Élelmiszerbiztonság; nem csupán egy állam
Astrid Droß
élelmiszer-kémiai doktori fokozattal rendelkezik, és a Szövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszer-biztonsági Hivatal "Élelmiszerlánc-biztonsági" csoportjának vezetője. [email protected]
Étel - mindenkinek szüksége van rá minden nap, mindenki minden nap élvezi, mindenki elvárja, hogy biztonságos legyen. Ők szolgálják a szükséges táplálékot, de az élvezetet is. Soha még nem volt ilyen változatos és olyan széles körben elérhető az élelmiszer-ellátás Németországban, mint manapság. Nagyon kevés német ismeri az élelmiszerhiányt és az állami adagolást saját tapasztalata alapján, ehelyett a szupermarketek pazarul feltöltött polcai magától értetődőek, csakúgy, mint a távoli országokból származó egzotikus gyümölcsök, fűszerek és készítmények egész évben elérhető, megfizethető áron. A jólét növekedésével nőtt a félkész és késztermékek aránya is a polcokon, aminek következtében a fogyasztó egyre inkább átadja az élelmiszer-előkészítést a gyártónak. Ezzel egyidejűleg elveszíti az elsődleges terméktől a fogyasztásra kész termékig terjedő termelés irányítását. Az ellenőrzés elvesztése kétségeket ébreszt a kínált termékek minőségével, de biztonságával kapcsolatban is, amelyet gyakran nem lehet megoldani a széleskörű tájékoztatási kötelezettségek ellenére.
Az étkezési szokások is folyamatosan változnak; például a vegetáriánus és a vegán étrend egyre fontosabbá válik. [1] A fogyasztó itt is megfelelő információkra számít a kínált élelmiszerekről. Ezenkívül szinte minden nap új táplálkozási trendek vagy „superfood” nevű termékek jelennek meg a médiában és a piacon, ami szintén hozzájárulhat a fogyasztók bizonytalanságához.
Dupla biztonsági háló
A biztonságos élelmiszerek olyan élelmiszerek, amelyek mentesek mindenféle káros anyagtól. A káros anyagok közé tartozik a mikrobiológiai szennyeződés patogén csírákkal, olyan anyagokkal, amelyek romlott, korhadt vagy penészes termékekben képződnek az élelmiszereken vagy az élelmiszerekben található csírák révén, valamint kémiai anyagokkal, amelyek nem megfelelő kezelés esetén maradványokként vagy szennyeződésekként találhatók az élelmiszerben. Ezen túlmenően vannak olyan anyagok, amelyek egészségügyi kockázatot jelentenek bizonyos fogyasztói csoportok számára, például az allergiások számára, ha nincsenek megfelelően címkézve. Az összes olyan intézkedést, amely megakadályozza a káros anyagok expozícióját, az "élelmiszer-biztonság" címszó alatt foglaljuk össze.
A szövetségi államok felelős fogyasztóvédelmi minisztériumai felelősek a szövetségi államok hatósági ellenőrzésének megszervezéséért. Ön felel az országos szabályozás jogszabályainak és az állami törvények végrehajtási szabályainak a teljesítéséért is.
A Szövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszer-biztonsági Hivatal (BVL) koordinálja az országos vizsgálati programokat. Feldolgozza ezeket az adatokat, és így támogatja a Szövetségi Élelmezési, Mezőgazdasági és Fogyasztóvédelmi Minisztériumot (BMELV) az EU Bizottságnak történő jelentésben.
Lábjegyzetek
Ez a szöveg a Creative Commons "CC BY-NC-ND 3.0 DE - Hozzárendelés - Nem kereskedelmi - Nincs származtatott művek 3.0 Németország" licenc alatt jelent meg. Szerző: Astrid Droß: A politikától és a kortárs történelemtől/bpb.de
A szöveget megoszthatja a CC BY-NC-ND 3.0 DE licenc és a szerző megnevezésével.
A képekre/grafikákra/videókra vonatkozó szerzői jogi információk közvetlenül a képekkel együtt találhatók.