Élelmiszerfertőzés A terhes nők legfontosabb tippjei - FORMÁBAN
Élelmiszerfertőzés veszélye: A terhes nőknek óvatosnak kell lenniük ezekkel az ételekkel.
A táplálkozás témakörében A családok célcsoportjának
Körülbelül 40 toxoplazmózis és listeriosis esetet jelentettek terhesség alatt a Robert Koch Intézetnek 2014-ben. Ez nem nagyon hangzik évente mintegy 700 000 születéssel, de feltételezhető, hogy a számot nem jelentették be. A gyermekre gyakorolt következmények súlyosak lehetnek, sőt koraszülöttekhez és halhatatlan születésekhez vezethetnek. A megelőzés egyszerű.
A toxoplazmák paraziták, Listeria baktériumok, amelyek táplálék útján átvihetők az emberre. A fertőzés fő útjai közé tartozik a nyers és nem kellően melegített állati élelmiszerek fogyasztása. De a mosatlan gyümölcs vagy zöldség is kockázatot jelenthet, mert a kórokozók a talajból a növényi táplálékba vándorolhatnak a termesztés vagy a betakarítás során.
Ez nem jelenti azt, hogy ezek az ételek szükségszerűen szennyezettek lennének a kórokozókkal. De mivel viszonylag gyakrabban vagy nagyobb koncentrációban találhatók meg bennük, a terhes nőknek elővigyázatosságból kerülniük kell bizonyos ételeket, vagy fogyasztás előtt jól fel kell melegíteniük őket, és jól meg kell mosniuk a gyümölcsöket és zöldségeket. Ha a terhes nők akaratlanul is elfogyasztottak egy kritikus táplálékot, és aggódnak amiatt, hogy megfertőződtek-e, meg kell kérdezni a nőgyógyászt. Ezután a gyermek kockázatának felmérése és szükség esetén további diagnosztikai lépések kezdeményezése a kérdés.
A legfontosabb ajánlás: Csak olyan ételt fogyasszon, amelyet már átmelegítettek, azaz főztek, süttek vagy pasztörizáltak. Ez vonatkozik a halra, a húsra, a tejre és a tejtermékekre, valamint a tojásra. Ez némileg korlátozza az ételválasztást, de a kiegyensúlyozott étrendet mégis könnyű elérni. Mi másról van szó: ellenőrizze, hogy a konyha tiszta-e, alaposan mossa le és hámozza meg a gyümölcsöket és zöldségeket, és ne felejtse el megmosni a kezét. A fertőzés gyanúja esetén forduljon nőgyógyászához.
Nyers tej és nyers tejtermékek - nem terhes nők számára
Az esetek túlnyomó többségében a hűtött polcról származó tejet hőkezelik, és a terhes nők habozás nélkül ihatnak, vagy müzlihez vagy cappuccinóhoz használhatják. Csak a nyerstej és a nyers tejből készült termékek, például joghurt vagy kvark nem alkalmas terhes nők számára. Ezután a "nyerstej" megjelölést vagy a "nyers tejből készült" feliratot nyomtatják a csomagolásra.
Sajt - válassza ki a megfelelőt
Általános szabály, hogy a nyerstej sajt tabu a terhesség alatt. Kivétel: kemény sajt, például parmezán. Ha levágja a kérget, gondtalanul élvezheti. A lágy sajtok, például a Camembert vagy a Gorgonzola, vagy a felületen kenetet tartalmazó sajtok, például a Limburger vagy a kézi sajtok általában nem ajánlottak terhesség alatt - akár nyers tejből készülnek, akár nem. A félkemény és kemény sajtok esetében, amelyek nem nyers tejből készülnek, a terhes nők tetszés szerint választhatnak. Ha ételhez használják, a sajtot frissen reszelni kell. Az előre elkészített reszelt sajtot terhes nők nem fogyaszthatják. Ha nem akarja nélkülözni a tésztával készült gorgonzola szószt, akkor jól fel kell melegítenie. Ez megöli az esetleges kórokozókat.
Főzzük át a húst és a halat
A húst és a halat akkor készítik el, ha bent is legalább két percig 70 ° C-ra vagy magasabbra melegítik őket. A húslé ekkor színtelen és tiszta, a hús színe szürke, és a hal már nem üveges. A terhes nőknek nemcsak a sushi és a sashimi, hanem a füstölt vagy savanyított halakkal is óvatosnak kell lenniük. A terhesség alatt értékes omega-3 zsírsavak ellátásához főtt lazac, grillezett makréla vagy heringfilé ajánlott teljesen konzervben (nem szükséges hűtőben).
Kolbász és sonka - leforrázva vagy főzve
A frissen szeletelt főtt sonka vagy forrázott kolbász, például sonka kolbász, vadászkolbász vagy bécsi kolbász előnyösebb a nyers sonka és a nyers kolbász, mint például szalámi, cervelatwurst vagy cabanossi terhesség alatt. Mivel a kolbász és a sonka könnyen romlik, van értelme kis mennyiségeknek, amelyeket 2-3 nap alatt megesznek.
Étkezés otthonon kívül - a legjobb, ha maga készül fel frissen
A pultnál kínált szendvicsek, pakolások, turmixok, pácolt zöldségek vagy saláták meddig készültek már, és hogy a felhasznált ételek mennyire frissek voltak, a vevő nem láthatja. Ezért javasoljuk, hogy a terhes nők, ha lehetséges, friss alapanyagok felhasználásával készítsék el saját ételeiket, és a szünetig a munkahelyükre tegyék hűtőbe.
Sok zöldség és gyümölcs - jól megmossuk
Három adag zöldség és két adag gyümölcs a kiegyensúlyozott étrend napi része. Az élelmiszer-fertőzések megelőzése érdekében mindent meg kell tisztítani és alaposan meg kell mosni. Még akkor is, ha gyorsan megy, a már megtisztított salátakeverékeket terhesség alatt kerülni kell a táskából. Mivel gyakran nagy mennyiségű csírát tartalmazhatnak. Jobb, ha a salátát vagy a gyógynövényeket mindig frissen mossa közvetlenül használat előtt. A csírákat mindig fel kell melegíteni. Ez vonatkozik a fagyasztott gyümölcsökre is, amelyek például finomítják a müzlit.
Higiénia - nemcsak a konyhában
Az élelmiszerek kezelésekor a kórokozók átterjedhetnek. A legfontosabb higiéniai szabály a "kezet mosni" - főzés előtt és közben, amikor a nyers ételt feldolgozták. És természetesen minden pelenkacsere, minden WC-látogatás vagy állatok megérintése után. A konyhában lévő munkafelületeket szintén tisztán kell tartani, és a nyers ételeket el kell különíteni az elkészített ételektől.
Macskákkal való foglalkozás
A macskatulajdonosoknak fokozott óvatossággal kell eljárniuk az alomszekrény tisztításakor, vagy ami még jobb, bízzák meg a tisztítást másra, mert a fertőzött macskák ürülékükkel választják ki a parazita petéket.