Élelmiszer-intolerancia; egészség- és ételallergia - Deximed

Ossza meg ezt a beteginformációt

QR-kód

Készítsen képet erről a QR-kódról okostelefonjával

egészség

Közvetlen link

"A Deximed nagy segítség számomra annak érdekében, hogy gyorsan felkutathassam a terápiával vagy a diagnosztikával kapcsolatos jelenlegi ismereteket a mindennapi gyakorlatban. Az áttekinthető felépítés lehetővé teszi, hogy valamit gyorsan elolvassunk, még a beteg érintkezésében is." - PD Dr. med. Guido Schmiemann, általános orvos szakorvos, Bréma

A Deximed egy független orvos-információs rendszer, amely az elsődleges orvosi ellátásra összpontosít. Az összes orvosi területen bizonyítékokon alapuló és rendszeresen frissített cikkek különböztetik meg a Deximedet.

Mi az ételintolerancia és az ételallergia?

Ha ételallergiája vagy intoleranciája van, bizonyos ételek elfogyasztása után mindig kellemetlenségeket tapasztal. Ezek a tünetek nagyon különbözőek lehetnek, és kis mennyiségű étel bevétele után is jelentkezhetnek. Különösen a gyomor-bél traktust és a bőrt gyakran érinti az intolerancia.

Gyakori tünetek: vörösség és viszketés a szájban, görcsös hasi fájdalom, hányinger és hasmenés. Az ételre adott reakció következményei általában perccel-órával a fogyasztás után jelentkeznek. Ha azonban a kiváltó ételt továbbra is rendszeresen fogyasztják, vagy az ok nem határozható meg, ez hosszú távon étvágytalansághoz, rossz koncentrációhoz, fogyáshoz és hiánytünetekhez vezethet. Mivel az ételallergia gyermekeknél is gyakori, egy betegség növekedési retardációhoz is vezethet. Ilyen esetekben különösen hasznos a pontos diagnózis és a megfelelő kezelés.

Miben különbözik az intolerancia az allergiától?

A Ételallergia az immunrendszer allergiás reakciója bizonyos ételekre. Ez túlérzékenységhez vezet olyan anyagokkal szemben, amelyek nem okoznak problémát egészséges embereknél. Elvileg bármilyen ételre allergia fordulhat elő, de vannak olyan kiváltó okok, amelyek gyakoribbak. Ide tartozik például a tehéntej, a tojás, a szója, a dió, a búza, valamint az alma és a csonthéjas gyümölcs.

A Ételintolerancia (Élelmiszer-intolerancia) az immunrendszer nem érintett. Bizonyos ételek fogyasztása számos okból kellemetlenséget okoz. Az ételintolerancia gyakori okai a laktóz intolerancia vagy a glutén intolerancia (celiakia).

Noha elméletileg egyértelmű különbség van az ételintolerancia és az ételallergia között, gyakran nem könnyű megkülönböztetni a két reakciót. Lényeges különbség, hogy ételallergia esetén a tünetek általában gyorsan jelentkeznek. Ha étkezési intoleranciája van, a reakció általában lassabb és kevésbé súlyos.

frekvencia

Németország esetében nem állnak rendelkezésre egyértelmű adatok az élelmiszer-intolerancia és az ételallergia gyakoriságáról. Becslések szerint a lakosság körülbelül 20% -a szenved élelmiszerallergiában. 2004-ben azonban a felnőttek csak körülbelül 4% -ának volt allergiája a vizsgálatokkal.

Számos ételallergia visszafejlődik gyermekkorban. A tejallergiás gyermekek körülbelül 90% -a elvisel legalább néhány tejet vagy tejterméket hároméves korára, és a tojásallergiás gyermekek több mint fele ötéves korig elviseli a petesejteket. Az ételallergia sokkal gyakoribb a neurodermatitisben vagy más atópiás betegségben szenvedő gyermekeknél. Az érintettek körülbelül 30% -a ételallergiában is szenved.

