Élelmiszerek egyensúlyának helyreállítása hússal vagy hús nélkül Tour de France alternatívák
Vegetáriánus étkezés egészséges étkezés. Ennek ellenére nem szabad túl messzire menni. Magyarázat a megfelelő hozzáállásról, amikor vegetáriánus lesz.
Legyen vegetáriánus, igen, de nem is akárhogy
A jobb egészség érdekében nem jobb vegetáriánusat enni? Aktuálisabb kérdés, mint valaha. A hús (és néha más állati eredetű élelmiszerek) eltávolítása az étrendből azonban nem triviális. És bár a vegetáriánus étrend gyakran egészségügyi előnyökkel jár, nem feltétlenül ez a csodaszer.
Mielőtt elhatározná az ilyen étrend alkalmazását, elengedhetetlen ismerni nemcsak az előnyeit, hanem annak határait és lehetséges kockázatait is. !
Előnyök egészség bizonyított
Számos nagy táplálkozási felmérés hasonlította össze a vegetáriánusok és a nem vegetáriánusok egészségi állapotát. Eredményeik általában következetesek, és inkább a vegetáriánus étrend előnyére szolgálnak.
Így a vegetáriánusok koleszterinszintje általában alacsonyabb, mint a kontroll alanyoké. Vérnyomásuk gyakran alacsonyabb, ami a kardiovaszkuláris kockázatot is csökkenti.
A vegetáriánusok súlya átlagosan alacsonyabb, mint a hagyományos étrendet fogyasztóké. Náluk az elhízás ritkább, és ritkábban érinti őket az epekő.
A vegetáriánusok kevésbé szenvednek székrekedés vagy vastagbél divertikulózisos problémáktól, a vegetáriánus nők pedig kevésbé hajlamosak a csontritkulásra.
Végül úgy tűnik, hogy ebben a populációban kevesebb rákot észlelnek. Ezeket a megfigyeléseket azonban nehéz értelmezni, mert a vegetáriánusok gyakran "sajátos" életmódot folytatnak, amely kiküszöböl bizonyos kockázati tényezőket (dohány, alkoholfelesleg stb.). Ez pedig torzíthatja a felmérések eredményeit. étrendjük szempontjából kedvező módon !
Vegetarianizmus jól temperált
Akárhogy is van, a zöldségek, gyümölcsök vagy gabonafélék bizonyos alkotóelemei megmagyarázhatják a vegetáriánus étrend kedvező hatásait: Ezek az ételek valóban rostban, káliumban és különféle antioxidáns hatású anyagokban (C-vitamin, A-provitamin, szelén, flavonoid pigmentek.). A friss zöldségek pedig alacsony kalóriasűrűségüknek köszönhetően elősegíthetik a táplálékbevitel egyensúlyának helyreállítását is.
Másrészt semmi nem tulajdonítható a húsnak, mint ilyen káros hatásnak az egészségre.
A táplálkozási szakemberek rámutatnak, hogy értékes hozzájárulást nyújtanak: kiváló biológiai minőségű fehérjékben gazdag, és figyelemre méltó vasforrás, amelyet a szervezet nagyon jól asszimilál, valamint az immunvédelmi mechanizmusokhoz szükséges cink. Sőt, a felmérések azt mutatják, hogy a hús teljes kiküszöbölésének kevésbé kedvező következményei vannak, mint a mérsékelt fogyasztásnak.
Erre úgy jöttünk rá, hogy összehasonlítottuk az adventistákat (vegetáriánusok) a mormonokkal (nem vegetáriánusok), a szigorú vegetáriánusokat a mérsékelt vegetáriánusokkal.