Élelmiszerallergiás tünetek, kezelés, prognózis - NetDoktor
Fabian Dupont szabadúszó író a NetDoktor orvosi osztályán. Az embergyógyászati szakember tudományos munkáért dolgozik már Belgiumban, Spanyolországban, Ruandában, az USA-ban, Nagy-Britanniában, Dél-Afrikában, Új-Zélandon és Svájcban. Doktori disszertációjának középpontjában a trópusi neurológia állt, de különös érdeke a nemzetközi közegészségügy és az orvosi tények érthető közlése.
A Ételallergia Németországban húsznál több gyermek szenved. Ilyen allergiával a szervezet immunrendszere reagál az étel olyan komponenseire, amelyek valóban ártalmatlanok. Az ételallergia felnőttkorban ritkábban fordul elő. Az ételallergiát meg kell különböztetni az élelmiszer-intoleranciától és az álallergiától. A súlyos ételallergiában szenvedőknek általában életükig el kell kerülniük a szóban forgó ételt. Itt mindent elolvashat, amit tudnia kell az ételallergiáról.
Élelmiszerallergia: leírás
Allergia esetén az immunrendszer általában ártalmatlan fehérjékre reagál. A szervezet tévesen veszélyesnek minősíti azokat az anyagokat, amelyek nem károsítják a testet. Az ételallergia ritkább, mint az allergia sok más formája. A felnőtt nők körülbelül 6,4 százaléka és a férfiak 2,9 százaléka érintett.
Bizonyos ételek nagyobb valószínűséggel okoznak ételallergiát, mint mások. Ide tartozik a dió, a kagyló, a szójabab, a csirketojás és a tej.
Nem teljesen világos, miért fordul elő ilyen védekezési reakció. A környezeti tényezők mellett az örökletes komponensek is szerepet játszanak. A kisgyermekeknél különösen könnyen alakul ki ételallergia, mert bélfaluk még nem működik olyan megbízhatóan, mint egy felnőttnél. Emiatt az immunrendszer élelmiszer-összetevői és sejtjei érintkezésbe kerülnek velük. Ezért fontos a megfelelő táplálkozás - a gyermek életkorától függően.
Ételallergia ritkán fordul elő teljesen szoptatott csecsemőknél is. Bizonyos összetevők, amelyekre a gyermek reagálhat, az anya táplálékán keresztül jutnak be az anyatejbe. Általában azonban a szoptatott gyermekeknél kisebb az allergia kialakulásának kockázata.
Azokat az embereket, akik különösen hajlamosak az allergiás betegségekre, atópiának is nevezik. Számukra az ételallergia csak egy szempontot képvisel az egész életen át tartó kórtörténetben, az ételallergia gyakran kora gyermekkorban jelentkezik. Ezt olyan betegségek követik, mint a neurodermatitis, az asztma és a szénanátha, amelyek szintén az immunrendszer túlreagálásán alapulnak. Míg az ételallergia inkább a gyermekek számára jelent problémát, a szénanátha általában csak serdülőkorban vagy felnőttkorban jelentkezik.
Az ételallergia gyakran bizonyos egyéb allergiákkal együtt jelentkezik. Ezután keresztallergiákról beszélünk. Például azok a gyerekek, akiknél ételallergia alakult ki az alma iránt, általában a nyírfa virágporára is reagálnak. Ha élelmiszerallergia ismert élelmiszerallergia-teszten keresztül, akkor tesztelni kell az ismert keresztallergiákat is. Ez egy részletesebb allergiateszt segítségével érhető el. Élelmiszerek és egyéb környezeti anyagok, például pollen, amelyeket a betegnek kerülnie kell, így azonosítható.
Ételallergia és intolerancia
Sokan keverik az ételallergia és az ételintolerancia kifejezéseket a mindennapi életben - ez két különböző betegség. Az allergiával ellentétben az intolerancia nem eredményezi az immunrendszer reakcióját, és a kiváltó anyagokat az IgE típusú antitestek nem ismerik fel. Intolerancia esetén a fizikai folyamatok meglehetősen zavartak, így egy élelmiszer vagy nem képes felszívódni megfelelően, vagy nem megfelelően dolgozza fel a szervezetben. Ez olyan tüneteket okoz, mint hasi fájdalom vagy puffadás.