Az emberek legfeljebb 25–40% -a állítja, hogy bizonyos ételek tüneteket okoznak bennük, és ételintoleranciában szenvednek. Ezzel szemben a vizsgálatok kimutatták, hogy a diagnosztizált, objektív ételintolerancia gyakorisága lényegesen alacsonyabb. A tüneteknek számos más lehetséges oka is van. Tízből csak körülbelül 1 ember, aki azt hiszi, hogy allergiás az ételre, valójában ételallergiás.

okoz

Az egyik oka Ételallergia Csakúgy, mint más allergiák esetében, még nem sikerült tisztázni. Az öröklődés és a környezeti tényezők azonban szerepet játszanak. Sok ételallergiás embernek vannak olyan atópiás betegségei is, mint a neurodermatitis vagy a bronchiális asztma. Az allergia kialakulásának mechanizmusa az immunrendszer szenzibilizálása egy valóban ártalmatlan anyaggal szemben. Antitestek képződnek. A közvetlen típusú gyakori allergia esetén ezek tipikusan az úgynevezett IgE antitestek.

A Ételintolerancia különböző okai lehetnek. Gyakran az emésztőenzimek hiányának köszönhető, pl. B. a laktóz (tejcukor) lebontására a belekben. Glutén intolerancia (cöliákia) esetén a bél nyálkahártyája gyulladt, amikor érintkezik a glutén fehérjével.

Elvileg bármilyen étel problémákat okozhat. A tünetek leggyakoribb okai a tehéntej, a tojás, a hal, a kagyló, a búza, a gyümölcsök és a bogyós gyümölcsök, a diófélék és a hüvelyesek, például a szójabab és a földimogyoró. Számos ételallergia ritkán fordul elő együtt. A legtöbb ember túl érzékeny 3-nál kevesebb ételre.

A bizonyos anyagokra vonatkozó ételallergia bizonyos allergiákkal kapcsolatban gyakrabban fordul elő. Ez a jelenség keresztallergia néven ismert. A pollenallergiás betegek 70% -a dióra, gyümölcsre vagy zöldségre is reagál. A latexallergiában szenvedőknél gyakori a keresztreakció olyan ételekre, mint a banán, kivi vagy avokádó.

Tünetek

Az étel-intolerancia vagy az allergia tünetei a kiváltó étel elfogyasztása után jelentkeznek, és súlyosságukban nagyon eltérőek lehetnek. Gyakori tünetek a nyálkahártya kivörösödése viszketéssel, gyomor-bélrendszeri panaszok, például hányinger vagy hasmenés vagy kiütés. Az orális allergiás szindróma (OAS) például leírja a szájüreg nyálkahártyájának reakcióját duzzanattal, kipirosodással és viszketéssel. Ezenkívül az étel fogyasztása kivörösödött, viszkető szemekhez vezethet, fokozott könnyfolyás, orrfolyás, orrdugulás, köhögés és légzési nehézségek, valamint az ajkak és a nyelv duzzanata. Ha a keringés érintett, ez szédülésben és szédülésben nyilvánulhat meg. Élelmiszer-intolerancia esetén a gyomor-bél traktus tünetei vannak az előtérben. Ha a kiváltó anyagot továbbra is fogyasztják, akkor az akut tünetek mellett tartós problémák, például fogyás és alultápláltság is kialakulhatnak.

Ételallergia esetén gyakran több szerv tünetei jelennek meg egyszerre. Végül ritka esetekben az IgE által közvetített allergia anafilaxiás reakcióhoz vezethet. Egy ilyen, az egész testet érintő allergiás reakció ritkán életveszélyes lehet. A földimogyoró, a dió és a kagyló az anafilaxiás sokk leggyakoribb oka. Az étel a rovarcsípésekkel és a gyógyszeres kezeléssel együtt az anafilaxiás reakció egyik leggyakoribb oka.

Diagnózis

Sok esetben az érintettek észreveszik, hogy bizonyos ételek elfogyasztása után tünetek jelentkeznek. Ha azonban a kiváltó étel a napi étrend része, akkor nehezebben lehet azonosítani. Ilyen esetekben hasznos lehet étkezési napló vezetése és a tünetek dokumentálása. Ha vannak más allergiás betegségek, ez bizonyos ételallergiákra utalhat.

Ha a tünetek továbbra is fennállnak, vagy a kiváltó okot nem lehet megtalálni, orvoshoz kell fordulni. Az orvos alaposan megvizsgálja: Van-e társbetegség? Mi a táplálkozási állapota? Más betegségek, például a gyomor-bélrendszeri fertőzések vagy az irritábilis bél szindróma, szintén nagyon hasonló tüneteket okozhatnak. További vizsgálatokra lehet szükség a reakció típusától és a tünetektől függően. A vérvizsgálat bizonyítékot szolgáltathat allergiára. A vér bizonyos anyagai elleni allergia-tipikus IgE antitestek meghatározása élelmiszerallergiára is utal. Egy másik allergiás teszt elvégezhető, például bőrszúró próbával. Az ilyen bőrtesztek azonban gyakran nem meggyőző eredményeket adnak ételallergiák esetén.

Egy másik lehetőség az, hogy lemondunk arról az élelemről, amely egy bizonyos ideig valószínűleg kiváltja a tüneteket (eliminációt). Ha nincsenek tünetek, az ételt visszaviszik az étrendbe (provokáció). Ily módon meg lehet állapítani, hogy a tünetek ennek az ételnek a fogyasztása miatt következnek-e be. Ilyen provokációs tesztet gyakran a kezelőorvossal vagy egy allergiás központtal konzultálva végeznek.

terápia

A legjobb és gyakran csak lehetséges kezelés a kellemetlen érzést okozó ételek kerülése. Az esetek döntő többségében a tünetek eltűnnek, amint a problémát okozó ételt már nem fogyasztják el. A panaszok okától függően bizonyos étrendi ajánlásokat kell betartani. Bizonyos esetekben a szakmai táplálkozási tanácsoknak van értelme.

Az étrend megváltoztatása mellett csak nagyon kevés esetben szükséges a gyógyszeres kezelés. Ételallergia esetén antihisztaminokat, pl. B. tabletta formájában.

Ezek a gyógyszerek azonban csak enyhítik a tüneteket, de nem orvosolják magát az allergiát.Az egyetlen ok-okozati kezelés a deszenzitizáció. Az allergén kis dózisait rendszeresen, hosszú ideig adják be, és ezt az adagot lassan növelik. Ez ígéretes eredményekhez vezetett, különösen azoknál az embereknél, akiknek IgE-közvetített allergiája van, például mogyoróra, tojásra és tejre.

Közelegő anafilaxiás sokkkal járó súlyos allergiás reakció esetén általában sürgősségi ellátásra van szükség. Az antihisztaminok és kortikoszteroidok mellett adrenalint, oxigént és egyéb intenzív terápiás intézkedéseket is alkalmaznak.

előrejelzés

Az életkor előrehaladtával a gyermekek sok olyan ételt elviselhetnek, amelyekre korábban allergiás reakciójuk volt. Az ételallergiában szenvedő felnőtt betegek életükig általában ételallergiásak.

További információ

  • allergia
  • Keresztallergia
  • Allergia, okok
  • Allergia, anafilaxiás sokk
  • Allergia, hipoérzékenység
  • Van-e ételintoleranciám vagy allergiám?
  • Táplálkozási tippek laktóz-intoleranciában szenvedőknek
  • Glutén intolerancia (lisztérzékenység)
  • Glutén intolerancia (lisztérzékenység) és búzaallergia
  • Gyümölcsök és bogyók iránti allergia/intolerancia
  • Zöldségek és hüvelyesek allergiája/intoleranciája
  • Dió, mandula és magvak allergiája/intoleranciája
  • Allergia/intolerancia adalékanyagokhoz
  • Allergia/intolerancia fűszerekre és aromákra
  • Allergia/intolerancia a halakra
  • A szója allergiája/intoleranciája
  • Ellenőrzőlista ételallergiás/intoleráns gyermekek számára
  • Élelmiszer-napló
  • A lisztérzékenységről szóló információk az egészségügyi szakemberek számára
  • Laktóz intolerancia - Információ az orvosi személyzet számára
  • Élelmiszerallergiával és intoleranciával kapcsolatos információk az egészségügyi szolgáltatók számára
  • Élelmiszerallergia és élelmiszer-intolerancia felnőtteknél - tájékoztatás az egészségügyi szolgáltatók számára

Szerzői

irodalom

Ez a cikk az élelmiszerallergia/intolerancia című szakcikken alapul. A dokumentum irodalmi listája alább található.