Élelmiszerbiztonság

Az élelmezésbiztonság fogalma elegendő mennyiségű és minőségű élelmiszer rendelkezésre állására és hozzáférhetőségére utal.

Kategóriák:

Keresés a Google Képek szolgáltatásban: Kép forrása: algerieautrefois.com Ez a kép a Google Image keresési eredménye. Csökkenthető az eredetihez képest, és/vagy szerzői jogi védelem alatt áll.

Definíciók:

• az élelmezésbiztonság olyan élelmiszer, amely mindig rendelkezésre áll; amelyhez minden embernek módja van hozzáférni; amely mennyiségileg, minőségben és változatosságban táplálkozási szempontból elegendő; és ami egy kultúrán belül elfogadható. (forrás: idrc)
• az élelmezésbiztonság fogalma az emberi méltóságra, az emberiség és az őt tápláló föld közötti megfelelő kapcsolatra vonatkozik, és pl. (forrás: cheminfaisant2005)
• egy olyan helyzet, amely az egész népesség számára állandó hozzáférést biztosít a megfelelő, egészséges és kiegyensúlyozott élelmiszer adaghoz. (forrás: histgeodubreucq.blog.lemonde)

A koncepció Élelmiszerbiztonság elegendő mennyiségű és minőségű élelmiszer rendelkezésre állására és hozzáférhetőségére utal.

Az élelmezésbiztonságnak négy dimenziója van:

1. elérhetőség (hazai termelés, importkapacitás, tárolás és élelmiszer-segély);
2. hozzáférés (a vásárlóerőtől és a rendelkezésre álló infrastruktúrától függ);
3. stabilitás (az infrastruktúra, de éghajlati és politikai stabilitás is);
4. higiénia, minőség (higiénia, főleg a vízhez való hozzáférés).

Az élelmezésbiztonság meghaladja az önellátás fogalmát. Meg kell azonban különböztetni az egyetlen élelmiszerbiztonságtól, amely az élelmiszerek higiéniájához és ártalmatlanságához, valamint biztonságuk fenntartásához kapcsolódik.

Történelmi

Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint az élelmezésbiztonság fogalma az 1970-es években jelent meg, meglehetősen mennyiségi és gazdasági megfontolásokból alakult át a minőséget és az emberi dimenziót figyelembe vevő meghatározás felé.

Így 1975 meghatározása

• Képes mindenkor ellátni a világot alapvető nyersanyagokkal, támogatni az élelmiszer-fogyasztás növekedését, miközben szabályozni tudja az ingadozásokat és az árakat (ENSZ, 1975).

és 1990 meghatározása.

• Az a képesség, hogy hosszú távon biztosítsák, hogy az élelmiszer-rendszer az egész lakosság számára táplálkozásilag megfelelő élelmiszer-ellátást biztosítson (STAATZ, 1990).

Ez a változás megváltoztatta a FAO által támogatott stratégiákat, amelyek biztosítják az élelmezésbiztonságot mindenki számára, különös tekintettel a déli országokra.

Elegendő és szükséges mennyiség

A 20. század második felében az egy főre jutó élelmiszer-termelés 25% -kal nőtt, míg az árak körülbelül 40% -kal csökkentek. Például 1960 és 1990 között a gabonafélék össztermelése évi 420-ról 1176 millió tonnára nőtt.

Az élelmezésbiztonság azonban továbbra is releváns a 21. század elején. Annak ellenére, hogy a termékenység az országok többségében megfigyelhető csökkenés ellenére 2050-ben körülbelül 8,9 milliárd lakosnak kell lennie. 2000-ben a világon 790 millió ember szenvedett éhségtől. 33 ország lakosai napi 2200 kcal-nál kevesebbet fogyasztanak.

---