe a csomagoláson található allergiára vonatkozó információkat, különös tekintettel a "... tartalmazhat" megjegyzésre.
Az étteremben, a pékségben vagy egy külföldi meglátogatásakor meg kell kérdezni, hogy az elfogyasztott étel összeegyeztethetetlen-e.

Ez azonban nem mindig könnyű. A botanikai hovatartozás a döntő tényező annak eldöntésére, hogy abszolút elfogyasszon-e egy ételt, vagy sem. A kapcsolódó élelmiszerek kizárása nem minden esetben szükséges. Ha allergiás például bizonyos típusú diófélékre, nagyon nagy a valószínűsége annak, hogy az érintett személy allergiás reakciót kap más diófélékre is! Ebben az esetben az orvos általában azt javasolja, hogy következetesen kerülje az összes diófélét. Másrészt, ha allergiás a földimogyoróra (a hüvelyesek botanikai családjába tartozik), akkor annak valószínűsége, hogy allergiás más hüvelyesekre, például szójára, borsóra, babra stb. Ezért nincs értelme elkerülni az ebbe a botanikai családba tartozó összes ételt.

Feldolgozatlan termékeknél az allergén elkerülése továbbra is a legkönnyebb. De a dióféléket (ismét példaként) gyakran különféle formákban tovább feldolgozzák, vagy más élelmiszerek (pl. Zsírok, olajok, margarinok) előállításához használják. A hidegen sajtolt (finomítatlan) olajok fehérje maradványokat tartalmazhatnak, és kerülni kell, ha allergiás a dióra. A finomított mogyoróolaj viszont úgy tűnik, már nem tartalmaz allergéneket.

Minden gyermeknél, akinek diagnosztizálták az ételallergiát, szüksége van

allergiás bérlet a pontosan felsorolt allergénekkel és
sürgősségi kezelési terv és esetleg sürgősségi gyógyszeres kezelés.

A gyermeknek ezeket a dokumentumokat mindig magánál kell tartania.

A szülőket, tanárokat és gondozókat, valamint barátaikat részletesen tájékoztatni kell a megelőző és sürgősségi intézkedésekről annak érdekében, hogy mindig megfelelő intézkedéseket lehessen hozni. Például vannak adrenalin injekciós tollak, amelyeket a szülők vagy gondozóik vészhelyzetben, azaz súlyos allergiás reakció esetén felhasználhatnak. Idősebb gyermekek esetében az orvos esetleg maga ismerheti meg a gyermeket az alkalmazással. Ha enyhe allergiás reakciója vagy bőrreakciója van, elegendőek az antiallergén tabletták (úgynevezett antihisztaminok). Az adagot a gyermek súlyához kell igazítani.

Tudás

Hírek

Burger, krumpli, pizza | 2019. október 17

Az ételallergia drámai módon megnőtt, különösen a kisgyermekeknél, egyes országokban akár tíz százalékos gyakoriságot is jelentettek. Ennek oka lehet a kényelmi termékek és a gyorséttermek növekedése. Az úgynevezett AGE-k (Advanced Glycation Endproducts) valószínűleg felelősek: a fehérje vagy zsírok cukorral történő reakciótermékei, amelyek magas hőmérsékleten keletkeznek az élelmiszerekben, és nagy mennyiségben fordulnak elő magasan feldolgozott élelmiszerekben. Hat és tizenkét év közötti gyermekeknél a Nápolyi Egyetem kutatói szignifikánsan magasabb AGE-koncentrációt találtak az ételallergiás gyermekeknél, mint az allergiás gyermekeknél. Régóta ismert, hogy az AGE szerepet játszik olyan krónikus betegségekben, mint a cukorbetegség, az arterioszklerózis és a neurológiai rendellenességek.

Földimogyoró allergia | 2019.12.05

A gyermekek körülbelül 2% -ának és a felnőttek 1% -ának van mogyoróallergiája. Az élelemmel összefüggő allergiás reakciók fő oka az életet veszélyeztető anafilaxiás sokkig, és nem nő ki, hanem általában egy életen át tart. A deszenzitizálás (= orális immunterápia) során a betegek kis mennyiségű földimogyorót kapnak növekvő adagokban. A kutatók nemrégiben 12 tanulmányt értékeltek 1041 érintett gyermekről, akik orális immunterápiát kaptak földimogyoróval vagy placebóval, vagy akik elkerülték az allergént (kontrollcsoport). Az eredmény csalódást okozott: A következő évben az orális immunterápia háromszor gyakrabban vezetett anafilaxiához, és a súlyos mellékhatások kétszer nagyobbak voltak. Ami viszont sokkal jobban működik, ha eleve nem hagyja, hogy az allergia kialakuljon. Azok a gyermekek, akik korán, vagyis kétéves kortól kezdve legalább hat gramm földimogyorót fogyasztottak hetente, sokkal kevésbé voltak allergiásak a földimogyoróra.

Ekcéma | 2017.04.15

Az étel csak minden második esetben vált ki allergiás reakciót vagy neurodermatitist a gyermekben. A szakértők ezért azt javasolják, hogy mindig gondosan tisztázza az ételekkel kapcsolatos állítólagos allergiákat, és ne csak diétázzon. A neurodermatitisben szenvedő gyermekek amúgy is csökkent életminőségét az étrend emellett rontja. Ezenkívül az alultápláltság vagy az alultápláltság is fenyegeti az egészséget. Manapság az allergia nagyon megbízhatóan diagnosztizálható bármilyen életkorú bőr- vagy vérvizsgálattal. Fontos: Ha a gyermeknek el kell kerülnie az ételt, rendszeresen ellenőrizni kell, hogy fennáll-e még allergia, mert például a tehéntej vagy a tyúktojás allergiája gyakran teljesen megszűnik iskoláskorra.

Hírek

Földimogyoró allergia és asztma | 2016.08.18

Egy nemrégiben készült amerikai tanulmány azt mutatja: A bronchiális asztmában szenvedő gyermekek gyakran allergiák a földimogyoróra - anélkül, hogy tudnák. Ez nagyon veszélyes lehet, mert a földimogyoróval való érintkezés néha anafilaxiás sokkhoz vezet az allergiásokban, ami sürgősségi orvosi kezelés nélkül végzetes lehet. Kórházban bronchiális asztma miatt kezelt mogyoróallergiás gyermekek aránya kétszer olyan magas, mint az ilyen allergiás gyermekeké. Ezenkívül az együttélő mogyoróallergia súlyosbíthatja az asztmás tüneteket. Különösen, ha az asztmás tünetek, mint a légszomj, a zihálás és a köhögés a kezelés ellenére is fennállnak, az érintett gyermekeknek allergiás vizsgálatot kell végezni. Mivel a mogyoró nyomai sok ételben megtalálhatók!