Élelmiszerallergia Azok az ételek, amelyek megbetegítik a Bankhofer egészségügyi tippjeit
Bárhová is megy, gyakran hallja: "allergiás vagyok a diófélékre!" vagy "A gyermekem nem tolerálja a tejet!" vagy "A belem megőrül, ha szőlőt eszem!" Ezek az állítások bizonyítják: Az ételallergia gyorsan növekszik. Az ételallergia kiváltó okai jól ismertek, de szinte minden allergiában szenvedőknél különböznek. Gyakran az ételnek, de gyakran az iparilag módosított ételnek is köszönhető.
Az ételallergiák kiváltói
Az ételallergia az emberi immunrendszer védelmi reakciója bizonyos élelmiszerekkel vagy egyes élelmiszer-összetevőkkel szemben, amelyek nem jelentenek kockázatot az érintett személy számára. Az ételallergia a szervezet túlzott reakciója. Valamit ártalmatlanná kell tenni, ami egyáltalán nem káros.
Az ételallergiákat az állati és növényi fehérje váltja ki. Az anyagokat allergéneknek nevezzük. Azok az emberek, akik hajlamosak az allergiára - atópiának hívják őket -, érzékenyebbé válhatnak, amikor először érintkeznek egy exogén fehérjével. Ez a kezdeti érintkezés a légzőszervek nyálkahártya felületén, a bőrön vagy az emésztőrendszeren keresztül történik. Ez ételallergiához vezet. Ezt a diagnózis során állapítják meg. Ezt követően meg kell változtatni az étrendet
Allergiás védekezési reakciók
Az immunrendszer felismeri az idegen fehérjét, veszélyesnek minősíti, és elindítja az antitestek képződését - immunglobulinok E, röviden IgE. Az első kapcsolatfelvételnek nincsenek észrevehető következményei. A test azonban most felfegyverkezett e fehérje ellen. Minden további érintkezéskor allergiás védekezési reakció lép fel. Az aminosavak - az egyes fehérjék építőkövei - nem tudnak reakciót kiváltani. Csak összetett építőelemek - fehérjék - képesek erre. Itt rejlik a probléma: A fehérjék a bélben nem teljesen bomlanak le aminosavakra. Körülbelül 10 százaléka marad fehérje. És ezek veszélyt jelentenek az allergiások számára, allergiához vezetnek.
A gyermekek gyakrabban szenvednek ételallergiában
A gyermekeknél sokkal gyakrabban fordulnak elő ételallergiák. Az összes fiú és lány legfeljebb 8 százaléka és az összes felnőtt 2 százaléka szenved ételallergiában.
A gyermekkori gyakori előfordulás kiváltója az emésztőrendszerhez kapcsolódik. Még nincs teljesen kifejlesztve. Sok enzim még nem működik teljesen, a bélnyálkahártya még mindig különösen áteresztő. Gyermekeknél ezért még sok fehérje, amelyet még nem osztottak fel, a bélből jutnak a vérbe, és allergiához vezethetnek.
A tehéntejfehérje az egyik első idegen fehérje, amellyel a kisgyermekek, néha még a csecsemők is érintkezésbe kerülnek. De tudnia kell: Ahogy a gyermek emésztőrendszere és immunrendszere érlelődik, ezek az allergiák gyakran spontán elmúlnak az óvodás korban. De azt is tudni kell, hogy ételallergia bármely életkorban előfordulhat. Ételallergia pedig így nyilvánul meg: Az antitestek felismerik az allergént és csatába küldik a hízósejteket, amelyek ismét gyulladást elősegítő anyagokat - például hisztaminokat - szabadítanak fel. A tünetek: Közvetlenül egy bizonyos étel elfogyasztása után az ajkak viszkethetnek, a nyelv duzzanata, légszomj, tüsszögés, nyelési nehézség, orrfolyás és kötőhártya-gyulladás. De ez asztmához, hatalmas emésztési problémákhoz, bőrreakciókhoz, például csalánkiütéshez vagy akár anafilaxiás sokkhoz is vezethet, amelyek végzetesek lehetnek. Elvileg minden étel allergiás reakciót válthat ki. Ennek ellenére vannak olyan élelmiszerek, amelyek magas allergiás potenciállal bírnak, és amelyek gyakran allergiát váltanak ki: zöldségfélék, főleg zeller és sárgarépa, fűszerek, hal, csirketojás, diófélék és magvak, valamint hús nagyon ritkán.
