Élelmiszer-intolerancia egy pillanat alatt nu3

Mi áll az intolerancia hátterében?

Először is, csak egy hosszú szó, amely nem sokat árul el: az étel-intolerancia a test minden olyan étkezési reakciójának ernyőfogalma, amelyet nem tolerál jól. A süteményhez hasonlóan a végtelen számú édes pékáru esernyője. A legismertebb ételintoleranciák közé tartozik a glutén intolerancia, a laktóz intolerancia és a tejfehérje allergia.

pillanat

Az ételintolerancia nem olyan gyakori, mint azt sokan gyanítják. Becslések szerint Németországban a felnőttek legfeljebb négy százaléka él élelmiszer-intoleranciával. Ezzel szemben a felnőttek legfeljebb ötödének van pollenallergiája.

Élelmiszerallergia esetén az immunrendszer túlzottan hevesen reagál az élelmiszerekben lévő, egészséges emberekre ártalmatlan anyagokra. Élelmiszer-intolerancia esetén viszont tünetek jelentkeznek, mert például a bélben egy enzim nem működik. Példa: Tejallergia esetén az immunrendszer reagál a tejben lévő fehérjére. A tej intolerancia (laktóz intolerancia) azért merül fel, mert a tejben lévő tejcukor (laktóz) nem emészthető meg a laktáz enzim hiánya miatt.