Élelmiszerallergia napja Több ételallergia - a rossz étrend miatt az augsburgi emberek
Az ételintolerancia és az allergia fájdalmas tüneteket okozhat, sőt életveszélyessé válhat. Hogy miként és miért merülnek fel ezek, az még mindig felderítetlen.
Egyszer mogyoróval töltött félig rágós cukorka volt, máskor mézeskalácsba harapott. Ezt követően Benjamin hirtelen nagyon rosszul érezte magát. "Sápadt lett, mint egy lepedő, teljesen ernyedt és vörös foltok voltak a testén" - mondja édesanyja. A harmadik alkalommal, amikor megtörtént, elvitte a kisgyereket a gyermekorvoshoz. A vérvizsgálat bizonyosságot hozott: Benjaminnak mogyoróallergiája van.
Sokan úgy érzik magukat, mint a hároméves nürnbergi gyerekek. Mivel az allergia és az élelmiszer-intolerancia egyre gyakoribb. "Ennek számos oka van" - magyarázza Prof. Claudia Traidl-Hoffmann az UNIKA-T kutatóegyesülettől. Ő az egyik vezető allergológus Európában. "Modern életmódunk, a különböző mikrobák sokfélesége, a biodiverzitás - vagyis a fajok sokféleségének - csökkenése és a globális felmelegedés mind fontos szerepet játszhatnak. Ez azt jelenti, hogy például a pollen szinte egész évben mozgásban van." Ennek érdekében az UNIKA-T egy régen elvégezte az augsburgi lakosság keresztmetszeti felmérését. Megállapította, hogy a 60-70 éves korúaknak csak körülbelül 10 százaléka volt allergiás reakció. Ezzel szemben a 20–30 évesek aránya elérte a 40 százalékot. A társadalomban exponenciálisan nő az érintettek száma.
Traidl-Hoffmann szerint meg kell különböztetni az allergiát és az intoleranciát: "Az allergia egy specifikus reakció, amelyet világosan meghatároznak. Ez lehetővé teszi egy pontosabb vizsgálat, például vérvizsgálat elvégzését. Az intolerancia viszont nem specifikus intolerancia. Az olyan ismert formák kivételével, mint a laktóz vagy a fruktóz intolerancia, ez még mindig nagyon ködös terület. " E tudásbeli hiányosságok megszüntetése érdekében a Szövetségi Oktatási és Kutatási Minisztérium jelenleg szakképzett szakértőket keres kutatási projekt keretében.
Hiányoznak az összes ételallergiát igazoló orvosi létesítmények
A panaszok nem mindig olyan egyértelműek, mint Benjaminnál. "A tünetek személyenként eltérőek lehetnek. És pontosan ezt próbáljuk megérteni" - magyarázza Claudia Traidl-Hoffmann. A kutatás mégsem áll meg. A CK-Care (Christine Kühne - Allergiakutatási és Oktatási Központ) a Kühne Alapítvány programja, amely hosszú ideje nagy nyilvántartást vezet az allergiákról és tünetekről. A táplálkozási szakember, Yurdagül Zopf, az Erlangeni Egyetemi Kórházban rendszeresen kezeli az egész Németországból és külföldről érkező betegeket, akik számára a hagyományos allergiás teszt normális. Ez egyrészt annak köszönhető, hogy a tesztek nem 100% -ban megbízhatóak. Másrészt vannak olyan ételallergiák, amelyeket nem mindig lehet kimutatni szerológiai vizsgálatokkal - vagyis az antitestek kimutatásával a vérben - vagy a bőrön. "A diagnosztikai lehetőségek gyakran még nem elegendőek az összes ételallergia kimutatására."
Ilyen például a belek. "A belek hatalmas immunszervek" - mondja Zopf. "Még mindig meg kell értenünk, hogy milyen szerepet játszik az allergia és az allergiás reakciók kialakulásában." Az a tény, hogy fontos szerepet játszik, csak az utóbbi években került a figyelem középpontjába. Az egyetemi kórház olyan módszert alkalmaz, amelyet még mindig nem alkalmaznak széles körben ennek részletesebb kivizsgálására. A speciális kolonoszkópia során az orvosok a bél nyálkahártyájára szórhatják a dió, szója vagy más allergének esszenciáját, és megfigyelhetik, hogyan reagál rá.
