Élelmiszeripari vállalat, a Nestlé főnöke, Bulcke Nem szereti a pizzát
A Nestlé élelmiszeripari cég főnöke, Bulcke: "Nem szereti a pizzát?"
Nescafé az 1950-es évekből
Kép: Fotó: Nestlé
Minden a hatalmas kínai piacról szól. A Nestlé csak valamivel több eladással rendelkezik az országban, 1,3 milliárd emberrel, mint a csaknem nyolcmillió lakosú Svájcban. Hogy-hogy?
A Nestlé anyaországaként Svájc az a piac, ahol az egy főre jutó árbevétel a legmagasabb. Kína a fejlődő és a feltörekvő országok növekedési potenciáljának része. Ezekben összesen 24 milliárd eurónk van. Ez jelenleg egy nyugati vállalat egyik legnagyobb eladása ezekben az országokban. Ez csak a teljes bevételünk 35 százaléka, de kétszámjegyű növekedési ütem mellett. 2020-ig pedig 45 százalékra szeretnénk növelni az arányt.
Milyen gyorsan kell növekednie a Nestlének ezekben a régiókban?
A következő tíz évben a globális gazdasági növekedés 70 százaléka a feltörekvő országokból származik. Az, hogy milyen erősen fejlődnek részletesen, változik. A nyolc-tíz százalékot meghaladó növekedés hosszú távon bizonyosan egészségtelen egy ország számára. A Nestlének viszont az adott országok növekedési elvárásain felül kell fejlődnie.
„Jó étel, jó élet” szlogenjével kijelentette, hogy a Nestlé az egészséges táplálkozás tekintélye. Hogyan illeszkedik ez az év eleji Kraft Foods fagyasztott pizza részlegének átvételéhez, amelynek révén a Nestlé világpiaci vezetővé vált a többnyire sós és zsíros Italo kész lapos kenyerekben?
Nem szereti a pizzát?
Igen nagyon.
Akkor elméletileg egészségtelen életet kell élnie.
Nem ezt tesszük. Csak azért nem eszünk, mert a fagyasztott pizza olcsó, gyors és nem igényel kulináris művészetet. És azt is tudjuk, hogy ettől valóban elhízhat.
A Nestlé számára a „jó étel, jó élet” azt jelenti, hogy az ételnek elsősorban élvezetet és változatosságot kell kínálnia, az egészségügyi előnyök elhanyagolása nélkül. A kiegyensúlyozott étrend választásokat is igényel, és ezt széles választékunkkal megtehetjük. Harmadszor, a fogyasztókat tájékoztatni kell, és meg kell érteniük, hogyan táplálkozzanak jól és egészségesen.
Mire jó ez neked, ha pizzát eszel?
Ha alacsony sótartalmú vagy alacsony zsírtartalmú pizzát kínálunk, akkor ez értékes ajánlat és hozzájárul az egészségesebb étrendhez. Sőt, Észak-Amerikában az összes háztartás 95 százaléka eszik pizzát, legyen az Nestlé felirat vagy sem. Vagy van jégkrém, phew, milyen egészségtelen dolgok, igaz? Ostobaság. A Nestlé például fele annyi zsírt és harmadával kevesebb kalóriát kínál fagylalt nélkül, hogy bárki megkóstolná. Ez a megértésünk a jó ételről, a jó életről.
Olyan híres márkákkal, mint a Perrier és a Vittel, a vízosztályának problémái vannak, és veszít az értékesítésből. Mit csinál rosszul a Nestlé?
Vízmárkáink nagyon jól növekedtek az elmúlt években, különösen az olyan fejlett gazdaságokban, mint Európa és Észak-Amerika. A válság azonban lelassította ezt a fejlődést, mert a fogyasztók olcsó alternatívákra váltottak.
. a kiskereskedelmi láncok olcsó vizén például 19 cent/1,5 liter áron?
Igen, az is. És még csapvíz is. De veszteségeink politikai jellegűek is. Néhány éve a világ minden táján hullámokat ütnek az ipar ellen, mert a vizet palackokban értékesítik, különösen műanyag palackokban. Mindkét tendencia együtt erősen eltalált minket. De olyan megoldásokon dolgozunk, mint a használhatóbb és könnyebb csomagolóanyagok. A vízipar továbbra is kihívás, de itt is növekedni fogunk, mert márkáink valóban erősek. És amikor a felvásárlásokról van szó, nézzük meg a lehetőségeket.
A kiskereskedelmi láncok megrágják a márkagyártók saját márkájú eladásait. A Nestlé, akárcsak a Nespressóban, saját boltokat is nyit más cikkek számára, hogy elkerülje a polcon való közvetlen versenyt?
Nespresso márkánk egy speciális üzleti modellt képvisel. Tudjuk, mi a munkánk. És ez nem az állandó kereskedelem. A Nestlé üzletlánc nem lesz. És semmi hasonlót nem terveznek az Internetre sem.
Fő versenytársa, az Unilever soha nem hagyja ki a lehetőséget, hogy megtámadja a Nestlét, és először még a Nespresso is versenyben van. Továbbra is ragaszkodni fog az évi öt-hat százalékos organikus növekedési célhoz?
Igen, hosszú távú stratégiánk előírja ezt az átlagértéket. Néha kicsit több, néha kicsit kevesebb.