Élelmiszer-biztonsági Algériai Kereskedelmi Minisztérium
Élelmiszer-tartósítás (Forrás LE FIGARO.fr)
Egészség
BIRTOKOLNI
MEGELŐZÉS
- A biztonságosabb ételekért
- Hogyan és miért?
Az élelmiszer-biztonság öt [05] kulcsa
1- Szokja meg a tisztaságot !
2- Válassza szét a nyers ételeket a főtt ételektől!
3. Jól megfőzzük az ételt!
4. Tartsa az ételt a megfelelő hőmérsékleten!
5. Használjon vizet és biztonságos termékeket !
-1. Szabály. Szokja meg a tisztaságot !
Hogyan? "Vagy" Mi ?
- Mindig mosson kezet, mossa meg az edényeket és a munkafelületeket szappannal és forró vízzel, mielőtt ételt kezelne, ismételten az elkészítés során és a végén.
- A pultokat, vágódeszkákat és edényeket fertőtlenítse fehérítő és víz híg oldatával.
- A friss gyümölcsöket és zöldségeket hűvös folyó vízben kell megmosni étkezés vagy főzés előtt.
Miért ?
- A legtöbb mikroorganizmus nem okoz betegséget, de számos veszélyes mikroorganizmus található a talajban és a vízben, valamint az állatokban és az emberekben.
- Ezeket a veszélyes mikroorganizmusokat kéz, konyharuha és edények, különösen vágódeszkák hordozzák.
- A legcsekélyebb érintkezés is elegendő ahhoz, hogy táplálékba kerüljenek, és étel által okozott betegségeket okozzanak.
Szabály - 2. Válassza szét a nyers ételeket a főtt ételektől !
Hogyan? "Vagy" Mi ?
- Bizonyos ételeket, például húsokat és húskészítményeket, tárolás és elkészítés során tartson elkülönítve más ételektől.
- Használjon különböző vágódeszkákat nyers húsokhoz és zöldségekhez.
- Az ételt mindig fedje le.
Miért ?
A nyers ételek, különösen a hús, a baromfi és a hal, valamint ezek nedvei veszélyes mikroorganizmusokat tartalmazhatnak, amelyek más ételeket is szennyezhetnek:
- Készítmény
- Vagy természetvédelem.