Gyakori intolerancia a tejcukor (laktóz) intolerancia. A laktóz nem bomlik le a bélben, ezért nem juthat be a bélfalon keresztül a vérbe. A bélbaktériumok szintén feldolgozhatják ezt a cukrot anélkül, hogy szétválnának. Ez további gázokat hoz létre a belekben. A laktóz-intolerancia gyakori tünetei a gyomorfájdalom és a puffadás.
Ételallergia: tünetek
Az ételallergiás tünetek széles körben változhatnak. Gyakran a bél, a szem, az orr és a hörgők nyálkahártyáján, valamint a bőrön jelentkeznek reakciók. Hasmenés, könnyező szemek, orrfolyás, asztmás rohamok légszomjjal, kiütések, bőrpír, duzzanat és viszketés a bőrön gyakran késnek.
Súlyos allergiás reakciók esetén az élet súlyosan veszélyeztethető, így sürgősségi orvosi segítségre van szükség. A kockázat felmérése érdekében az allergiás reakciók különböző súlyossági fokokra vannak felosztva. A terápiát e csoportok alapján tervezik meg, és felmérik a beteg lehetséges kockázatát.
Élelmiszerallergia súlyossága:
0. fokozat: A legkisebb allergiás reakcióban csak az étellel érintkező nyálkahártyákon jelentkezik bőrpír, duzzanat vagy viszketés. Nincs az egész testre kiterjedő reakció.
1. osztály: Az egész test reakciója az ételallergia első fokán jelentkezik. A kiütés, a bőrpír, a hörgés és a viszketés gyakran az első jelek. Fejfájás, rekedtség és nyugtalanság is előfordulhat. Nincs veszély az életre, de a beteget alaposan meg kell figyelni, hogy a betegség romlását korán észlelje.
2. évfolyam: Az első fokú tünetek mellett légszomj, szédülés, vizelés és vizelés is jelentkezik. A pulzus gyors és a vérnyomás alacsony.
3. évfolyam: Az első két fok tünetei mellett már fenyegető légszomj is jelentkezik. A széklet és a vizelet akaratlanul szivárog. Az érintettek gyakran hánynak. Tudatuk homályos, és csak korlátozott mértékben lehet megszólítani őket.
4. évfolyam: Ebben az orvosi vészhelyzetben a páciens eszméletlen lesz, légzési és szívmegállás következik be. A létfontosságú szervek vérellátása összeomlik. Akut veszély fenyegeti az életet. Az orvosok ezt anafilaxiás sokknak nevezik. Az ilyen allergiás reakció azonnali sürgősségi orvosi beavatkozást igényel a páciens megmentése érdekében.
Az enyhe ételallergiás tüneteket nehéz azonosítani, és gyakran csak ételallergia-teszt segítségével lehet egyértelműen azonosítani. Sok esetben a beteg évekig feleslegesen szenved olyan tünetek miatt, amelyek könnyen elkerülhetők bizonyos ételek szándékos mellőzésével.
Élelmiszerallergia: okok és kockázati tényezők
Azt, hogy egyes embereknél hogyan és miért alakul ki élelmiszerallergia, még nem teljesen ismert. Ismeretes, hogy az erre való hajlam örökletes. Attól függően, hogy mely környezeti ingereket adják hozzá, allergia alakulhat ki vagy nem.
Ha egy bizonyos anyagból táplálékkal érintkezik, az immunrendszert kedvezőtlen csillagképekben érzékennyé teszi. Ezek az anyagok általában fehérjék. Az orvosok az allergiát kiváltó anyagokat "allergéneknek" nevezik. Bizonyos immunsejtek IgE típusú antitesteket termelnek ezen allergének ellen. Ha egy személy ismét kapcsolatba kerül az antigénnel, az antitestek aktiválják az úgynevezett hízósejteket, amelyek felszabadítják a hisztamint. A hisztamin hírvivő anyag megduzzasztja a nyálkahártyát, viszketést okoz és gyulladásos reakciók sokaságát váltja ki a szervezetben.
