Élelmiszerek erőteljes növekedése a szalmonella "typhimurium" szennyeződésben

Kolbász, sonka, pástétom ... Tíz éven keresztül a szalmonella „typhimurium” szennyeződésének száma nőtt Franciaországban.

szennyeződésben

Az Allodocteurs.fr szerkesztősége

Feladva 2018. december 11-én, frissítve 2018. december 11-én

Tavaly 2500 ember betegedett meg, miután elfogyasztotta a szalmonella "thyphimurium" szennyezett kolbászát. Ez ötvenszer több, mint tíz évvel ezelőtt. Ez a baktérium nagyon gyakori az emberekben. "Ez egy szalmonella, amely megtalálható az állatok emésztőrendszerében" - magyarázza Dr. François-Xavier Weil, az Institut Pasteur országos szalmonella-referencia központjának igazgatója. A hüllőktől elefántokig és haszonállatokig is eljut, így ez az egyik leggyakoribb szalmonella, amelyet látunk ".

A szalmonella "typhimurium" leggyakrabban a sertésekben található meg, mivel ezek egészséges hordozók. Gastroenteritist, lázat vagy akár szeptikémiát okozhat a legkiszolgáltatottabb embereknél. Dr. François-Xavier Weill szerint nincs értelme aggódni. - Az, hogy valamilyen szalmonellát tartalmazó ételt eszel, még nem jelenti azt, hogy beteg leszel. Minden attól függ, hogy mennyi van az ételben, és a szalmonellát fogyasztó személy védekező képessége. A legsérülékenyebb emberek az élet szélső életkorában vannak. Terhes nők vagy olyan emberek is, akik nagyon immunszuppresszív orvosi kezelés alatt állnak. ”