Élelmiszer-csomagolás, Hélène Galé Tarbes
A tökötől a műanyag palackig Millennium választja el az őskori állatbőr tököt a 21. századi műanyag palacktól. Céljaik mégis ugyanazok: szállítás, védelem és megőrzés. Kr. E. Ötezer évvel az amfórákban érlelt bor, jóval azelőtt, hogy a gallok feltalálták volna a hordót. Az egyiptomiak már üvegtartályokat készítettek. Az évszázadok során a csomagolás egyre kifinomultabbá vált. A 19. századig elsősorban azokat az anyagokat használják, amelyeket a természet bocsát rendelkezésre: bőr, agyag, szálak, fa, parafa, majd üveg és fémek (az első kannák Napóleonból származnak). A huszadik században elengedhetetlenné vált a műanyag, könnyű, ellenálló, inert és minden formához alkalmazkodó: az élelmiszerek 50% -át ma már oda csomagolják. Ezután egy másik dimenzió lépett közbe a termék csomagolásában, az értékesítésben. Magához a csomagoláshoz hozzáadták a burkolatot, például a kartondobozt, amely 12 joghurtos edényt tartalmaz. Ez magyarázza a 200 kg (fejenként) üveg, karton, vas, műanyag stb. hogy évente kukába tesszük, és hogy a csomagolás gazdasági tevékenysége van előtérben.
Az élelmiszer-csomagolás biztonsága
Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagoknak tiszteletben kell tartaniuk a tehetetlenség nagy elvét: semmi, ami a kérdéses anyagot képezi, nem képes arra, hogy az élelmiszerbe vándoroljon, függetlenül a külső (hőmérséklet, sokkok stb.) És belső körülményektől. az étel összetétele és valószínű evolúciója. Az anyagok gyártására engedélyezett anyagok listája létezik. Mindezeket az anyagokat engedélyeztetés előtt kipróbálták, tesztelték külön eljárások szerint.
Természetesen a legkisebb kockázatot sem jelenthetik az emberi egészségre, de nem veszélyeztethetik az étel érzékszervi tulajdonságainak károsítását sem: kizárt, hogy a csomagolás rossz szagokat vagy színt közvetíthet.