Élelmiszerallergia tej és H; hnereiwei; hkk
Az olyan ételek, mint a tej és a csirketojás, nagyon egészségesek, és a kiegyensúlyozott étrend fontos részeként ajánlottak. De ez az étel kiváltja az emberek intoleranciáját. Itt információkat találhat a témáról.
Tehéntej allergia
A tehéntejallergia túlérzékeny a tejfehérjékre. A tehéntej allergia a csecsemők és kisgyermekek ételallergiáinak fő oka. Azok a gyermekek, akik nem vagy csak részben szoptatnak, és akiknek családja több allergiás, nagyobb a tehéntej-allergia kialakulásának kockázata. A tej bizonyos fehérjéi felelősek, amelyek csak a gyermek belében bomlanak el elégtelenül, és amelyekre a szervezet allergiásan reagálhat. A tünetek változatosak, a hasmenéstől, hányástól és kiütéstől a neurodermatitisig terjednek. A tápanyaghiány elkerülése érdekében a sok kalciumot tartalmazó tej és tejtermékek elkerülésével részletes tanácsot kell kapnia szakembertől, táplálkozási szakembertől vagy dietetikustól. Az emberi test kalciumának legfontosabb feladata a fogak és a csontok felépítése és fenntartása.
A tehéntejet és a tehéntejtermékeket nem szabad megelőzésként kerülni, de csak akkor, ha erre van orvosi indikáció. Bőrpróba vagy vérvizsgálat használható a tehéntej allergia bizonyítására. Ha a gyanú beigazolódik, a szülőknek a jövőben feltétlenül tehéntej nélkül kell etetniük csecsemőjüket. Az úgynevezett terápiás hidrolizátumok felhasználhatók a tehéntej helyettesítésére. Ezekben a speciális termékekben a fehérje olyan erősen hasad, hogy általában már nem képes allergiát kiváltani. A hidrolizátumok például gyógyszertárakban kaphatók. Ha a tehéntejallergia csak felnőttkorban jelentkezik, akkor feltételezhető, hogy az intolerancia tartósan fennmarad. Csecsemők és kisgyermekek esetében viszont lehetséges, hogy az immunrendszer túlreakciója idővel gyengül, így néhány év múlva problémamentesen elviselik a tejet.
Hipoallergén ételek
A hipoallergén ételek, azaz a csökkentett allergéntartalmú ételek késleltethetik az allergia kialakulását. Ha azonban bizonyítottan tejfehérje allergia van, akkor a hipoallergén tej (HA tej) nem alternatíva, mivel tejfehérjét is tartalmaz.
Tejmentes táplálkozás idősebb gyermekek és felnőttek számára
Tehéntejallergia esetén az idősebb gyermekek és felnőttek vágják ki a tejet a menüből. A kalciumhiány megelőzése érdekében a kalciumban gazdag ételeket kell előnyben részesíteni. Szójatej és egyéb szójatermékek (szójajoghurt, szójapuding) ajánlottak, feltéve, hogy nincs szója intolerancia. Gyakran azonban a kalcium további gyógyszeradagolása nem nélkülözhető.
Miért nem allergiás a tejcukor-intolerancia?
Laktóz-intolerancia esetén a laktáz enzim elégtelen vagy már nem elérhető a szervezetben. Ennek eredményeként a laktózt nem lehet lebontani a szervezetben, és csak emészteni lehet elégtelenül. Ebben az esetben a tejtermékek fogyasztása jelentős emésztési rendellenességeket okoz hasmenéssel, émelygéssel és hasi fájdalommal.
A laktóz intolerancia nem allergia. A tehéntej-allergiával szemben, amely a test immunológiai reakciójával jár együtt a különböző tejfehérjékkel szemben, a laktóz-intolerancia enzimhiányos. Ha a tejcukor-intolerancia mellett tejfehérje-allergia jelentkezik, laktózmentes termékeket nem szabad fogyasztani.
Tojásfehérje
Az egyik leggyakoribb ételallergia a csirkefehérje allergia. Fehérje és tojássárgája allergének okozzák, és általában már csecsemőkorban jelentkeznek. Még a "teljesen szoptatott" gyermekeknél is, akik még soha nem ettek tojást, kivételes esetekben a vérben kimutathatóak a tojás elleni antitestek. A csirke fehérje allergia tünetei az egész testet érintik, és gyakran bőrreakciókként, hányásként, hasmenésként vagy légszomjként jelentkeznek. Allergia gyanúja esetén orvoshoz kell fordulni. Ha a csirke fehérje allergiája bebizonyosodott, tartózkodni kell a csirkefehérjét tartalmazó élelmiszerek fogyasztásától - legalábbis egy bizonyos ideig. A tojásfehérjét gyakran használják a tésztákban és különösen az instant szószokban.
Vásárláskor erre figyelnie kell
Kerülje az összetevők listáján a következő kifejezésekkel rendelkező ételeket: tyúktojás, fehérje, idegen fehérje, ovoprotein, tojásfehérje, tojássárgája és teljes tojáspor. A termék csomagolásán található allergiára vonatkozó információk arról is információt nyújtanak, hogy a tojás vagy a tojás összetevői vannak-e vagy lehetnek-e a termékben. Táplálkozási szempontból a tojás használatának nincs következménye. A helyettesítőre, azaz a helyettesítő termék fogyasztására nincs szükség. A tojás összetevői elegendő mennyiségben megtalálhatók más élelmiszerekben is.
Nem minden fehérje jön létre egyenlő mértékben
"Ha a tápanyag-összetételre vonatkozó információt a" fehérje "az élelmiszer-termék csomagolásán olvassa el a tápanyagelemzés során, ez a fehérjék arányát jelenti, amelyeket köznyelven fehérjékként is ismerünk." Tehát ez az állítás nem vonatkozik a tojások használatára.