A nagycsütörtök spenót receptje - Gschichten Kelet-Tirolból
olyan zöld ....
Kelet-Tirol kiáll hagyományaiért, szokásaiért és ehhez BÁJOS a lényeg az, hogy még mindig élnek. Virágvasárnaptól húsvétig, ahol a Nagyböjt 40 nap után vége, az egyik szokás követi a másikat. A "Pálma szamár" azt választják Harangok „repülnek” Rómába, a húst gyorsan és tovább A feltámadás utáni húsvét szombaton végre elfogyaszthatja a finom húsvéti snacket. A nagyhét nagycsütörtökén gyermekkorom óta hagyományos "Zöld" étel: Spenót sült tojással és sült burgonyával.
Hozzávalók 4 fő részére:
75 dag burgonya
75 dag spenótlevél
4 tojás
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
némi chili és szerecsendió
2 paradicsom
Só bors
1 kötés tejszín
Leveles spenót elkészítése:
Hagytam, hogy a spenótlevél megolvadjon. Az év ezen szakaszában a fagyasztott változatot választom, mert szélességi fokunkon a zöldségfélék még nem nőnek. A hagymát apró darabokra vágjuk és megpároljuk. Akkor ezt adom Spenót levelek és öntsön egy kis zöldségalaplét a tetejére. Hozzáadjuk a keverékhez az apróra vágott fokhagymát, sót, borsot, egy csipet szerecsendiót és egy kevés chili paprikát.
Aki nem szereti fűszeresen, kihagyja a chili paprikát. Tegye rá a fedelet, és hagyja 10 percig forralni. Közben apró kockákra vágtam a paradicsomot. Amint elkészül a spenót, hozzáadom a paradicsomkockákat és egy csipetnyi tejszínt, és kész a spenót.
Sült burgonya és tükörtojás elkészítése:
A burgonyát héjában főzik. Gőz felett szitán teszem - ez megőrzi az összes hozzávalót. Ezután a burgonyát meghámozzuk és negyedeljük (ez a burgonya méretétől függ) .Nem vágom túl nagyra, mert szeretném barna kéreg és az úgynevezett pörkölt aromák különösen a szerelem.
Melegítsen fel egy serpenyőt olajjal, ízesítse a burgonyát sóval és borssal, és barnítsa meg minden oldaláról. Ha új burgonyát vesz, akkor egyszerűen megdörzsölheti a bőrt és megeheti. Tegyen egy második serpenyőt, hagyja a vajat felmelegedni, és pirítsa meg a serpenyőben a sült tojást.
Most tegye az összes hozzávalót egy tányérra, és élvezze élvezettel - Jó étvágyat 🙂
Tipp: A spenót alá is mehet Csalán adj - az első hajtások a legerőteljesebbek, és pótolniuk kell az üres vitaminkészleteinket. Ebben az esetben a csalánt kifehérítem, hozzáadom a spenótlevelekhez, majd az egész keveréket pürésítem 🙂 A paradicsomot kihagyom. Fűszerezés, mint a receptben.