A Jeûne Genevois aszalt szilva torta receptje
Recept: Jeûne Genevois aszalt szilva torta
Holnap lesz a Jeûne Genevois, ezért lehetőség nyílik megkóstolni a hagyományos aszalt szilva tortát !
Ezért elkészítettünk egy kis ínyenc receptet, amelyet otthon reprodukálni és holnap élvezni lehet. !
De először egy kis történelem ...
"Ha van egy nagyon élő hagyomány nálunk, akkor az aszalt szilva torta, olyan étel, amely nélkül a böjt napja már nem lenne a böjt napja" Maurice Bossard, Vie et mystère des mots, 1990
Miért eszünk aszalt szilva süteményt a Jeûne Genevois számára ?
Ez a még mindig jelen lévő hagyomány a 20. század elejére nyúlik vissza. A Jeûne genevois-t szeptember első vasárnapját követő csütörtökön ünneplik, így ősszel, abban az időszakban, amikor a gyümölcsös piték úgymond nélkülözhetetlenek. A legnépszerűbb az aszalt szilva torta, de almás vagy körtés pitét is készítünk, mert őszi gyümölcs.
A böjt napján eredetileg azt kérték, hogy délben tartózkodjon az ételtől, és a szokásos módon ehetett egy vacsorát. Ezért gyakran csak egy aszalt szilvafaggyúra szorítkozunk, amelyet néha előző nap készítettünk. Innen jöttünk apránként csak szezonális süteményt fogyasztani a Böjt napján.