Hogyan keletkezik az élelmiszer-intolerancia és az allergia - ez a helytelen táplálkozás következménye?
De hogyan alakul ki allergia olyan ételekre, mint a dió, szemek, tehéntej, csirketojás vagy hal? Ezt még nem vizsgálták teljes körűen, bár az ókorban csak allergiás reakciókról számoltak be. "Ami mindenképpen szerepet játszik, az az étkezési módunk" - mondja Nemat drezdai allergológus. Például az iparilag feldolgozott élelmiszerek gyanúja allergia kiváltása. "De biztosan nem ez az egyetlen tényező. Ez okok együttese."
Zopf szerint a gyógyszerek elősegíthetik az allergiás reakciók kialakulását. Például a savgátló gyomor gyógyszerek megakadályozhatják a fehérjék teljes emésztését, és nagyobb fehérjetöredékek kerülnek a belekbe. "Ez intolerancia-reakciókhoz vezethet túlérzékenység vagy genetikai hajlam esetén" - mondja.
Egy dolog biztos: "Elméletileg bármire allergia alakulhat ki" - mondja Traidl-Hoffmann. "Ezen túlmenően az allergiák átfedhetik egymást. Például, ha nyír allergiám van és almát eszek, akkor is előfordulhatnak allergiás reakciók." A szakember szerint ezt keresztallergiának hívják. Normális allergia esetén az immunrendszer az ételek fehérjéit például ellenségként azonosítja és hevesen reagál rájuk. Ehhez a legkisebb összeg is elegendő. A szakértők nem tartják jó ötletnek, hogy egyes szülők szándékosan tartózkodnak attól, hogy csecsemőjüknek olyan ételeket adjanak, mint az allergéneket tartalmazó dió, tojás vagy tej, mert sajnos ennek ellenkező hatása van. Az immunrendszernek meg kell tanulnia a toleranciát, különösen csecsemőkorban.
Sok gyermeknél az ételallergia idővel eltűnik. "Azért nő össze, mert az immunrendszer érett és megtanulta kezelni" - mondja Zopf. A szakértők szerint a tehéntej allergia minden gyermeknél csökken. A túlnyomó többségnek már nincs allergiás reakciója a tojásfehérjére, és minden ötödik gyermek a mogyoróra. A felnőttek viszont rossz kártyákkal rendelkeznek: nem valószínű, hogy az ételallergia ismét elmúlik.
Milyen alternatívái vannak az érintetteknek
Benjamin szülei azt is remélik, hogy a jövőben újra elviseli a mogyorót. "Nagyon jól teljesít" - mondja az anyja. "Rendkívül óvatos. Amikor valaki kínál enni, mindig először megkérdezi tőlem, hogy megengedett-e neki." Néhány hónappal ezelőtt valóban az óvodában történt: Benjamin egy fahéjas csillagot fogott ki az adventi partin a sütitálcáról. Aztán hányt, és kiütés jelentkezett rajta. Csak akkor lett jobb, ha kortizont kapott.
Kerülje el azokat az ételeket, amelyekre allergiás vagy, és vészhelyzetben gyógyszerekkel kezelje a tüneteket - az érintettek jelenleg nem tehetnek többet. Immunterápia, azaz deszenzibilizáció, mint a szénanátha esetében, Németországban még nem létezik élelmiszerallergia esetén. Nemat szerint tavaly ősszel engedélyezték az Egyesült Államokban az orális immunterápiát, amelynek során az allergiások lenyelik a mogyoró fehérje port. A következő hónapokban várhatóan ott is tesztelnek egy tapaszt, amely apró mennyiségű földimogyoró-fehérjét bocsát ki a bőrbe. Claudia Traidl-Hoffmann mindenkinek javasolja, hogy aki allergiára gyanakszik vagy tüneteket mutat, forduljon orvoshoz. (dpa/AZ)
Szeretnénk tudni, mit gondol: Az Augsburger Allgemeine ezért a Civey véleménykutató intézettel dolgozik. Itt olvashatja el, hogy miről szólnak a reprezentatív felmérések, és miért kell regisztrálnia.