Élelmiszerek kiegyensúlyozása Bénédicte Le Panse könyve
Judokák, sportolók, birkózók ... A súlykategóriák által érintett csúcsminőségű sportolóknak pontos étrend-ellenőrzésre van szükségük. Közülük sokan a Bénédicte Le Panse sportra szakosodott táplálkozási tanácsért fordulnak étrendjük megváltoztatásához. Élelmiszer-egyensúlyozás, súlycélok nélkülözhetetlen elérése nélkül című könyvében az egykori 2009-es atlétikai világbajnok megosztja tevékenységének eredményeit. Tanulságos.
Az elmúlt tíz évben Bénédicte Le Panse fiziológus tanácsolta a legmagasabb szintű sportolókat. Kiegyensúlyozott étrenddel igyekeznek egészséges testsúlyukban maradni, vagy akár teljesítményüket javítani. Amióta irodájában az élet minden területéről bajnokokat fogad, a szakember, aki maga is sportoló, látta, hogy a diétával kapcsolatos tévhitek mennyire halnak meg: „Gyakran halljuk, mi sportolók: A fogyáshoz az inputoknak a bemenetek alatt kell lenniük; többet kell költeni és kevesebbet enni. Ez nem az én tervem ”. Felhívja a figyelmet arra, hogy a sportolók energiahiánya a fáradtságot, a teljesítmény csökkenését és a tartalékok kimerülését okozza. Nem beszélve a sérülés és az ingerlékenység kockázatáról.
Komplett elméleti eszközök
A vélemény kifejlesztése érdekében a szerző egy hosszú első részben tárgyalja a test működésének elméletét. A fehérjéket, a szénhidrátokat, a lipideket, a tápanyagcserét az olvasó elmagyarázza az erőfeszítések típusa szerint (erő- vagy állóképességi sport). A hormonrendszer arra is fel van bontva, hogy a megfelelő tápanyagot hogyan lehet megfelelő időben beszerezni. Például a szénhidrátokkal kapcsolatban: "14:00 órakor, amikor az inzulin szekretálódik a legjobban, a [hormonális] receptorok nem túl érzékenyek: ez az inzulinrezisztencia lehetővé teszi alanyunk számára a szénhidrátban kevésbé gazdag étkezés ajánlását, mint reggel egyet. […] 20 órakor a szénhidrátigény minimális, mivel az inzulincsúcs kevesebb és a receptorok ellenállóak. "