Élelmiszer-ismeretek hajdina ›Magán gyakorlat a holisztikus táplálkozási coachinghoz
A hajdina a csomósfélék családjába tartozik, rokona a sóska és a rebarbara. Nevét azért kapta, mert a kicsi, háromszög alakú gyümölcsök a bükkösökre emlékeztetnek.
A hajdina eredetileg Nepálból származik, egész Ázsiában termesztették, és ma is fontos élelmiszer Kínában és Oroszországban.
A hajdina egyáltalán nem boldogul megtermékenyített talajon. Amit én személy szerint rendkívül pozitív tulajdonságnak tartok.
Mi van benne:
Gazdag kalciumban, vasban, káliumban, magnéziumban, szilícium-dioxidban, B1, B2, B3, E vitaminokban, valamint réz és kobalt.
A biológiai érték magasabb, mint az összes gabonatípusé. A szemek kétszer-háromszor gazdagabbak a létfontosságú fehérjékben, amelyek blokkolják a lizint, az arginint és a triptofánt .
A hajdina sok lecitint, valamint másodlagos növényi anyagokat tartalmaz (fenolsav és fitinsav), így a hisztamin intoleranciában szenvedők gyakran csak kis mennyiségben vagy egyáltalán nem tolerálják a hajdinát, ami kár, mert nagyon gazdag létfontosságú anyagokban.
Kompatibilitás, amennyire megtudtam:
Hisztamin: 0-3 mg/kg
Fruktóz: 0,02 g/100g (F/W: 1)
Szorbit: 0 g/100 g
Szacharóz: 0 g/100 g
Laktóz: 0 g/100 g
Szalicilát: 0 mg/kg
gluténmentes
Milyen tapasztalataid vannak a hajdinával és az ételintoleranciával kapcsolatban?
Személy szerint csak részben tudok tolerálni lisztként, kis mennyiségben, különben hatalmas kék has lesz belőle.
Várom észrevételeit.
7 válasz a következőre: "a hajdina"
Nagyon fontos, hogy csak három napig hagyja csírázni. Ez lebontja az emészthetetlen anyagokat és felépíti a hisztamint lebontó anyagokat.!
Yo. Meg is lepődtem, mert a kenyér nagyon jó volt ... valójában gluténmentes és élesztő nélkül. De részben hajdina liszt volt egy lisztben. ... puffadás, szédülés, álmosság, félelmek ....
A hajdina feltétlenül ajánlott számos HIT blogon.
Nincsenek problémáim, éppen ellenkezőleg - a hajdina főétkezésként reggel és este csökkentette a hirtelen megjelenő hisztamin-feleslegemet súlyos önkényes hisztamin-sokkok formájában. Most, hogy megint olyan jól tudok enni, mint normálisan, már nem akarom kihagyni.
Előtte a hajdina soha nem volt az étlapomon.
a páromnak intoleranciája van, ami kiadós módon nyilvánul meg (mindig kb. 2 órával étkezés után).
a polenta taragna (lombardiai különlegesség - korábban szegény emberek esznek, ma már de luxe termék) után hasmenés és hányás, majd néhány évvel később, miután normandiai krémes au blé noir-t (crêpes au sarrasin) élveztek, extrém hasmenés és hányás vér jön ... aztán legkésőbb, miután dél-tiroli hajdina blinit evett, egyértelmű volt.
ezért mindig kérdezzen, amikor regionális specialitásokat próbál ki - a kérdezés okosabbá teszi.
Köszönjük, hogy megosztotta tapasztalatait.
Köszönöm a tájékoztatást!
Ha hisztamin intoleranciám van, akkor csak nagyon kis mennyiségben tudom elviselni. sajnálatos módon.
Köszönjük a részletes információkat az egészséges összetevőkről! Most inkább megeszem!
Reggel főtt zabkásaként, zöldségek kísérőjeként, levesként, hajdina palacsintaként.
Azt is észreveszem, hogy takarékosan kell használnom, és nem tudtam, hogy hisztamint szolgáltat: -/
Egyszer hallottam, hogy ez alapvető, ami szépen kiegyenlít.
Hagyj megjegyzést a válasz törlése
Kerstin Biß
Szólj:
Telefon: 0911 944 35 446Mobil: 0151 509 74 323
Tanácsadás a helyszínen/telefonon/online lehetséges
Tanácsadás CSAK NÉMET nyelven
A gyakorlatomhoz vezető út:
Nyitási és gyakorlási idők:
Telefon és üzenetrögzítő
H - P: 10:00 - 19:30
Szo - V: 11:00 - 16:00
Gyakorlási idő
Időpont egyeztetés