Élelmiszer-átmenet, a forradalom átmegy mindannyiunkon ”
"Mindenkinek megvan a hatalma és felelőssége, hogy az élelmiszermodellünket a bolygó és lakói iránti nagyobb tisztelet felé terelje"
Az egészségügyi válság felgyorsította természetes és emberi ökoszisztémánk repedéseit: feltárta az emberek és a természet mély egymásrautaltságát, valamint gazdasági és társadalmi modelljeink elavulását. A fellendülés, amelyben a vállalatok a hatóságok és a civil társadalom mellett nagy szerepet játszanak, megköveteli életmódunk, munkánk és fogyasztásunk újrafeltárását.
Az egyik téma kikristályosítja a gyógyulás által felvetett összes kérdést: az élelmiszerét. A demográfiai, ökológiai, egészségügyi, szuverén és társadalmi-gazdasági kérdések kereszteződésében áll. Hogyan táplálhatunk 2050-ig tízmilliárd embert egészséges, biztonságos és méltányos módon egy olyan bolygón, amely a kötele végén van? A több mint egy évszázada ismert modell már nem fenntartható. Sürgősen újra kell találni.
A monokultúra és az intenzív termelés által kimerült szántóterületek kétharmadát állati takarmányozásra fordítják - nagy veszteséggel az élelmiszer "hozama" szempontjából. Erdőirtás, a természetes élőhelyek romlása, a talajok elfojtása: a hatás hatalmas, az ökoszisztémák megzavarása, a globális felmelegedés és a biológiai sokféleség eróziója szempontjából. Két bolygóra lenne szükség ahhoz, hogy a világ lakosságát a nyugati szokások szerint táplálják - nem beszélve a fenntarthatatlan egyenlőtlenségekről.
Az emberi egészség is szenved: az elfogyasztott élelmiszerek tápanyagszegénysége egyre növekszik. Az egészségtelen ételekkel és a túlfogyasztással a WHO 2030-ban 3,5 milliárd túlsúlyos és közel 500 millió cukorbetegségre számít.