Szüksége van allergia tesztre
Ha valaki allergiás a virágporra és allergiás bizonyos ételekre, akkor keresztallergiáról beszélünk. Például: A nyírfa pollenallergiái nem tolerálják az almát és a diót. A mugorfű allergiások nem tolerálják a paradicsomot és a paprikát, a sütőtöket és a dinnyét. A zellerallergiások nem tolerálják a bazsalikomot és az oreganót.
Keresztallergia esetén az étel általában meglehetősen enyhe reakciókat vált ki. Az olyan ételek, amelyek súlyos reakciókat és betegségeket okozhatnak: földimogyoró, dió, mogyoró, szója, hal, tenger gyümölcsei, tej és tojás. Gyakran a szag belélegzése elegendő a súlyos reakció kialakulásához.
Az allergének nyomai is veszélyesek: mogyoródarabok csokoládéban vagy nugátkrémben, amelyet mogyoróval készítenek. Ezért olyan fontos, hogy minden összetevőt pontosan feltüntessenek az élelmiszer-csomagoláson. A hő elpusztíthatja az ételekben található allergéneket. Emiatt az allergiások gyakran elviselik a gyümölcsöt és a zöldséget, amikor melegítik őket.
Az ételallergia diagnosztizálása nagyon nehéz. Ezért allergológushoz kell fordulnia. Meg tudja állapítani a diagnózist. Először van egy részletes felmérés. Ezután következik a bőrpróba - a szúráspróba -, amelynek során különféle kivonatokat visznek be a bőrbe és megfigyelik a reakciókat. Számos vérvizsgálat is felhasználható az allergia diagnosztizálására. A diagnózis utolsó szakasza a szóbeli provokációs teszt. Az érintettnek egy ideig be kell tartania az alacsony allergén tartalmú étrendet. És egy tesztfázisban a beteg orvosi felügyelet mellett megesz egy bizonyos ételt, amely feltehetően allergiát okoz.
Mi segíthet az ételallergiák ellen
Az ételallergia és az intolerancia napjaink legnagyobb baja. És ezek gyorsan növekednek. Leírtam neked, mit kell tudni az ételallergiákról. Ezenkívül: Hogyan keletkeznek, milyen következményekkel járnak és milyen tüneteket kell tudniuk. De mi a legjobb terápia egy ételallergia esetén? Ez elkerüli az allergiát okozó ételeket. A probléma az allergéneket tartalmazó ételek rejtett összetevői. Például zeller a levesízesítőben. - ez betegséget okozhat.
A piszok edzi az immunrendszert
Ételallergiára is vannak gyógyszerek. Céljuk a tünetek enyhítése vagy elnyomása. Az ételallergiásoknak - akárcsak a rovarcsípésnek - sürgősségi készletet kell felszerelni. Túlérzékenységgel végzett immunterápia is lehetséges.
Milyen védő tényezők vannak az ételallergiák ellen? A korai gyermekkori fertőzések, a gyakori érintkezés más gyerekekkel, a piszokkal való érintkezés edzi az immunrendszert, és erőssé tesz az allergiákkal szemben. A legfontosabb védelem az anyatej. A csecsemő szoptatása az első 6 hónapban garantálja, hogy a csecsemő ne kapjon idegen fehérjét. Ezért kiegészítő ételeket nem szabad előzetesen adni, és csak fokozatosan kell bevezetni. A megnövekedett allergiás kockázatú gyermekeknek csak az élet első évében kell biztosítani allergénmentes ételeket: Tehát ne tehéntejet és tehéntejtermékeket, se halat, se diót, se szóját.