Élelmiszer-higiéniai tippek transzplantáltak számára ›Transzplantációs ismeretek

Mentse meg az ételeket a fertőzés lehetséges kockázatától?

További hasznos információkat és tippeket talál betegismertetőinkben.

Vásároljon még frisset

Egészséges és csíraszegény étrend

Új szervének optimális támogatása érdekében figyelmet kell fordítania a kiegyensúlyozott, egészséges és csíraszegény étrendre. Az alacsony csíra értékű étrend magában foglalja a friss alapanyagok használatát, a helyes tárolást és elkészítést, valamint a megfelelő higiéniát.

Alacsony a csírák száma

Mely ételeket lehet fogyasztani alacsony csíra diétához?

A forralt víz, a tea, a kávé és az iparilag palackozott italok csíra kevés és iható. A gyümölcsleveket és más édes italokat csak mértékkel szabad fogyasztani.
Megfelelően fűtött hús, baromfi és haltermékek fogyaszthatók.
Az összes tejtermék szerepelhet a menüben, feltéve, hogy pasztőrözik.
Fogyasszon mindig gyümölcsöt és zöldséget mosva és/vagy hámozva.

Mely termékeket szabad kerülnöm alacsony csíra diétánál?

Kerülje a nyitott italokat, a szűretlen vagy nem kellően melegített csapvizet.
Kerülni kell a nyers ételeket vagy a nyers termékeket tartalmazó ételeket (pl. Tojás, nyerstejtermékek, tiramisu stb.).
Különösen kerülni kell a nyers húst (pl. Darált hús) és a nyers halat (pl. Sushi), valamint a nyers kolbásztermékeket, a nyers vagy levegőn szárított sonkát (pl. Parmai sonka) és a füstölt kolbásztermékeket.
A müzli csomagokat a felbontás után a lehető leghamarabb el kell fogyasztani. A csírák és gombák hosszú tárolással szaporodhatnak. Ezért lehetőleg kis csomagokat kell vásárolni.
Kerülje a nemes penészes ételeket (pl. Camembert).
Kerülje a nyers gombát és a hajtásokat.
Kerülje a friss, feldolgozatlan hüvelyeseket, dióféléket és magokat, mivel ezek láthatatlan penészekkel fertőzhetők meg.
Kerülje a megszakadt hideg láncú fagylaltot. Fokozott a szalmonella fertőzés kockázata.

Tárolni

Mire kell figyelnem az élelmiszerek vásárlásakor és tárolásakor?

Vásároljon friss ételeket és fogyassza el gyorsan, ezért vásároljon minél kisebb adagokat.
Kerülje az élelem és a maradék hosszú távú tárolását.
A romlandó termékeket hűtőtáskában szállítsa.
A legjobb, ha a sajtot és a kolbászt zárt tartályokban tárolja.
A halat, a baromfit és a húst nem szabad más nyers ételek, például gyümölcsök és zöldségek mellé helyezni.

Készít

Mire kell figyelni az ételkészítés során?

A nyers gyümölcsöket és zöldségeket alaposan meg kell mosni, majd szükség esetén meg kell hámozni, mielőtt elfogyasztanák őket. Kerülje a barna foltokkal és repedésekkel rendelkező gyümölcsöket.
Az étel melegítése elpusztítja a baktériumokat. A halat és a húst ezért jól meg kell sütni (legalább 70 ° C).
Ne vágjon le nagy penészterületeket, hanem azonnal dobja ki a fertőzött ételeket.
A fagyasztott ételeket felolvasztjuk a hűtőszekrényben; A leolvasztott víz nem érintkezhet más ételekkel.
Az étel elkészítése előtt és után mindig mosson kezet.
Mosogatórongyok gyakori cseréje és konyharuhák mosása legalább 60 ° C-on.
Mindig alaposan tisztítsa meg a munkafelületeket, valamint a főző- és vágóeszközöket.
Használjon üvegből készült vágódeszkát, ne fából vagy műanyagból.
Rendszeresen tisztítsa meg a hűtőszekrényt.