Élelmiszer-innováció Az egészséges cukrot tartalmazó csokoládé hamarosan megjelenik - WELT
Rossz csokoládé lelkiismeret? Az új cukornak köszönhetően hamarosan nem lesz szüksége rá
Forrás: Getty Images/Taxi
Várakozás 2018-ra: Akkor a Nestlé élelmiszeripari cég új típusú cukorral ellátott édességeket akar piacra hozni. Ugyanolyan aranyosnak kell lennie, de kevésbé hízik. Van azonban fogás.
Az élelmiszeripar régi fantáziája: olyan ételek, amelyek rossz ízűek, de jót tesznek a testnek. Hasábburgonya zsír nélkül. Szénhidrátmentes kenyér. Csokoládé cukor nélkül.
Nestlé már nem akarja üldözni ezt a szent grálit. Ahelyett, hogy az összetevőket egészségesebb alternatívákkal helyettesítenék, és így gyakran tönkretennék a megszokott ízt, a cég egy másik megoldáson dolgozik: a rossz összetevők jobbá tételén. És már van egy első áttörés ezen a területen. Új, jobb cukrot fejlesztettek ki. Ami ugyanolyan édes, mint a hagyományos, de alakjának megváltoztatásával könnyebben feloldódik a szájban - és így nem is éri el a gyomrot. Egyfajta könnyű cukor.
A Nestlé nem akarja elárulni, hogy pontosan hogyan készül a cukor. Azon dolgoznak, hogy a folyamatot szabadalmaztassák - magyarázta a cég műszaki igazgatója, dr. Stefan Catsicas, a "New York Times". Végül is Catsicas annyit elárult: Míg a normális cukrot egy csípésig megtöltött cipős doboz formájában kell elképzelni, az utódja egy üreges gömbhöz hasonlít.
Az első kerek cukorral rendelkező termékek várhatóan 2018-ban kerülnek az üzletekbe - normális ízű, de akár 40 százalékkal kevesebb cukorral. Ez tetszeni fog az After Eight rajongóknak és az aero air chocolate rajongóknak. És a táplálkozási szakemberek? Még mindig szkeptikusak. Mert a legtöbb cukrot, amelyet elfogyasztunk, nem csokoládé és nyúlós medvék tartalmaznak, hanem limonádék, jeges tea, sütik, sütemények és igen, a granola rudakban. A Nestlé csodacukor például nem használható limonádékban.
Gyorsétkezést eszel és még mindig fogysz? Ezt teszteltük:
Fogyasszon hamburgert és égesse el a kalóriákat
Ezt követően két kilométer van a hamburger és a kávé között: Az új Bitemojo alkalmazással „felfedeznie” kell Berlint a kulináris élvezetek szempontjából, és túráznia kell étteremből étterembe. Ezt teszteltük.
Kövess minket a Facebookon, a Snapchaten (welt_icon) vagy az Instagramon is: