Élelmiszerek szennyeződése, rákkeltő, rovarirtók és mérgező termékek

Mindenkit érint az élelmiszer-szennyeződés? Igen, több olyan tanulmány szerint, amelyet 2010 és 2019 között végeztek, és amelyek kiemelik az ételünkben jelen lévő szennyező anyagokat. Ezen anyagok áttekintése.

Több éve fokozott figyelmet fordítanak az ételeinket szennyező mérgekre. Egy ANSES-tanulmány 2010-ben már 445-re mutatott, amikor a Total Diet Studies (TDS) harmada 670-et figyel 2016 és 2019 között (1).

Ne ess pánikba, mi megoldottuk neked! Itt van a fő mérgező anyagok, amelyeket tudni kell és kerülje (ha lehetséges).

Kémiai szennyeződések betörtek a lemezünkre

A második világháború óta a gyártók több tízezer kémiai molekulát fejlesztettek ki. Több ezret élelmiszer-előállításra vagy mezőgazdaságra használnak. Ezek a molekulák elterjedtek a természetben, talajban, folyókban, röviden az egész élelmiszerláncban. Színezékek, adalékanyagok, szintetikus termékek (hamis cukor, hamis só stb.) Jelen vannak az élelmiszerekben, de a csomagolásban is.

Apró adagok ismétlése + koktélhatás = potenciális veszély !

Ne sötétítsük a vonalat: napi szinten nagyon kevesen szenvednek ételmérgezésben annak anyagai miatt. Ez jó’Felhalmozás idővel homeopátiás dózisai sok molekula ami problémát vet fel.

Élelmiszerszennyeződés: 20 000 átvilágított élelmiszer

Az ANSES mindenféle ételt (leves, saláta, joghurt, gyümölcs stb.) Szitált, friss, fagyasztott vagy konzervált, 1500 értékesítési helyen vásárolt. Ez 445 problémás anyag azonosítására szolgál. Valódi panorámakép nemzeti étrendünkről, és visszatükröződésünk az alattomos mérgeknek való kitettségünkről. Az ügynökség 670 anyag hatását vizsgálta a hároméves korig tartó csecsemők és kisgyermekek egészségére is.

Az egészségügyi kockázatok helyes ellenőrzése

Néhány szennyező anyag igen kevésbé van jelen: ólmot, higanyot, arzént és néhány mikotoxint kevésbé azonosítottak. Az ANSES négyszer kevesebb dioxint vagy PCB-t talált, mint 2004-ben.
307 anyag esetében nem haladja meg a TRV-t, más szóval a 445 elemzett anyag 85% -ánál nincs kockázat.
A vizsgálatok megerősítik a "jó szintet az egészségügyi kockázatok ellenőrzése az élelmiszerben előforduló kémiai szennyező anyagok lehetséges jelenléte Franciaországban, a rendelkezésre álló szabályozási küszöbértékek és toxikológiai referenciaértékek alapján ”.

Nehézfémek és egyéb anyagok még mindig túl vannak jelen

Az ANSES által keresett anyagok 12% -ánál nem zárható ki a toxikológiai kockázat.
54 anyag (ólom, kadmium, arzén, alumínium stb.) olyan koncentrációban vannak jelen, amelyek meghaladják a „biztonsági küszöböket”, a TRV-ket (toxikológiai referenciaértékek), amelyek megfelelnek az ADI-knek (elfogadható napi dózisok). Például a gyermekek 2% -át veszélyezteti az alumínium, mert bizonyos ételeket fogyaszt, amelyek tartalmazzák.
72 anyag esetében az ANSES nem tudott nyilatkozni.
Eszik nyers átlagosan növeli a toxikológiai kockázatot.
Bizonyos anyagok jelen vannak jobban, mint az előző, 2004-es tanulmányban: nikkel (megtalálható szárított gyümölcsökben, csokoládéban, olajos magvakban), antimon (puhatestűek, rákfélék, főtt gyümölcsök), kobalt (vaj, szerves húsok, csokoládé), deoxinivalenol (mikotoxin) kenyérben található).

Ezt már tudtuk dioxinok, a nitrátok, a rovarirtók és a nehéz fémek ártani az ételünknek. De az ANSES kevésbé ismert vagy meglepőbb anyagokra mutat: perfluorozott vegyületek, nak,-nek brómozott égésgátlók, nak,-nek mikotoxinok (rossz gombák, amelyek rossz tárolási körülmények között gyarapodnak). Vagy akár aromás szénhidrogének policiklusos (PAH), amelynek 32% -a közúti szállításból származik, ugyanolyan károsak a testünkre. A felmérések rámutatnak a fogyasztók oktatásának szükségességére is elegendő szabályozás és megfelelő kockázatértékelés hiányában.

Tartósan mérgező anyagok, amelyek hosszú ideig hatnak

Ezeket az anyagokat ún perzisztens szerves szennyezők (POP-k): ezek dioxinok, PCB-k, peszticidek stb. A Environmental Health Perspectives folyóiratban megjelent svéd tanulmány kimutatta, hogy elősegíthetik az érelmeszesedést. Egy másik 2010-es kanadai tanulmány kimutatta, hogy a zsírmentes gyorsétterem (pergamenpapír) és a pattogatott kukorica pattogatott kukorica csomagolásában lévő POP-k az élelmiszerekbe vándorolnak, és a fogyasztók lenyelik őket. És ott maradnak. A POP-kat, például a PFOA-t nem tapadó edények és serpenyők gyártásához is használják.