Halászlé és sült ponty burgonyasalátával Ivanka receptje szerint

1.Mossa meg a pontyokat, szárítsa meg konyhai papírral, pikkelyezze le, távolítsa el az uszonyokat, vágja le a fejét (szúrja ki a szemét) és a farkát. A pontyot felezzük hosszában, vegyük le a gerincet, és vágjuk a két felét kb. 4 cm széles darabokra. Az összes darabot mossa meg, és jól megveregesse konyhai papírral.

ivanka

Halászlé:

2.Hevítsünk kb. 2 liter vizet, adjuk hozzá a halrészeket (fej és farok), a hagymát (2 db) és a fűszereket (5 borókabogyó, 1 teáskanál só és 1 babérlevél), és hagyjuk, hogy minden kb. 30 percig főjön. Öntsük a levest egy szitán egy fazékba, vegyük le az ehető halrészeket a fejéről és a farokról, és kockára vágjuk/vágjuk apró darabokra (kb. 4 evőkanál), a két hagymát is vágjuk apróra. Hámozzuk meg a sárgarépát a hámozóval, kaparjuk meg a növényi virágkaparóval/hámozóval 2 az 1-ben díszítő pengével, és késsel vágjuk fel dekoratív sárgarépavirág-szeletekre (kb. 3 - 4 mm vastagra). Tisztítsa meg a zellert és vágja apró kockákra. Tisztítsa meg és mossa meg a póréhagymát, majd vágja karikákra. Tisztítsa meg/szálmentesítse a zellerszárakat, mossa meg és karikára vágja. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra és pengesse meg. Adja hozzá a zöldségeket (sárgarépavirágok, zellerkockák, póréhagyma-karikák és zellerszeletek) a halállományhoz, és főzze/párolja körülbelül 15 percig. 10 perc múlva hozzáadjuk a haldarabokat (4 evőkanál), a főtt hagymát és a petrezselymet. Fűszerezzük halmártással (1 evőkanál) és sóval (1 erős csipet)/ízlés szerint fűszerezzük. Kockára vágjuk a pirítóst, és egy serpenyőben vajjal (1 evőkanál) aranybarnára pirítjuk.

Ponty 2:

3.Sózzuk és kenyerezzük a ponty darabokat (itt 10 darab) (liszt, tojás + tej és zsemlemorzsa), és mogyoróolajban minden oldalukon aranybarnára pirítjuk.

Krumplisaláta:

4.A burgonyát sós vízben forraljuk (kb. 20 perc), lecsepegtetjük, meghámozzuk és hagyjuk kihűlni. Amikor a burgonya kihűlt, negyedelje meg és vágja szeletekre. A tojásokat keményre főzzük, hagyjuk kissé kihűlni és felkockázzák. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Finoman kockára vágjuk a savanyúságokat. Az összes hozzávalót (kockára vágott uborka, fagyasztott borsó, kockára vágott hagyma, majonéz, mustár, só, bors és kockára vágott tojás) tegye egy tálba, és óvatosan keverje össze. Végül hajtsa bele a burgonyát. Hagyja egy éjszakán át hűvös helyen állni a burgonyasalátát. Tálalás előtt ismét szobahőmérsékleten kell lennie.

Szolgál:

5.1) Rendezze a halászlét tányérokra, tetejére/szórja meg pirított pirított kenyérrel és tálalja. 2) Tálaljon burgonyasalátát és sült pontyot, citromos ékekkel díszítve.