Védő anyatej
A szoptatás jó védelmet nyújt az ételallergiák ellen. Különösen azok a csecsemők, akiknek szülei allergiás betegségekben szenvednek, csak az élet első hat hónapjában szoptathatók. Ha korábban kezdi az etetést, nő az ételallergia kockázata.
A higiénia elősegíti az allergiát
Az elmúlt évtizedekben az allergia egyértelműen teret nyert az iparosodott országokban. Ennek oka lehet a kellemesen jó higiéniai körülmények. Noha véd más betegségek ellen, ennek az lehet a következménye, hogy serdülőkorban az immunrendszer nem rendelkezik elegendő edzési lehetőséggel. Ezután kevésbé tanul megkülönböztetni ártalmatlan és veszélyes idegen anyagokat. Ezután az ártalmatlan exogén anyagokat is kevésbé tolerálja, amelyek elősegíthetik az allergia kialakulását. Valójában azok a gyermekek, akik az országban nőnek fel, különösen a gazdaságokban, kevésbé szenvednek allergiával. A parazitákkal (pl. A belekben lévő férgek) szenvedő emberek kevésbé valószínű, hogy megbetegednek. A szakemberek ezt a lehetséges kapcsolatot higiéniai hipotézisnek nevezik.
Élelmiszerallergia: vizsgálatok és diagnózis
Megállapítani, hogy a beteg étkezési allergiában szenved-e, és ha igen, melyiket, nem mindig könnyű. A pácienssel folytatott beszélgetés és a tünetek pontos leírása fontos információkkal látja el az orvost. Például, ha a beteg szénanáthában vagy más allergiás betegségekben szenved, akkor valószínűbb egy további ételallergia.
A bőr ételallergiás vizsgálatával az orvos tesztelheti az immunrendszer reakcióját bizonyos allergénekre, például az alma összetevőire. A különféle lehetséges allergének összetevőit egy kis repedés útján juttatják a bőrbe. Ha a test reagál egy allergénre az ételallergia-tesztben, a bőr vörös lesz. A vörösség súlyosságától és átmérőjétől függően az orvos fel tudja mérni az allergia súlyosságát.
Ritka esetekben szükséges az úgynevezett provokációs teszt. A beteg kis mennyiségű, esetleg allergiát okozó ételt visz orvosi felügyelet mellett. Az orvos figyelemmel kíséri, hogy reakció lép-e fel. Ha a reakció súlyos, életveszélyes anafilaxiás sokk alakulhat ki. Ebben az esetben az orvosnak képesnek kell lennie azonnali reagálásra és megfelelő gyógyszeres kezelésre.
Ételallergia: kezelés
Az ételallergiát még nem lehet ok-okozati módon kezelni. Általános szabály, hogy az érintett beteg számára csak az következik, hogy elkerülje a kiváltó allergént. Az átfogó tájékoztatás és az étrend-tanácsadás tehát alapvető követelmény az ételallergia sikeres kezeléséhez.
Az allergiások számára az a probléma, hogy a legtöbb gyártó nem ad teljes listát termékei összetevőiről. A leggyakoribb allergiát okozó ételeket (például diót, tojást, tejet vagy szóját) most fel kell tüntetni a csomagoláson, még akkor is, ha csak nyomokban fordulnak elő.
Súlyos ételallergia esetén az allergiásoknak mindig magukkal kell venniük egy sürgősségi készletet, amely gyors hatású antihisztamint, glükokortikoidot és adrenalin-készítményt (vagy epinefrin) tartalmaz. Ha véletlenül kapcsolatba kerül az allergénnel, a gyógyszer megmentheti az életét.
Élelmiszerallergia: betegség lefolyása és prognózisa
A csecsemőkorban már előforduló ételallergia gyakran eltűnik az iskolakezdés előtt. Az egyik, amely később jelenik meg Ételallergia az érintettek azonban általában egy életen át kísérik őket.